Artičoka: fotografija biljke, opis, uzgoj, primjena, korisna svojstva

Artičoka je nevjerojatno povrće. Cijenjen je zbog prehrambenih svojstava, okusa i originalnosti. Međutim, za mnoge do danas ostaje misterij o kakvoj je biljci riječ - artičoka. Ovaj će vam članak pomoći da razumijete ovo pitanje, a također će vam reći o korisnim svojstvima povrća i načinu uzgoja u vašem vrtu. Uz to će biti predstavljena fotografija biljke artičoke u različitim fazama sazrijevanja..

Opis

Artičoka je biljka koja je član obitelji Astrov. Povijesni podaci pokazuju da je uzgajan čak i u Starom Egiptu, Rimu i Grčkoj. Artičoka je uobičajena biljka koja se može naći na svim kontinentima (osim na Antarktiku).

Plodovi artičoke prava su delicija koja se cijeni zbog nezaboravnog okusa i prehrambenih kvaliteta. Međutim, smatra se iznenađujućim što je ova kultura toliko raširena u Australiji i Južnoj Americi da se tamo smatra uobičajenim korovom..

Najčešće se konzumira kao povrće u Italiji, Španjolskoj i Sjedinjenim Državama. Te se zemlje smatraju najvećim proizvođačima (dobavljačima) artičoke..

Ova je kultura u Rusiju dovedena za vladavine Petra I. Međutim, u to doba artičoke se nisu koristile u kuhanju, već se biljka koristila isključivo u svrhu estetskog užitka. Veliki, lijepi cvjetovi artičoke ugodni su oku i izazvali istinsko iznenađenje kod ljudi. Međutim, postoje dokazi da je Petar I. ipak jeo plodove biljke prema preporuci liječnika. Uvjeravali su ga da će mu ovo povrće pomoći u suočavanju s bolestima mokraćnog sustava..

Nerazcvjetani cvasti biljke, koji imaju guste ljuske, smatraju se pogodnim za hranu. Plodovi povrća beru se u različitim fazama zrenja. Mladi se cvatovi jedu svježi, a plodovi srednje veličine dobro su pogodni za konzerviranje, kiseljenje, pečenje itd..

Korisna svojstva artičoke

Kada su u Sjedinjenim Državama postojala istraživanja koja analiziraju sadržaj antioksidansa u više od 100 namirnica, utvrđeno je da su artičoke na trećem mjestu popisa, zauzimajući tako jedno od vodećih mjesta. Vrijedno je napomenuti da su antioksidanti tvari koje se mogu nositi s oštećenjem stanica. Poznato je da se bore protiv oksidativnog stresa, koji je oblik staničnog oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima koji nastaju tijekom cijelog života tijela..

Artičoka je bogata vlaknima. Kao što znate, prirodna dijetalna vlakna mogu usporiti brzinu apsorpcije šećera iz hrane (uključujući prirodne šećere). A također i vlakna osiguravaju normalno funkcioniranje probavnog sustava, pročišćavajući ga od toksina.

Artičoka je jedno od vodećih povrća koje sadrži neki oblik prebiotika (tvari koje su odgovorne za održavanje korisnih mikroorganizama koji žive u crijevima). Zauzvrat, ove korisne bakterije imaju pozitivan učinak na imunološki sustav. Stoga možemo zaključiti da povrće artičoke ima i tonično svojstvo.

Artičoka sadrži do 4 grama proteina na 100 g proizvoda. Proteini se sastoje od aminokiselina i nalaze se u svakoj stanici ljudskog tijela. Trudnice, djeca i adolescenti trebaju rast proteina, a odrasli moraju održavati zdravlje stanica i graditi mišiće. Uz to, prema nutricionistima, ovo povrće preporučuje se sportašima i vegetarijancima, jer je upravo tim ljudima zasićenje tijela velikom količinom bjelančevina vrlo važno..

Pregled eksperimentalnih i kliničkih ispitivanja objavljen u časopisu Plant Foods 2015. godine pokazao je da plodovi ove biljke imaju ljekoviti učinak na jetru. To je zbog visoke koncentracije cinarina koji se nalazi u lišću. Istraživanja su pokazala da ovaj spoj čisti jetru i može pomoći stanicama jetre da se prirodno obnavljaju.

Liječnici iznose teoriju da je dopušteno koristiti artičoke kao prirodni detoksikacijski proizvod za jetru, žučnu kesu i probavni sustav..

Rezultati studije objavljene 2009. godine pokazali su da koncentrirani sok od lista artičoke značajno snižava krvni tlak. Uz to, postoji niz znanstvenih studija koje pokazuju da ekstrakt biljke artičoke može učinkovito smanjiti visoku razinu lošeg kolesterola..

Na temelju gornjih podataka možemo zaključiti da korisna svojstva artičoke mogu pružiti dobru potporu cijelom tijelu. Međutim, važno je imati na umu da je svaki proizvod dobar samo kada se umjereno konzumira. Konzumirajući ovo povrće često i u velikim količinama, možete pokrenuti razne nepovoljne procese u tijelu..

Sorte

Ukupno postoji oko 140 sorti ove biljke. Međutim, samo ih je 40 prikladno za prehranu ljudi, dok se ostatak smatra nejestivim. Španjolska i artičoka dvije su najčešće uzgajane u kulinarske svrhe.

Sjeme sljedećih sorti uvijek je dostupno u vrtlarskim radnjama u zemljama ZND-a:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Ljubičasta rano".
  • "Zgodan".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop visok".
  • "Velika zelena".

To su uglavnom sorte uvozne selekcije. Međutim, dobri su za bilo koju klimu..

Uzgoj artičoke iz sjemenki

Uzgoj ove biljke samostalno apsolutno je jednostavan. Međutim, treba imati na umu da je u središnjoj Rusiji potrebno ne saditi sjeme, već sadnice na otvorenom terenu. Artičoka iz sjemena klija se unaprijed (otprilike 60-65 dana prije sadnje u vrt) na temperaturi od oko 25 stupnjeva.

Tlo je najprikladnije za klijanje sjemena koje će se sastojati od busena, riječnog pijeska i humusa. Sjeme se u početku namače 10 sati, nakon čega se posadi u posudu. Isprva bi spremnik trebao biti u sobi. Nakon što se pojave prve klice, spremnik s sadnicama mora se premjestiti u hladnjak 20-25 dana..

Nakon tog vremena, sadnice se moraju ukloniti natrag u sobu (gdje bi temperatura trebala biti oko 25 stupnjeva) i pustiti da malo narastu. Sada je potrebno uzeti u obzir važnu točku - ako još ima dovoljno vremena prije sadnje na otvorenom terenu, a na sadnicama su se pojavili pravi listovi, morate ukloniti sadnice na mjestu gdje će temperatura biti oko 12 stupnjeva. Takva promjena uvjeta neće joj dopustiti da se ispruži. Vrijedno je obratiti pažnju na fotografiju biljke artičoke, predstavljenu u nastavku. Ovako bi trebale izgledati ispravne sadnice..

Čim su sadnice stare 60 dana, a svaka sadnica ima 4 lista, vrijeme je da biljku posadite na otvoreno tlo. Pridržavajući se ovih preporuka, moći ćete „otvrdnuti“ sadnice i pobrinuti se da biljka naknadno daje ne samo plodove, već i visokokvalitetno sjeme koje se u budućnosti može saditi s punim pouzdanjem da će klijati i donijeti plod.

Njega biljaka

Nakon što su sadnice prebačene u zemlju, potrebno je nadgledati vlažnost tla. Pogotovo u početku, dok se odvija postupak ukorjenjivanja. Tlo mora biti stalno umjereno vlažno.

Iskusni vrtlari preporučuju dva tjedna nakon sadnje biljku zalijevati mineralnim gnojivima. Kao dodatak može se koristiti za gnojivo i gnoj.

Važno je rahliti tlo i što češće vaditi korov u vrtu artičoke. To će korijenskom sustavu omogućiti da iz zemlje dobije što više hranjivih sastojaka..

Treba imati na umu da ako postoji želja za dobivanjem velikih i dobrih plodova, na biljci je potrebno ostaviti najviše tri peduna. U suprotnom, berba će biti slabije kvalitete..

Žetva

Čim se ljuske ploda počnu otvarati, to znači da je vrijeme za berbu. Morate rezati pedun na nozi, čija bi duljina trebala biti oko 4-5 centimetara.

Vrijedno je obratiti pažnju na fotografiju biljke artičoke tijekom cvatnje. Ako su se na njemu pojavili takvi cvjetovi, tada je već zabranjeno jesti plodove..

Skladištenje

Ubrani urod možete čuvati na hladnom mjestu oko mjesec dana. Najprikladnija temperatura za to bit će 0-1 stupnjeva.

Artičoku ne možete zamrznuti. Inače će izgubiti okus, strukturu i, sukladno tome, sve korisne tvari.

Priprema

Artičoke možete marinirati, dinstati, pržiti, koristiti kao podlogu za razne umake i još mnogo, puno više. Ljepota ovog proizvoda leži u činjenici da je toliko svestran da će svatko pronaći najprikladniji način za upotrebu..

Vrijedno je razmotriti najlakše i najukusnije načine kuhanja jela od artičoke..

Salata od artičoke i rajčice

Dobro isperite plod artičoke pod mlazom vode, a zatim uklonite sve žilave listove (u pravilu je ovo najniži sloj ljuskica). Dalje, morate naizmjence odrezati lišće i izrezati ih na tanke trake.

Rajčice treba oprati, izrezati na male klinove, kombinirati u jednoj posudi s pripremljenim artičokama, začiniti maslinovim uljem i solju. Po želji salati dodajte dašak pikantnosti s dva režnja zgnječenog češnjaka. Salatu treba inzistirati u hladnjaku oko 1 sat, a zatim je možete poslužiti do stola.

Omlet od artičoke

Prvo morate artičoku oprati pod mlazom vode, ukloniti sve žilave listove. Zatim biste trebali rezati nekoliko listova (za jednu porciju omleta potrebno je oko 3-5 listova) i pirjati ih na tavi uz dodatak 1 žličice biljnog ulja oko 5 minuta.

Istucite jaja, dodajte sol i dodajte artičokama. Priprema takvog omleta ne traje dugo, ali trebate ga pržiti s obje strane, dok se ne pojavi lijepa zlatna kora. Po želji pospite začinskim biljem..

Zaključak

Saznavši kako raste artičoka, kako je korisna, kako je kuhati, možete razmišljati o tome kako posaditi plantažu ove biljke i u svom vrtu. Ako ne postoji mogućnost sadnje biljke, onda to nije problem, jer ovo povrće više nije rijetkost, a može se naći u mnogim velikim supermarketima ili tržnicama..

Vidjevši kako biljka artičoka izgleda na fotografiji, već će je biti teško ne prepoznati. Ako imate dovoljno sreće da ga slučajno sretnete tijekom kupovine, kupite je bez oklijevanja i obradujte svoju obitelj nevjerojatno originalnom delicijom..

Artičoka - ljekovita svojstva i kontraindikacije

Artičoka je biljka koja pripada obitelji Asteraceae. Ovo povrće
popularni u kuhanju, mladi cvjetovi i već oblikovani češeri prikladni su za hranu.
Čisti tijelo od toksina, ubrzava metabolizam i poboljšava imunitet. stoga
često se koristi u receptima tradicionalne medicine.

  1. Što je?
  2. Kemijski sastav
  3. Zašto je artičoka dobra za vas?
  4. Blagodati za jetru
  5. Upotreba za mršavljenje
  6. Biljna medicina
  7. Ekstrakt
  8. Napa
  9. Tablete
  10. Kapsule
  11. Šteta i kontraindikacije
  12. Metode uzgoja artičoke
  13. Njega artičoke
  14. Primjena artičoke
  15. Za samoliječenje
  16. U kozmetologiji
  17. Recepti od artičoke
  18. Salata
  19. Zalijepiti
  20. Biljni čaj

Što je?

Artičoka je višegodišnja biljka s velikim cvatovima. Njegova domovina su sve zemlje Sredozemlja, Južne Europe i Sjeverne Afrike. Poznato je da se uzgoj artičoke provodio i prije naše ere. Donji mesnati dijelovi čunjeva pogodni su za hranu. Cvjetovi artičoke su plavi ili ljubičasti, promjer im je do 25 centimetara. Cvate sredinom lipnja ili srpnja. Postoji oko 140 biljnih vrsta, ali njih 40 se ciljano uzgaja.

Jedinstveno svojstvo artičoke je potpuna probavljivost. Pacijentima s dijabetesom savjetuje se zamjenu ukrasa ovim proizvodom. Ekstrakt se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Također, od artičoke se pripremaju mnogi narodni lijekovi..

Kemijski sastav

Artičoka je proizvod bogat korisnim elementima. Svi podržavaju ljudsko zdravlje. Lišće artičoke bogato je esencijalnim uljima. Upravo oni daju biljci izvrstan okus. Ovo je niskokalorični proizvod (30-47 kcal / 100 grama, ovisno o zrelosti). Hranjiva vrijednost na 100 grama je kako slijedi:

ImeSadržaj, u gramima
Ugljikohidrati10.51
Masti0,15
Protein32,7
Alimentarna vlakna5.4

Samo donji dijelovi košarice prikladni su za hranu. Kemijski sastav svake pojedine biljke može se malo razlikovati - na to utječe razdoblje zrenja, određene biljne sorte. Među hranjivim tvarima artičoke razlikuju se natrij, kalij, kalcij i još mnogo toga. Također, biljka sadrži vitamine:

  • B9, ili folat, - poboljšava funkcioniranje živčanog sustava;
  • C, ili askorbinska kiselina, moćan je antioksidans;
  • B1, ili tiamin, uklanja nakupljene toksine iz tijela;
  • B2 ili riboflavin važan je enzim za funkcioniranje unutarnjih organa;
  • B6, ili piroksin, - poboljšava apsorpciju proteina;
  • K - potreban za sintezu proteina.

Stanovnici Mediterana tvrde da artičoka sadrži veliku količinu afrodizijaka. Također, ovaj proizvod može utjecati na spol nerođenog djeteta. Neko je vrijeme u Francuskoj postojala zabrana upotrebe ove biljke od strane žena. Vjerovalo se da biljka ima snažan afrodizijački učinak..

Zašto je artičoka dobra za vas?

Mnogi se još uvijek pokušavaju liječiti narodnim metodama. A artičoka je za njih vrlo popularan proizvod. Znanstvenici su proučavali ljekovita svojstva biljke. Uspjeli su utvrditi koje su njegove koristi i štete. Ima korisna svojstva:

  • Zaštititi od toksina;
  • Spriječiti stvaranje tumora;
  • Jačati imunitet;
  • Ubrzati mozak;
  • Vratiti metabolizam;
  • Poboljšati apsorpciju kalcija;
  • Da se obnovi rad probavnog trakta;
  • Očistiti jetru od toksina;
  • Normalizirati kolesterol.
  • Štiti jetru. Proizvod je najjači prirodni hepatoprotektor. Poznato je da se uz pomoć ekstrakta ove biljke zatajenje jetre može izliječiti čak i u poodmaklim fazama..
  • Normalizira proizvodnju enzima i nekih hormona. Zahvaljujući jedinstvenom skupu vitamina i organskih kiselina, u tijelu se obnavlja proizvodnja bilirubina i kolesterola. Sve to pozitivno utječe na glikemijski metabolizam i razinu glukoze u krvi..
  • Ubrzava proizvodnju i odljev žuči. U kemijskom sastavu artičoke otprilike 7-8% čine cinarin i druge gorke komponente. Oni su ti koji doprinose stvaranju žuči i njenom uklanjanju u gastrointestinalni trakt. Ovo svojstvo artičoke sprječava stvaranje kamenaca..
  • Sprječava razvoj upalnog procesa. Slično svojstvo pružaju flavonoidi. Većina ih se nalazi u mladim neraspuhanim pupoljcima. Artičoka pomaže smanjiti intenzitet upalnog procesa kod hepatitisa, a čaj od lišća ove biljke ublažava nelagodu u slučaju čira na želucu ili gastritisa.
  • Normalizira razinu kolesterola i uree u krvi. Artičoka sadrži fosfate koji vežu štetne sastojke i uklanjaju ih iz tijela.
  • Obnavlja ravnotežu vode i soli u tijelu. Ova biljka ima snažno diuretsko djelovanje. Mala količina čaja od ovih listova pomaže u brzom uklanjanju soli i rješavanju trajnih oteklina..
  • Bori se protiv dispeptičkih poremećaja. Liječnici vrlo često preporučuju uključivanje artičoke u terapijsku prehranu kako bi se obnovila proizvodnja probavnih enzima. Stoga se biljka aktivno koristi kod zatvora, nadutosti, mučnine i povraćanja..
  • Obnavlja tijelo nakon dehidracije. Pupoljci i pupoljci artičoke sadrže puno kalija i natrija. Iz tog razloga čaj pripremljen s ovom biljkom pomaže u suočavanju s teškom dehidracijom. Ovaj se napitak preporučuje konzumirati nakon alkoholnog opijanja..

Blagodati za jetru

Artičoka je biljka koja je od velike koristi za čitav gastrointestinalni trakt i jetru. Njegovo djelovanje je sljedeće:

Upotreba za mršavljenje

Artičoka je jedna od najcjenjenijih biljaka. Koristi se za jačanje imuniteta. Brzo uklanja nakupljene toksine i toksine, obnavlja metabolizam. Također je izvrstan diuretik i sagorijevač masti. Pokazalo se da ova biljka potiče bržu preradu lipida.

Artičoka ne otapa masnoće, ali ih obrađuje tako da lakše napuštaju tijelo. Ova biljka sadrži veliku količinu vlakana koja čiste probavni trakt od fecesa. Artičoka također sadrži magnezij, kalij i vitamin B1 zbog kojih tijelo gubi na težini. Ako ovaj proizvod možete uvesti u svoju prehranu, možete se polako i sigurno riješiti viška kilograma..

Biljna medicina

Artičoka je zbog svog bogatog kemijskog sastava popularna i u narodnoj i u tradicionalnoj medicini. To je osnova za mnoge lijekove. Često se od artičoke proizvode ljekoviti pripravci za obnavljanje jetre ili mršavljenje..

Ekstrakt

Ekstrakt artičoke vrijedan je proizvod namijenjen liječenju organa za izlučivanje jetre i žuči. Proizvod sadrži elemente u tragovima koji su neophodni za potpuno funkcioniranje tijela. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Biljka se suši i temeljito melje. Dobiveni prah pakiran je u 0,5-1 grama. Ti su dijelovi namijenjeni otapanju u toploj vodi. Morate ih uzimati ujutro i navečer uz obroke tijekom 10-12 dana..

Napa

Ekstrakt artičoke gusta je crna tekućina. Dobiva se nakon duljeg izlaganja visokim temperaturama na biljci. Napa je dizajnirana za otapanje u vodi. Dovoljno je samo pridržavati se sljedećeg algoritma:

  1. Otopite napa u omjeru.
  2. Otopinu temeljito promiješajte.
  3. Dobiveni proizvod uzimajte 3 puta dnevno pola sata prije jela..

Gotov lijek čuvajte u hladnjaku najviše jedan dan. Trajanje liječenja je 10 dana. Tijelo prima korisne elemente.

Tablete

Artičoka se vrlo često može naći u tabletama. Ovi dodaci prehrani ubrzavaju proizvodnju žuči, imaju diuretičko djelovanje, pa se stoga koriste za liječenje bolesti jetre. Tipično, 1 tableta sadrži 590 mg aktivnog sastojka. Preporuča se uzimanje uz obroke:

  • Odrasli - 2 tablete 2 puta dnevno;
  • Djeca - 1 tableta 3 puta dnevno.

Trajanje takve terapije trebalo bi biti mjesec dana. Mnogi liječnici preporučuju uzimanje lijeka "Hofitol", koji se temelji na artičoki. Proizvod dobro apsorbira tijelo, ima moćan regenerativni učinak na jetru.

Kapsule

Na farmakološkom tržištu postoji dovoljan broj kapsula artičoke. Najpopularniji su ekstrakt artičoke. Poboljšavaju rad crijeva, obnavljaju tijelo nakon trovanja. Preporučuje se uzimati takve kapsule 1 komad tri puta dnevno tijekom obroka. Kad se pojave prvi znakovi alergijske reakcije, uzimanje treba prekinuti..

Šteta i kontraindikacije

Ne može svatko koristiti artičoku. Kontraindiciran je u slučaju povećane kiselosti želuca, hipotenzije, kamenca u žučnoj kesi. Usporava rad sustava za izlučivanje, stoga je zabranjen kod kroničnog zatajenja bubrega, kao i kod alergija na sam proizvod. Također, ne bi ga smjele koristiti trudnice, dojilje i djeca. Ponekad tijelo loše podnosi cvatove artičoke. U tom slučaju mogu se pojaviti sljedeće nuspojave:

  • probavne smetnje;
  • akutna bol u trbuhu;
  • nadutost;
  • žgaravica;
  • mučnina i povračanje.

Imajte na umu da jedenje artičoke rijetko dovodi do nuspojava. Najčešće tome prethodi predoziranje ekstraktom ove biljke. Pratite količinu artičoke - i nikakve vas nuspojave neće uhvatiti.

Ne preporučuje se artičoka jesti sirova. Želudac se možda neće moći nositi s grubim dijetalnim vlaknima. Također, ne možete pripremiti već otvorenu smeđu utičnicu - ona sadrži štetna esencijalna ulja. Svježu biljku možete čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana - nakon tog razdoblja počinje nakupljati neugodan miris i štetne tvari.

Metode uzgoja artičoke

Uzgoj artičoke dovoljno je jednostavan. Višegodišnja je povrtna kultura s ranim razdobljem zrenja. Postoji nekoliko načina za uzgoj, među njima:

  • Sjemenski. Najlakši način, pogodan samo za južne regije. Biljka ne podnosi mraz, zbog čega nema uvijek vremena za sazrijevanje.
  • Sadnica. Uzgoj artičoke kao jednogodišnjeg usjeva. Sjeme se sije u veljači-ožujku, a prvi plodovi mogu se dobiti u kolovozu.
  • Vegetativni. Artičoka gradi moćan korijenski sustav koji se može podijeliti. Sve treba obaviti u rano proljeće.
  • Djeco. Grm s cvatovima uzima se s majčine biljke, nakon čega se izdanci odrežu i posade u posudu. Nakon nekog vremena puštaju korijen i postaju punopravni grmovi..

Njega artičoke

Briga za artičoku prilično je jednostavna, sastoji se od zalijevanja, otpuštanja, redovitog hranjenja i uklanjanja korova. Mora se zapamtiti da je ovo biljka koja voli vlagu. Da biste dobili nježnu teksturu, potrebno je najmanje 3 puta tjedno zalijevati s puno vode. Posebno je važno to učiniti tijekom polaganja pupova..

Da bi usporio isparavanje vlage iz zemlje, mora se temeljito malčirati. Istodobno, nemojte pretjerivati ​​artičoku - na ovaj način možete gnojiti korijenov sustav. Ne zaboravite osigurati dobru drenažu prilikom sadnje. Redovito izvodite folijarni preljev, dodajte drveni pepeo, kalijev klorid ili superfosfat.

Primjena artičoke

Ova biljka cijenjena je u prehrambene svrhe, narodnu medicinu, kozmetologiju. Velika popularnost zbog svojih ljekovitih svojstava.

Za samoliječenje

U ljekovite svrhe artičoka se koristi kako slijedi:

  • Za obnavljanje jetre i aktivniju proizvodnju i odljev žuči koristi se izvarak iz cvatova. Da bi se to učinilo, uzima se 1 litra kipuće vode za 40 grama cvijeća, nakon čega se smjesa ulijeva 1 sat. Trebate uzeti čašu 3 puta dnevno prije jela.
  • Čaj od lista artičoke (20 grama po litri kipuće vode) pomoći će poboljšati probavu, ublažiti zatvor, mučninu.
  • 50 grama koncentriranog soka iz cvasti pomoći će izliječiti impotenciju. Ovaj proizvod također pomaže kod drozda i stomatitisa..
  • Potaknuti rast kose. Tvari sprečavaju gubitak, aktiviraju rad žarulja. Proizvod se ostavlja na dermisu 2-3 sata, nakon čega se ispere s puno vode.

U kozmetologiji

Artičoka je popularna u proizvodnji kozmetike i proizvoda za njegu. Aktivni sastojci ubrzavaju regeneraciju dermisa, djeluju protiv starenja. Kozmetiku od artičoke možete napraviti kod kuće. Pomiješajte pulpu iz cvatova ove biljke s maslinovim uljem i limunovim sokom, a zatim nanesite na lice i ostavite 10-15 minuta. Dodavanje 1 kapi biljnog soka u porciju bilo koje kreme ili maske pomoći će vam da dobijete dodatnu korist..

Recepti od artičoke

Jedu se pupoljci i mesnate latice. Artičoka se aktivno puni, kiseli, soli, koristi kao nadjev za druga jela. Može se koristiti kao prilog mesu.

Salata

Ljubitelji artičoke jako vole salatu od ove biljke. Za njegovu pripremu potrebna su vam 2 cvata, 4 žlice maslinovog ulja, 1 - limunov sok, 100 grama rikule, sušena rajčica. Za ukras uzimaju i vinski ocat i 70 grama maslina. Posolite po ukusu.

  1. Iz artičoke izrežite cvijet, stabljiku i gornje tamne listove. Temeljito isperite.
  2. Zakuhajte vodu s limunovim sokom, dodajte artičoku i kuhajte 30 minuta.
  3. Isperite i osušite lišće. Stavite ih na veliki tanjur..
  4. Dodajte sušene rajčice.
  5. Pomiješajte maslinovo ulje s vinskim octom, soli, stavite sve na tanjur.
  6. Uživajte u jelu!

Zalijepiti

Da biste pripremili pastu od ove biljke, trebaju vam 4 cvatova, 6 maslina bez koštica, ulje, limunov sok, parmezan, sitno nasjeckani češnjak. Ti se sastojci umoče u blender i temeljito se samelje. Ako je masa pregusta, možete dodati malo prokuhane vode.

Biljni čaj

Za pripremu vijetnamskog čaja od artičoke trebaju vam lišće, stabljike i korijenje. Ispostavlja se da je piće gorko, ali zdravo. Sadrži veliku količinu vitamina, inulina. Čaj ima imunostimulirajuće, regenerirajuće, hipertenzivno i druge učinke.

Ako nikada niste okusili artičoku, čija blagotvorna svojstva jednostavno iznenađuju, svakako probajte s njom napraviti prilog. Nije samo ukusno, već i zdravo..

Artičoka

Artičoka je zeljasta biljka porodice Asteraceae s velikim cvatovima čiji se donji mesnati dijelovi koriste za hranu. Artičoka je nerazcvjetani cvjetni pupoljak biljke, koji se sastoji od velikih mesnatih ljuskica. Domovina artičoke je Mediteran. Trenutno je povrće vrlo popularno u Americi (posebno u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski doseljenici..

U kuhanju se koriste i vrlo mladi pupoljci - cvjetovi, a kasnije - češeri..

Mali pupoljci idealni su za predjela, artičoke srednje veličine za pirjanje i prženje. Svježe srce artičoke izreže se na tanke kriške i doda salatama. Izvrsno se slažu s jelima od riže, primjerice, s talijanskim rižotom.

Kad je sirova, artičoka ima okus poput nezrelog oraha.

Pri odabiru artičoke obratite pažnju na to da su jednoliko zelene, da nisu letargične ili presuhe, dok vas veličina artičoke možda neće zabrinjavati, jer će povrće bilo koje veličine naći svoje mjesto na blagovaonskom stolu.

Korisna svojstva artičoke

Svježa artičoka sadrži (na 100 g):

Kalorije 47 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B434.4Kalij, K370
Vitamin C11.7Natrij, Na94
Vitamin B31,046Fosfor, P.90
Vitamin B50,338Magnezij, Mg60
Vitamin E0,19Kalcij, Ca44
Kompletna kompozicija

Osim ugodnog okusa, artičoka ima bogat, uravnotežen niz hranjivih sastojaka.

Cvatovi artičoke sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), soli kalcija i željeza, fosfate. Artičoke su bogate vitaminima C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - kofeinsku, kvinsku, klorgenu, glikolnu i glicerin.

Vanjski listovi omota sadrže esencijalna ulja zbog kojih artičoka ima dobar okus..

Cvasti i drugi dijelovi biljke sadrže vrlo vrijedne tvari: biološki aktivan glikozid - cinarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani svježa, kuhana i konzervirana. Od njega se pripremaju umaci, pire krumpir. Njezino plavo rascvjetano cvijeće može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola.

Artičoka se smatra dijetalnim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje se kao nadomjestak škroba za dijabetes.

Čak i pod Katarinom II., Liječnici su preporučivali artičoku pacijentima s gihtom i žuticom. Suvremena medicina potvrdila je diuretičko i koleretičko djelovanje biljke. Sada je utvrđeno da ekstrakt artičoke dobro drenira jetru i bubrege koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od različitih otrovnih tvari..

Od lišća i korijena artičoke pripremaju se pripravci u obliku tinktura, sokova i dekocija.

Dekocije lišća i peteljki smanjuju sadržaj kolesterola i mokraćne kiseline u krvi, aktiviraju aktivnost središnjeg živčanog sustava. U staroj Grčkoj sok od artičoke utrljavao se u glavu zbog ćelavosti. U narodnoj medicini svježi sok iscijeđen iz biljaka koristi se za povećanje spolne snage (1/4 čaše ujutro i navečer).

Također je koristan za alkaloide, zadržavanje mokraće i vodenu kap, te smanjuje miris znoja. Sok od artičoke pomiješan s medom koristi se za ispiranje usta kod stomatitisa, drozda, pukotina na jeziku kod djece. Vijetnamci iz nadzemnih dijelova prave porcionirane vrećice dijetalnih čajeva koji imaju ugodnu aromu, brzo ublažavaju upalne procese iz sluznice gastrointestinalnog trakta.

Pripravci dobiveni od artičoke koriste se za liječenje urolitijaze i žučnih kamenaca, žutice, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, niža razina kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini artičoka se koristi i za liječenje kamenaca u žuči, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna za starije osobe s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke smanjuje toksične učinke određenih lijekova na jetru.

Jela od artičoke uvijek treba jesti na dan pripreme..

Svježa artičoka potamni tijekom skladištenja, ali to možete izbjeći potapanjem oljuštenog povrća u vodu s octom ili limunovim sokom. Guljenje artičoke zahtijeva određenu vještinu. Da biste to učinili, prvo odlomite vanjske, grube listove i obrežite one unutarnje nježne, ostružite resice preostale ispod lišća i u rukama ćete imati najukusniju stvar - mesnatu jezgru. Naravno, postupak čišćenja može se izbjeći korištenjem prethodno izrađenih artičoka iz konzervi..

Jela od artičoke korisna su za ljude s visokom kiselošću želučanog soka jer sadrži značajnu količinu kalijevih i natrijevih soli koje imaju snažno alkalno djelovanje. Međutim, kod gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka i niskim krvnim tlakom, artičoka se ne smije jesti. Također se preporučuje kao sredstvo za sprečavanje razvoja ateroskleroze. Uvarak od lišća i sok od artičoke uzimaju se kod bolesti jetre i žučnih puteva. U istu svrhu ponekad koriste izvarak košara sa svježim žumanjcima..

Opasna svojstva artičoke

Poznato je da šteta od artičoke može nastati zbog činjenice da sadrži polifenol, koji povećava izlučivanje žuči. To, pak, sugerira da ga oni koji imaju kolecistitis ili poremećaje bilijarnog trakta trebaju koristiti s oprezom..

Također, šteta artičoke može ovisiti o njenoj veličini. Malo mlado povrće može se jesti sirovo, ali veliko mora biti termički obrađeno, jer Kako biljka stari, vlakna biljke postaju žilava i želudac ih teško probavlja. Ako se košarica s povrćem već otvorila, a lišće dobilo smeđu boju, to je signal da povrće nije prikladno za konzumaciju. Vrijedno je zapamtiti da artičoka zadržava svoja korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon čega počinje apsorbirati neugodan miris i vlagu iz okoline..

Artičoka pomaže u snižavanju krvnog tlaka, pa bi se ljudi s niskim krvnim tlakom trebali suzdržati od konzumiranja..

Kako jesti artičoku u njenoj dobrobiti?

Postoji stara legenda koja govori kako se drevni grčki bog Zeus zaljubio u smrtnu djevojčicu Kinaru i odveo je na Olimp. Nije se mogla vratiti kući, ali samo je bila jako nostalgična za majkom i, neposlušna Gromovniku, otišla je kući. Zeus se naljutio na svoju voljenu, bacio je s Olimpa i pretvorio u artičoku. Ovaj će se članak usredotočiti na to što je artičoka i kako je korisna.

Što je artičoka?

Odgovor na pitanje što je to - artičoka je jednostavan: ova se riječ odnosi na biljku obitelji Aster. Raste u Španjolskoj, Italiji, Grčkoj, Francuskoj. Tijekom razdoblja cvatnje na ovoj se biljci otvaraju vrlo veliki pupoljci, a po izgledu može djelomično izgledati poput čička ili čička.

Upravo su oni cvjetovi artičoke koji nisu procvjetali pogodni za jelo. Oni su poput borove šišarke, samo zeleni. Ne veće od naranče, ali ponekad i manje. Ovi češeri imaju okus orašastih plodova, posebno oraha, a neki ih čak uspoređuju s kuhanim šparogama. Ali postoje i neke zeljaste note..

Imajući ideju što su artičoke i kako izgledaju, prijevod samog imena neće biti ništa manje zanimljiv. Na latinskom znači "pas". Jedno objašnjenje tvrdi da su epifize ljuske slične psećim zubima..

Tako raste artičoka

Korisna i ljekovita svojstva za zdravlje

Sada je potrebno saznati koja korisna svojstva ima ova biljka, postoje li kontraindikacije. A blagodati artičoke za tijelo imaju vlastitu težinu..

Blagodati za jetru

Artičoka je još korisna za jetru da pomaže u lučenju žuči, normalizira metabolizam, istovremeno snižavajući razinu lošeg kolesterola. Budući da lijekovi na biljnoj bazi imaju diuretička svojstva, to dobro utječe na rad same jetre..

Vitamini sadržani u biljci imaju kumulativni učinak, što pozitivno utječe na proizvodnju hormona. Zašto je artičoka također korisna: zahvaljujući njoj se provodi značajno čišćenje jetre i jačanje cjelokupnog imuniteta.

Primjena za mršavljenje

S obzirom na dobrobiti i štete artičoke za tijelo, prikladne su za rješavanje problema prekomjerne težine. Utječući na jetru, biljka normalizira metabolizam, što dovodi do gubitka težine.

Kuhanje juhe i večera istovremeno

Ovako pripremljena biljka artičoke bogata je korisnim svojstvima, što je dobro ne samo za rješavanje viška kilograma, već i za cijelo tijelo:

  1. Za početak ulijte vodu (0,5 l) u tavu, a zatim dodajte biljku (2 komada).
  2. Kuhajte utičnice dok ne omekšaju.
  3. Tada se biljka mora ukloniti iz tave. Ako ga napunite maslinovim uljem ili jabučnim octom, dobit ćete vrlo dobru večeru..
  4. Pijem juhu koja je ostala u tavi tijekom dana.

Ukusni smoothie

  1. Artičoka se kuha u loncu.
  2. Nakon nekog vremena potrebno je izvaditi biljku iz posude koja je već postala mekana.
  3. Zatim u blenderu sameljite kuhani kornet, dvije kriške ananasa i četiri badema.
  4. Sljedeći je korak čaša vode u kojoj se kuhala biljka i limunov sok. Možete ga sami iscijediti uzimajući pola limuna.
  5. Smoothie se promiješa.

Pijenje pića od artičoke za mršavljenje, najbolje ujutro.

U smoothie možete dodati malo špinata i zdrobljenog leda

Neobičan koktel

  1. Prokuhajte biljku.
  2. Zatim dodajte prstohvat đumbira i crvene kajenske paprike.
  3. Pustite da zavrije, a zatim uklonite s vatre.
  4. Neka se ohladi.
  5. Pomiješajte pripremljene sastojke u blenderu uz dodatak same juhe (dovoljno je pola čaše).
  6. Poslužite koktel na stolu.

Kako jesti artičoku?

Mnogi su ljudi zabrinuti kako pravilno jesti artičoke - sasvim je jednostavno: kuhane artičoke jedu se rukama, a ne vilicom. Ovo je prilično zanimljivo. Kvrga se nalazi u lijevoj ruci, a desna može slobodno otkinuti vagu, jednu za drugom. Ali jezgra ove biljke smatra se najukusnijom. Može se odvojiti nožem ili vilicom..

Znajući što je artičoka, trebali biste otkriti i koliko je široka njena uporaba u kuhanju. Nisu samo kuhane biljke dobre za hranu. Mogu se slobodno puniti, kiseliti, soliti, a mogu se koristiti i kao nadjev za omlete i pite. Ako nema vremena za stvaranje remek-djela, samo ga prokuhajte i poslužite s rižom ili začinskim biljem. Češeri se ne smrzavaju, jer će u protivnom izgubiti svoje korisne osobine.

U Italiji ovu biljku obično vole koristiti za izradu pizze. U Rimu je jedan recept posebno popularan: artičoka se prži u dubokom židovskom stilu. Talijani spremno kombiniraju borovinu s origanom, ribanim sirom, krušnim mrvicama, češnjakom, kobasicom ili šunkom. Ispada vrlo dobro punjenje. Hrvati čine isto. Grci dinstaju biljku artičoke s krumpirom i mesom, dok Španjolci s biljke rado kuhaju tortilje od jaja i roštilj.

Punjena artičoka krušnim mrvicama

Postoji niz drugih namirnica s kojima možete kuhati:

  • šampinjoni;
  • limun;
  • Granat;
  • grožđe;
  • rajčica;
  • luk;
  • mrkva;
  • grašak;
  • špinat;
  • masline;
  • kopar;
  • bosiljak;
  • metvica;
  • Parmezan;
  • kokošja jaja;
  • rikola;
  • krema.

Pokušajmo skuhati nešto ukusno i neobično od artičoke.

Salata

  1. Za početak se kvrga očisti od ljuskica, a sama peteljka se razreže na četiri dijela.
  2. Sve se poprska limunovim sokom.
  3. Naranča se ljušti od kore i sjemenki. Potrebno je da voće daje sok.
  4. Rezultirajući sok ulije se u dodatnu posudu.
  5. Luk se drobi i dodaje soku od naranče.
  6. Ovdje ulijte pola desertne žlice limunovog soka, crnog papra (mljevenog), dvije velike žlice maslinovog ulja i soli.
  7. Masa se tuče.
  8. Artičoke su ukrašene preostalom pulpom naranče, hrpom rikole, pinjolima.
  9. Jelo se prelije preljevom od limunovog soka.

Salata od povrća s kiselim artičokama

Zalijepiti

  1. Potrebno je uzeti četiri čunjeva, odrezati im vrhove, peteljke i trnje.
  2. Ostatak se napuni vodom, doda se limunov sok. Potrebno je da biljka ne potamni..
  3. Izrezani komadi šalju se u lonac kipuće vode koji se mora posoliti.
  4. Kuhajte petnaestak minuta.
  5. Zatim stavite u cjedilo.
  6. Nasjeckajte ljutiku, a biljke cjedila narežite na kriške, po mogućnosti tanke.
  7. Na širokom loncu popržite luk na maslinovom ulju, a nakon minute dodajte mu artičoke.
  8. Kuhajte minutu.
  9. Zatim stavite 320 g tjestenine i ulijte juhu u kojoj su se kuhali žilavi dijelovi biljke artičoke. Tjestenina mora biti potpuno pokrivena.
  10. Kad je tjestenina gotova, ukrasite je ribanim parmezanom..

Znajući o kakvoj je biljci riječ o artičoki, vrijedi uzeti u obzir da njezine češere možete jesti sirove samo ako su mali.

Dojke, djecu mlađu od 12 godina i s nekim patologijama jetre iz jela od artičoke (to se odnosi na čajeve, pa čak i na biljne lijekove), treba odbaciti.

Kako piti čaj od biljke?

Čaj od artičoke kod nas nije previše popularan, poput crnog dugog čaja ili zelenog čaja. A sve zato što nije tako poznato. Međutim, blagodati čaja od artičoke su različite:

  • sprečava infekcije koje se mogu javiti u bubrezima, žučnom mjehuru i jetri;
  • pomaže u uklanjanju mučnine, žgaravice i nadutosti;
  • čisti kožu.

Čaj se može prodavati u vrećicama čaja. U tom slučaju, jednu vrećicu skuhajte s čašom vruće vode (ne više od 70 stupnjeva) i ostavite oko tri minute.

Pripremljeni čaj od artičoke

Također se prodaje i smola od čunja artičoke. Obično je u obliku briketa, unutar kojeg se krije gusta crna masa, slična plastelinu. Nisu svi kupci razumjeli kako ispravno piti takvu artičoku. Međutim, u tome nema poteškoća, bolje je kuhati briket u keramičkom posuđu. Kako se to radi:

  1. 4 dijela smole dodaju se vrućoj vodi (200 ml).
  2. Sve je bičevano.
  3. Nakon 5 minuta čaj se prosije.
  4. Čaj je gorak, pa mu je bolje dodati šećer ili prirodni med.

Ako skuhate infuziju artičoke zajedno sa zelenim čajem, tada će ispasti puno ukusnije..

Primjena u doznim oblicima

Artičoka je toliko zdrava da se od nje proizvode lijekovi, i to u raznim oblicima.

Ekstrakt

Ekstrakt artičoke aktivno se koristi za liječenje jetre, kao i organa za izlučivanje žuči. Korisnost takvog preparata od artičoke za zdravlje je jer sadrži mikroelemente važne za tijelo: pektin, mineralne soli, polisaharide, organske kiseline.

Čisti ekstrakt obično je prah boje masline. Za njegovu proizvodnju korijenska rozeta biljke drobi se i smrzava. Ovaj se prah nalazi u mnogim poznatim lijekovima..

Prema uputama za uporabu, ekstrakt artičoke otopi se u toploj vodi ili se jednostavno ispere u dozi od 0,5-1 g. To se radi tijekom ili nakon jela, obično dva puta dnevno. I tako deset ili dvanaest dana.

Napa

Ekstrakt artičoke je crna smola koja se drži na određenim temperaturama. Prije upotrebe lijek se mora razrijediti u vodi. To se radi na ovaj način:

  1. ¼ dio smole se otopi u vrućoj vodi. Trebate uzeti dvanaest žlica vode.
  2. Dobivenu otopinu uzimajte tri puta jedan dan prije jela, po mogućnosti trideset minuta.
  3. Ostatak treba hladiti u hladnjaku.

Prednost nape je u tome što sadrži najviše korisnih tvari nego proizvod u obliku praha..

Ekstrakt vijetnamske artičoke

Tablete

Artičoka dolazi u tabletama. Možda je ovo jedna od najčešćih farmakoloških sorti. Te se tablete koriste za liječenje bolesti jetre, imaju diuretičko i koleretičko djelovanje. Smatra se dodatkom prehrani.

Jedna tableta sadrži 590 mg prirodnog ekstrakta. Lijek treba uzimati uz obroke s malom količinom hrane. Odrasli piju dvije tablete dva puta dnevno. Djeca mlađa od 12 godina, jedna tableta četiri puta dnevno. Trajanje tečaja je točno mjesec dana.

Također možete usmjeriti pozornost na tablete Hofitol. Lijek se dobro apsorbira u tijelu, ima dobar učinak na jetru, a također ima i minimalan broj nuspojava. U prisutnosti kamenaca u žučnoj kesi, treba napustiti upotrebu "Hofitola".

Kapsule

Postoje neke prilično dobre kapsule s dodatkom artičoke "Ekstrakt artičoke", koje blagotvorno djeluju na crijeva. Također, ovaj dodatak prehrani koristi se u slučaju trovanja tijelom, jer podržava jetru i njezinu funkciju detoksikacije. Između ostalog, kapsule će biti dobri pomagači u borbi protiv mamurluka..

Dodatak se uzima uz obroke, tri kapsule dnevno. Ako postoji bilo kakva alergijska reakcija ili se otkrije zatajenje jetre, najbolje je ne uzimati kapsule.

Obično se ovaj lijek propisuje za prevenciju bolesti probavnog i kardiovaskularnog sustava. Glavni lijek s kojim možete u potpunosti izliječiti, dodatak se ne uzima u obzir.

Dodatak na bazi ekstrakta artičoke

Korisni video

U kuhanju se ponekad pronađu najneobičniji sastojci koji imaju zanimljiv okus i bogatu hranjivu vrijednost. Artičoka im se s pravom može pripisati, jer u Rusiji nije previše popularna, a upoznati su samo oni ljudi koji vole španjolsku i talijansku kuhinju:

Kako uzgajati artičoke: sve o sortama i poljoprivrednoj tehnologiji

Dodavanje članka u novu kolekciju

Artičoka je višegodišnja biljka koja izgleda poput čička, samo puno veća, ima puno korisnih svojstava. Više od tisuću godina ljudi ga uzgajaju kao povrtnu, ukrasnu i ljekovitu kulturu. Posebno voli artičoke u Francuskoj.

Ali na ruskim otvorenim prostorima artičoke su i dalje rijetki gosti, iako se mogu uzgajati ne samo u južnim regijama, već i u srednjoj traci. Da biste dobili dobar urod njegovih necvjetalih cvjetnih pupova (koriste se za hranu), morate znati neke zamršenosti uzgoja ove kulture i stvoriti za to odgovarajuće uvjete.

Artičoka, koja je ovo biljka

Artičoka (Cynara scolymus L.) pripada obitelji Asteraceae. Među njegovu "rodbinu" nisu samo spomenuti čičak, već i maslačak i suncokret.

Postoji nekoliko verzija podrijetla njegovog imena. Prema jednom od njih, latinska riječ synara preuzeta je iz grčkog jezika i znači "pas", jer oštre ljuske na pupu podsjećaju na očnjake.

Prema drugom, talijanska riječ cocali (šišarka) transformirana je u articiocco ili je posuđena iz arapskog, koji ima sličan zvuk i prevedena je kao "zemljani trn".

Na ovaj ili onaj način, ali sve su ove riječi povezane s pojavom artičoke. Njihovi pupovi podsjećaju na čunjeve ili trnje i mogu narasti do veličine velike naranče. Veliki sivozeleni listovi imaju perasto raščlanjeni oblik.

A sama biljka nije mala: može doseći 1,5 m visine i više od 1 m. U sezoni se na jednom grmu stvori preko desetak "čunjeva", koji imaju okus poput nezrelog oraha..

Od desetak vrsta artičoka jedu se samo dvije: kardon (Cynara cardunculus) i bodljikava artičoka (Cynara scolymus). Prva se zove španjolska artičoka, druga je francuska.

Sorte artičoke

Unatoč činjenici da se artičoke mogu uzgajati u srednjoj traci, kod nas još uvijek nisu pravilno distribuirane. Stoga je u Državnom registru uzgajivačkih dostignuća odobrenih za uporabu u Ruskoj Federaciji registrirano samo 6 sorti ove povrtne kulture: umjetnik, gurman, karchofiore, krasavets, sultan i cezar.

Umjetnik je sorta srednje sezone: od klijanja do sazrijevanja prođe 120-130 dana. Biljka doseže visinu od 1,5 m, a košare u obliku jaja s ljubičastim ljuskama dobivaju na težini 80-90 g. U južnim krajevima može se uzgajati na jednom mjestu do 7 godina. U srednjoj se traci uzgaja kao jednogodišnja kultura kroz presadnice.

U prvoj godini daje 5-7 cvatova, u sljedećoj - 10-12. Njihov prinos je do 1,5 kg po 1 kvadratnom metru..

Gurman je srednjovjekovna sorta namijenjena uzgoju na otvorenom terenu kroz sadnice. Košare dozrijevaju 120-130. dana nakon nicanja. Grm naraste do 120-150 cm visine. Njegovi necvjetali svijetlozeleni pupoljci dosežu promjer 8-10 cm i teže do 90 g. S 1 četvornog metra možete sakupiti do 1,5 kg.

Carcofiore - ova talijanska sorta praktički se ne razlikuje od ruskog umjetnika i gurmana, samo što sazrijeva mnogo kasnije - 210 dana nakon klijanja. Biljka je nešto viša, a listovi su joj veći. Zaobljene košare su ljubičaste sa zelenim prugama i srednje su veličine. Produktivnost - 1,4 kg s 1 m².

U Državni registar Karchofiore upisan je krajem 2017. godine. Pogodno za uzgoj u južnim krajevima.

Zgodna je sorta kasnijeg razdoblja sazrijevanja: od klijanja do berbe prve žetve prolazi 160-165 dana. Ova višegodišnja termofilna biljka u umjerenim klimatskim uvjetima uzgaja se jednogodišnje, također putem presadnica.

Grm je relativno malen (90-110 cm), malo razgranat. Ali zelene košare na njemu su veće - 70-120 g, u prvoj godini ih je obično 4-6, u drugoj (za južne regije) - 10-12.

Sultan je sorta u srednjoj sezoni namijenjena uzgoju u filmskim staklenicima. Grm naraste do 2 m visine, na njemu sazrijevaju 5-7 velikih sfernih košara (promjera 10-25 cm) 120-130 dana nakon nicanja. Odrežite cvatove kad se gornje ljuske tek počinju razilaziti.

Cezar je sorta srednje sezone, upisana u Državni registar 2019. Biljka doseže visinu od 1 m, ima glatke listove srednje duljine i širine i velike sferne košare (promjera 10-15 cm), teške 85-120 g. Na jednoj biljci nastaje 10-12 cvatova.

Sorta Cezar je najproduktivnija - daje do 1,9 kg košara po 1 m2. U uvjetima središnje regije uzgaja se u jednogodišnjoj kulturi.

Uzgajanje artičoke

Iako artičoka izgleda poput čička, prilično je izbirljiva u uvjetima uzgoja. Kultura treba dobro osvjetljenje jer zbog nedostatka svjetlosti, cvjetni pupoljci se lošije razvijaju. Bolje raste i razvija se na pjeskovitim, dobro dreniranim tlima s laganom alkalnom reakcijom.

Zbog činjenice da su artičoke termofilne biljke, mjesto za njih treba odabrati s južne strane, tako da je zaštićeno od hladnog vjetra. Najbolji prethodnici za njih su korjenasto povrće, krumpir, mahunarke i kupus..

U srednjoj traci ova se trajnica uzgaja kao jednogodišnja kultura. Sadnice artičoke sade se u zemlju.

Sjetva sjemena artičoke za sadnice

Postoje dva načina sadnje sjemena artičoke za sadnice: s jariranjem i bez. Jarođavanje dovodi do bržeg ploda. Prikladno je ako biljku planirate uzgajati kao jednogodišnju..

Početkom veljače stavite sjeme u vlažni topli pijesak, pokrijte tako da počne klijati. Sobna temperatura mora biti najmanje 22 ° C. Svaki dan ih prskajte vodom da se zemlja ne isuši. Nakon 7 dana, kada se sjeme izleže, stavite kutiju s njima u hladnjak na dva tjedna na temperaturu od oko 0 ° C. Zamračivanje krajeva korijena znak je da se mogu sijati u posude.

Moguće je uzgajati presadnice artičoke bez vernalizacije sjemena. Da biste to učinili, namočite ih jedan dan u čaši vode. Zatim stavite sjeme u vlažnu krpu ili pamučnu krpu i klijajte kao i obično. Temperatura bi trebala biti ista kao tijekom jarizacije. Tjedan dana kasnije, kada sjeme počne klijati, posadite ga u posudu za sadnice pripremljenom mješavinom vrtne zemlje, humusa, pijeska i treseta, uzetih u jednakim dijelovima.

Uzgoj sadnica artičoke

Nakon što sjeme artičoke ukorijeni i pusti prvi pravi list, treba ih zaroniti, t.j. presaditi u zasebne posude. Veličina novih spremnika (treseta ili čaša) mora biti najmanje 0,5 litara, jer sadnice do trenutka sadnje na otvorenom terenu znatno će rasti.

Prilikom presađivanja uštipnite vrh korijena kako biste potaknuli bočno stvaranje korijena. Sadnice obično dobro ukorjenjuju. Briga za nju je uobičajena: redovito zalijevanje i hranjenje 2 tjedna nakon presađivanja otopinom divizma (1 litra na kantu vode).

Prije sadnje na otvoreno tlo, sadnice treba očvrsnuti. Da biste to učinili, iznesite ga na balkon ili otvorenu terasu, postupno povećavajući vrijeme boravka biljaka na otvorenom..

Kad sadnice napune dva mjeseca i imaju 4 prava lista, a to će biti oko početka lipnja, sadnice se mogu saditi na otvoreno tlo.

Ne biste trebali žuriti s sadnjom sadnica artičoke na otvorenom terenu, jer biljka se boji mraza, koji može oštetiti mjesto rasta. Na temperaturama ispod –1 ° C, cvjetovi artičoke mogu odumrijeti. Stoga biste se trebali opskrbiti materijalom za pokrivanje u slučaju ponavljanih mrazeva..

Da bi se zemlja bolje zagrijala, za kulturu koja voli toplinu napravite grebene visoke oko 20 cm. U njima, na međusobnoj udaljenosti od 70 cm, iskopajte rupe na čijem dnu drenaža (10 cm) od slomljene cigle ili šljunka i iste smjese tla kao za sadnice.

Prebacite sadnice u rupu zajedno sa zemljanom grumenom, produbljujući korijenov vrat za nekoliko cm. Sadite dvije biljke odjednom u jednu rupu. Temeljito ih zalijevajte nakon iskrcavanja.

Njega artičoke

Artičoke su nezahtjevne u odlasku. Potrebno im je samo redovito zalijevanje, gnojidba tijekom cijele vegetacije, uklanjanje korova, rahljenje tla i zaštita od štetnika.

Zalijevanje je vrlo važno za biljku jer utječe na kvalitetu njegovih košara. Da bi bili nježni, kulturu treba navodnjavati najmanje dva puta tjedno, ulijevajući pola grla vode ispod grma. Sljedeći dan nakon zalijevanja, biljke je potrebno popustiti kako bi potrebna količina zraka potekla do korijenja.

Malčiranje će spasiti artičoke od pregrijavanja i gubitka vlage..

Artičoke hranite svaka dva tjedna biljnom infuzijom (1 litra na kantu vode) i mineralnim gnojivima. Također provodite folijarno hranjenje. Jednom mjesečno prskajte biljke posebnom otopinom (25 g superfosfata, 10 g kalijevog sulfata i 100 g drvenog pepela po kanti vode).

Među štetnicima, puževi i lisne uši posebno su dosadni. Prikupite ih ručno ili upotrijebite narodne lijekove.

Skupljanje artičoka

Artičoke treba brati kad su tehnički zrele, tj. u trenutku otkrivanja na cvatu gornjih ljusaka. Stoga, kada se na biljkama pojave cvjetne stapke, morate ih pažljivo nadzirati, jer procvjetali cvjetovi postaju žilavi i neprikladni za hranu..

Ako želite da košare postanu veće, ostavite 3 peduna na biljci i ne više od 4 košare na svakoj, uklonite ostatak.

"Čunjići" artičoke ne sazrijevaju istodobno, oni se odsjeku, hvatajući dio pedunula i čuvaju u hladnoj sobi.

Na temperaturi od oko 1 ° C, artičoke se mogu čuvati do tri mjeseca, a na 12 ° C - ne više od 4 tjedna.

Artičoka koristi

Artičoka je bogata vitaminima (C, E, K, skupina B) i mineralima (fosfor, kalij, kalcij, željezo, cink i magnezij). Biljke su također među vodećima u sadržaju antioksidansa. Artičoka je sposobna smanjiti razinu kolesterola i šećera u krvi, kao i krvni tlak, ima diuretičko i koleretičko djelovanje i poboljšava rad probavnog trakta.

Lijekovi na bazi listova artičoke koriste se u liječenju alergija, bolesti jetre i bubrega.

Ako se pridržavate zdravog načina života i pratite svoju dobrobit, tada bi takva ukusna i zdrava biljka poput artičoke svakako trebala biti na vašem stolu. U trgovinama nije jeftino, pa će uzgoj usjeva na vlastitoj parceli pomoći uštedjeti obiteljski proračun..