Artičoka: fotografija biljke, opis, uzgoj, primjena, korisna svojstva

Artičoka je nevjerojatno povrće. Cijenjen je zbog prehrambenih svojstava, okusa i originalnosti. Međutim, za mnoge do danas ostaje misterij o kakvoj je biljci riječ - artičoka. Ovaj će vam članak pomoći da razumijete ovo pitanje, a također će vam reći o korisnim svojstvima povrća i načinu uzgoja u vašem vrtu. Uz to će biti predstavljena fotografija biljke artičoke u različitim fazama sazrijevanja..

Opis

Artičoka je biljka koja je član obitelji Astrov. Povijesni podaci pokazuju da je uzgajan čak i u Starom Egiptu, Rimu i Grčkoj. Artičoka je uobičajena biljka koja se može naći na svim kontinentima (osim na Antarktiku).

Plodovi artičoke prava su delicija koja se cijeni zbog nezaboravnog okusa i prehrambenih kvaliteta. Međutim, smatra se iznenađujućim što je ova kultura toliko raširena u Australiji i Južnoj Americi da se tamo smatra uobičajenim korovom..

Najčešće se konzumira kao povrće u Italiji, Španjolskoj i Sjedinjenim Državama. Te se zemlje smatraju najvećim proizvođačima (dobavljačima) artičoke..

Ova je kultura u Rusiju dovedena za vladavine Petra I. Međutim, u to doba artičoke se nisu koristile u kuhanju, već se biljka koristila isključivo u svrhu estetskog užitka. Veliki, lijepi cvjetovi artičoke ugodni su oku i izazvali istinsko iznenađenje kod ljudi. Međutim, postoje dokazi da je Petar I. ipak jeo plodove biljke prema preporuci liječnika. Uvjeravali su ga da će mu ovo povrće pomoći u suočavanju s bolestima mokraćnog sustava..

Nerazcvjetani cvasti biljke, koji imaju guste ljuske, smatraju se pogodnim za hranu. Plodovi povrća beru se u različitim fazama zrenja. Mladi se cvatovi jedu svježi, a plodovi srednje veličine dobro su pogodni za konzerviranje, kiseljenje, pečenje itd..

Korisna svojstva artičoke

Kada su u Sjedinjenim Državama postojala istraživanja koja analiziraju sadržaj antioksidansa u više od 100 namirnica, utvrđeno je da su artičoke na trećem mjestu popisa, zauzimajući tako jedno od vodećih mjesta. Vrijedno je napomenuti da su antioksidanti tvari koje se mogu nositi s oštećenjem stanica. Poznato je da se bore protiv oksidativnog stresa, koji je oblik staničnog oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima koji nastaju tijekom cijelog života tijela..

Artičoka je bogata vlaknima. Kao što znate, prirodna dijetalna vlakna mogu usporiti brzinu apsorpcije šećera iz hrane (uključujući prirodne šećere). A također i vlakna osiguravaju normalno funkcioniranje probavnog sustava, pročišćavajući ga od toksina.

Artičoka je jedno od vodećih povrća koje sadrži neki oblik prebiotika (tvari koje su odgovorne za održavanje korisnih mikroorganizama koji žive u crijevima). Zauzvrat, ove korisne bakterije imaju pozitivan učinak na imunološki sustav. Stoga možemo zaključiti da povrće artičoke ima i tonično svojstvo.

Artičoka sadrži do 4 grama proteina na 100 g proizvoda. Proteini se sastoje od aminokiselina i nalaze se u svakoj stanici ljudskog tijela. Trudnice, djeca i adolescenti trebaju rast proteina, a odrasli moraju održavati zdravlje stanica i graditi mišiće. Uz to, prema nutricionistima, ovo povrće preporučuje se sportašima i vegetarijancima, jer je upravo tim ljudima zasićenje tijela velikom količinom bjelančevina vrlo važno..

Pregled eksperimentalnih i kliničkih ispitivanja objavljen u časopisu Plant Foods 2015. godine pokazao je da plodovi ove biljke imaju ljekoviti učinak na jetru. To je zbog visoke koncentracije cinarina koji se nalazi u lišću. Istraživanja su pokazala da ovaj spoj čisti jetru i može pomoći stanicama jetre da se prirodno obnavljaju.

Liječnici iznose teoriju da je dopušteno koristiti artičoke kao prirodni detoksikacijski proizvod za jetru, žučnu kesu i probavni sustav..

Rezultati studije objavljene 2009. godine pokazali su da koncentrirani sok od lista artičoke značajno snižava krvni tlak. Uz to, postoji niz znanstvenih studija koje pokazuju da ekstrakt biljke artičoke može učinkovito smanjiti visoku razinu lošeg kolesterola..

Na temelju gornjih podataka možemo zaključiti da korisna svojstva artičoke mogu pružiti dobru potporu cijelom tijelu. Međutim, važno je imati na umu da je svaki proizvod dobar samo kada se umjereno konzumira. Konzumirajući ovo povrće često i u velikim količinama, možete pokrenuti razne nepovoljne procese u tijelu..

Sorte

Ukupno postoji oko 140 sorti ove biljke. Međutim, samo ih je 40 prikladno za prehranu ljudi, dok se ostatak smatra nejestivim. Španjolska i artičoka dvije su najčešće uzgajane u kulinarske svrhe.

Sjeme sljedećih sorti uvijek je dostupno u vrtlarskim radnjama u zemljama ZND-a:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Ljubičasta rano".
  • "Zgodan".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop visok".
  • "Velika zelena".

To su uglavnom sorte uvozne selekcije. Međutim, dobri su za bilo koju klimu..

Uzgoj artičoke iz sjemenki

Uzgoj ove biljke samostalno apsolutno je jednostavan. Međutim, treba imati na umu da je u središnjoj Rusiji potrebno ne saditi sjeme, već sadnice na otvorenom terenu. Artičoka iz sjemena klija se unaprijed (otprilike 60-65 dana prije sadnje u vrt) na temperaturi od oko 25 stupnjeva.

Tlo je najprikladnije za klijanje sjemena koje će se sastojati od busena, riječnog pijeska i humusa. Sjeme se u početku namače 10 sati, nakon čega se posadi u posudu. Isprva bi spremnik trebao biti u sobi. Nakon što se pojave prve klice, spremnik s sadnicama mora se premjestiti u hladnjak 20-25 dana..

Nakon tog vremena, sadnice se moraju ukloniti natrag u sobu (gdje bi temperatura trebala biti oko 25 stupnjeva) i pustiti da malo narastu. Sada je potrebno uzeti u obzir važnu točku - ako još ima dovoljno vremena prije sadnje na otvorenom terenu, a na sadnicama su se pojavili pravi listovi, morate ukloniti sadnice na mjestu gdje će temperatura biti oko 12 stupnjeva. Takva promjena uvjeta neće joj dopustiti da se ispruži. Vrijedno je obratiti pažnju na fotografiju biljke artičoke, predstavljenu u nastavku. Ovako bi trebale izgledati ispravne sadnice..

Čim su sadnice stare 60 dana, a svaka sadnica ima 4 lista, vrijeme je da biljku posadite na otvoreno tlo. Pridržavajući se ovih preporuka, moći ćete „otvrdnuti“ sadnice i pobrinuti se da biljka naknadno daje ne samo plodove, već i visokokvalitetno sjeme koje se u budućnosti može saditi s punim pouzdanjem da će klijati i donijeti plod.

Njega biljaka

Nakon što su sadnice prebačene u zemlju, potrebno je nadgledati vlažnost tla. Pogotovo u početku, dok se odvija postupak ukorjenjivanja. Tlo mora biti stalno umjereno vlažno.

Iskusni vrtlari preporučuju dva tjedna nakon sadnje biljku zalijevati mineralnim gnojivima. Kao dodatak može se koristiti za gnojivo i gnoj.

Važno je rahliti tlo i što češće vaditi korov u vrtu artičoke. To će korijenskom sustavu omogućiti da iz zemlje dobije što više hranjivih sastojaka..

Treba imati na umu da ako postoji želja za dobivanjem velikih i dobrih plodova, na biljci je potrebno ostaviti najviše tri peduna. U suprotnom, berba će biti slabije kvalitete..

Žetva

Čim se ljuske ploda počnu otvarati, to znači da je vrijeme za berbu. Morate rezati pedun na nozi, čija bi duljina trebala biti oko 4-5 centimetara.

Vrijedno je obratiti pažnju na fotografiju biljke artičoke tijekom cvatnje. Ako su se na njemu pojavili takvi cvjetovi, tada je već zabranjeno jesti plodove..

Skladištenje

Ubrani urod možete čuvati na hladnom mjestu oko mjesec dana. Najprikladnija temperatura za to bit će 0-1 stupnjeva.

Artičoku ne možete zamrznuti. Inače će izgubiti okus, strukturu i, sukladno tome, sve korisne tvari.

Priprema

Artičoke možete marinirati, dinstati, pržiti, koristiti kao podlogu za razne umake i još mnogo, puno više. Ljepota ovog proizvoda leži u činjenici da je toliko svestran da će svatko pronaći najprikladniji način za upotrebu..

Vrijedno je razmotriti najlakše i najukusnije načine kuhanja jela od artičoke..

Salata od artičoke i rajčice

Dobro isperite plod artičoke pod mlazom vode, a zatim uklonite sve žilave listove (u pravilu je ovo najniži sloj ljuskica). Dalje, morate naizmjence odrezati lišće i izrezati ih na tanke trake.

Rajčice treba oprati, izrezati na male klinove, kombinirati u jednoj posudi s pripremljenim artičokama, začiniti maslinovim uljem i solju. Po želji salati dodajte dašak pikantnosti s dva režnja zgnječenog češnjaka. Salatu treba inzistirati u hladnjaku oko 1 sat, a zatim je možete poslužiti do stola.

Omlet od artičoke

Prvo morate artičoku oprati pod mlazom vode, ukloniti sve žilave listove. Zatim biste trebali rezati nekoliko listova (za jednu porciju omleta potrebno je oko 3-5 listova) i pirjati ih na tavi uz dodatak 1 žličice biljnog ulja oko 5 minuta.

Istucite jaja, dodajte sol i dodajte artičokama. Priprema takvog omleta ne traje dugo, ali trebate ga pržiti s obje strane, dok se ne pojavi lijepa zlatna kora. Po želji pospite začinskim biljem..

Zaključak

Saznavši kako raste artičoka, kako je korisna, kako je kuhati, možete razmišljati o tome kako posaditi plantažu ove biljke i u svom vrtu. Ako ne postoji mogućnost sadnje biljke, onda to nije problem, jer ovo povrće više nije rijetkost, a može se naći u mnogim velikim supermarketima ili tržnicama..

Vidjevši kako biljka artičoka izgleda na fotografiji, već će je biti teško ne prepoznati. Ako imate dovoljno sreće da ga slučajno sretnete tijekom kupovine, kupite je bez oklijevanja i obradujte svoju obitelj nevjerojatno originalnom delicijom..

A u vašim krevetima raste jedinstvena artičoka?

Artičoka je egzotična biljka neobičnog imena i ne manje neobičnog izgleda. Svi su čuli za njega, ali malo je ljudi imalo priliku osobno ga upoznati, a još više postoji. I rasti... Taj se postupak smatra nemogućim i teškim. Zapravo, nema problema s uzgojem artičoke..

Voće, povrće, hibrid?

Artičoka je zeljasta biljka i pripada obitelji Astrov. Rodno mjesto ovog čuda su Kanarski otoci i mediteranska obala. Može se naći i u Americi, gdje se već dugo smatra korovom. Tijekom godina biljka je osvojila sjevernu Afriku, Europu, Južnu Ameriku i Kaliforniju i počela ne samo rasti, već i jesti..

Pa ipak, kako izgleda artičoka? Pa, jeste li vidjeli čičak? Evo nečega sličnog tome. Ovo nije ništa drugo nego nerazcvjetani pupoljak cvijeta koji sadrži mnogo mesnatih latica i koji se koristi za hranu.

Karakteristične značajke trajnice su: koren korijena koji dobro podnosi zimu, veliki lopatasti listovi, ravna stabljika čija visina može doseći i više od 1,5 m. Također, pozornost privlače ogromni cvatovi, promjera do 10-12 cm, koji izgledom podsjećaju na pokrivene košare mnogo vaga. Ako biljka smije cvjetati, pupoljci se otvaraju s pojavom plavih cjevastih cvjetova..

Čuda reprodukcije

Artičoka se razmnožava na dva načina: sjemenkama i korijenskim procesima. Uzgoj artičoke u moskovskoj regiji i regijama središnje Rusije najbolje je obavljati u sadnicama. A u južnim regijama možete koristiti metodu bez sjemena..

Korijenski slojevi

Ako je artičoka odrasla osoba, tada je u drugoj godini života u stanju osloboditi korijenske procese. Ako se odvoje i pravilno zasade i uzgajaju u njezi, izrast će u punopravne biljke. Za sadnju odaberite mladunče koje je steklo tri jaka lista i vrlo pažljivo odvojite postupak od matične biljke. Dalje, izbojci se sade u zemlju kako je gore opisano i paze..

Uzgoj artičoke iz sjemenki

Biljka je kod nas prilično rijetka, pa je lakše pronaći sjemenski materijal nego odrasli grmlje.

U pravilu se proda 15 sjemenki artičoke. u jednom paketu. Sjetva započinje u prvom tjednu ožujka, ne zaboravljajući ih pripremiti u veljači. Da bi to učinili, sjeme se stavi u posudu, napuni vodom i ostavi 10-12 sati dok ne nabubre..

Uzmite vodu koja je ustaljena ili očistite arteški sobnu temperaturu.

Zatim se sjeme položi na krpu, zamota u nju, film se namota na vrh i pošalje na toplo mjesto 5 dana. Kada se sjeme izleže, vrećica sjemena šalje se u hladnjak na 2 tjedna, stavljajući ga na donju policu.

Ovaj postupak pripreme naziva se stratifikacija i može značajno povećati šanse za cvatnju i stvaranje plodova upravo u godini sadnje..

Priprema podloge i sjetva

Sljedeća faza uzgoja artičoke je priprema posude u kojoj će se uzgajati sadnice. To bi trebale biti kutije prikladne veličine za vas. Na dnu se najprije izlije drenaža, a na vrhu je podloga koja se sastoji od prosijanog pijeska, zemljanog tla i humusa, uzeta u istom omjeru. Temeljito pomiješane komponente moraju se navlažiti.

Na površini tla izrađuju se žljebovi dubine 1-1,5 cm, gdje se smješta sjeme, postavljajući ih na međusobnoj udaljenosti od 3-4 cm. Odozgo, sjeme je prekriveno zemljom debljine ne više od 1 cm. Nemojte izrađivati ​​staklenik ili ga prekriti staklom i filmom. Glavna stvar koju treba kontrolirati je vlažnost tla - ne smije se isušivati.

Klice će se pojaviti za nekoliko dana. Kada se formira prvi list, poželjno je povećati pozadinsko osvjetljenje i smanjiti temperaturu na 15 stupnjeva. Inače će se stabljike biljke ispružiti. Zalijevanje treba biti umjereno, jer artičoka ne voli "mokra stopala".

Branje i odlazak

Ako je sjeme posađeno u nekoliko komada u jedan spremnik, treba ga razrezati, po mogućnosti u posude od treseta od 0,5 litre napunjene mješavinom humusa, zemlje i pijeska.

Da ne biste ozlijedili biljke, trebali biste zalijevati glavnu posudu i tek onda izvaditi mlade.

U tlu naprave malu rupu, izvade prvu klicu, prikliješte joj središnji korijen i posade je u posudu. Zalijevane sadnice šalju se na svijetlo i toplo mjesto.

Dva tjedna nakon sadnje, biljke se gnoje divizmom razrijeđenom vodom u omjeru 1:10, a nakon još 2 tjedna - mineralnim gnojivima. Od sada, možete očvrsnuti mlade, izvodeći ih na nekoliko minuta i povećavajući to razdoblje na 10 sati, ne zaboravljajući se zakloniti od sunca i kiše.

Slijetanje na otvoreno tlo

Sada pogledajmo kako uzgajati artičoku na otvorenom. Biljka se sadi sredinom svibnja na južnim padinama, gdje ima hranjivog i hermetičnog tla.

Ako biljka ide na hranu za životinje, sadi se u vrt, nakon što se iskopa zemlja i dodaju superfosfat, humus i kalijev sulfat u količini od 0,2 kg, 10 kg i 40 g, po 1 m 2. U tom je slučaju potrebno oblikovati krevete visine 20 cm na međusobnoj udaljenosti od metra. Biljke se sade tako da između njih postoji razmak od 80 cm. Posađene mlade zalijevaju i malčiraju slamom ili suhom travom.

Ako se artičoka uzgaja u dekorativne svrhe, sadi se tamo gdje se može pravilno brinuti, na primjer u vrtu ili na prednjem travnjaku. Istodobno se priprema rupa dubine 50 cm i promjera 70, uvodi se smjesa komposta sa busenom i sadi sadnice na razmaku od 1,5 m između primjeraka. Odozgo vrše malčiranje travom.

Berba i očuvanje

U osnovi, plodovi iz biljke mogu se ubrati tek druge godine. Plod u prvoj godini vrlo je rijedak. Krajem ljeta biljka proizvodi cvjetne stapke koje su spremne za rezanje za dva tjedna..

Pupoljci dozrijevaju različito, pa svaki treba zasebnu kontrolu.

Po gornjoj vagi možete odrediti trebate li cvijet rezati ili ne. Kad se počnu otvarati i savijati - došao je čas. Ako su plave latice počele kruniti vrh cvijeta, propustili ste vrijeme, pupoljak je prezreo i ne možete ga više jesti.

Artičoku morate rezati zajedno sa stabljikom, ostavljajući "rep" od 4-5 cm. Što se tiče roka trajanja, oni variraju od 2 do 12 tjedana, ovisno o uvjetima skladištenja.

Unatoč egzotičnom podrijetlu, artičoku uopće nije teško uzgajati za naše vrtove. Sada znate gdje artičoka raste, kako je pravilno uzgajati, a ako odlučite ovu biljku posaditi u svom domu, stol će vam biti nadopunjen raznim jelima od ukusnog i zdravog proizvoda..

Artičoka - primjena, korisna svojstva, uzgoj, njega

Artičoka je zeljasta višegodišnja biljka obitelji Astrov s velikim cvatovima. Neotvorena košara budućeg cvijeta koristi se za hranu. Kada sazrije, cvijet nalikuje na čičak. Cvate u prekrasnoj ljubičastoj ili plavoj boji. Ovo je prilično velika egzotična biljka, koja doseže visinu od 2 metra. Stoga, za uzgoj, treba dodijeliti veliko svijetlo područje..

Danas se artičoka smatra rijetkim povrćem. Ali ranije u Rusiji bio je vrlo popularan. Čak je postojala legenda da Petar 1 nije započeo ručak ako ovog povrća nije bilo na stolu..

Artičoka je porijeklom iz Mediterana, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Kasnije se proširio sjevernom Europom, a završio je i u Rusiji. Popularno je u Australiji, Africi i Južnoj Americi. Kao termofilna kultura, uglavnom uzgajana u mediteranskim zemljama.

Artičoka - primjena

Artičoka je dijetalno povrće. Sadrži proteine, ugljikohidrate, vitamine A, B, P, cinarin, inulin, vlakna, gorčinu i druge elemente potrebne za ljudsko tijelo. Upotreba artičoke u kuhanju vrlo je raznolika: služi se i kao glavno jelo i kao prilog. Od nje se prave pizza i salate, dodaju se pitama i kruhu. Neki restorani od toga prave slastice..

Ovo povrće se bere u nekoliko faza zrenja. Vrlo mlado povrće može se jesti sirovo ili polukuhano. Srednje artičoke prikladne su za kiseljenje. Veliki cvatovi (približno veličine naranče) koriste se kuhani. Potpuno zrele artičoke nisu jestive.

Artičoka je prilično ugodnog okusa, koji podsjeća na orah.

Korisna svojstva artičoke

Korisna svojstva artičoke zaslužna su zbog bogatog sastava vitamina, minerala i niskog sadržaja ugljikohidrata i proteina. Zbog toga se smatra vrlo zdravim i dijetalnim povrćem. Dobro se apsorbira i preporučuje se kod dijabetes melitusa kao zamjena škroba.

U stara vremena svi su iscjelitelji znali korisna svojstva artičoke i preporučivalo se da je koriste kod gihta i žutice. Također se široko koristi u modernoj medicini. Njegove aktivne tvari djeluju diuretički i koleretički. Ekstrakt artičoke koristi se za liječenje bolesti jetre i bubrega. Poznato je njegovo antitoksično djelovanje.

Za upotrebu ljekovitih tinktura i dekocija koriste se listovi i korijeni artičoke. Decocije pomažu u smanjenju mokraćne kiseline i kolesterola u ljudskoj krvi. Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje svježeg soka od artičoke kod trovanja alkoholom i kao diuretik. U stara vremena pili su dekocije kako bi smanjili miris znoja, a također su ih utrljavali u vlasište od ćelavosti. Čajevi od artičoke su protuupalni i blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt.

Danas se korisna svojstva artičoke koriste u farmaceutskim proizvodima. U medicinske svrhe koristi se za liječenje urolitijaze i žučnih kamenaca, kao i za liječenje nekih oblika alergije. Njegov ekstrakt smanjuje toksični učinak na tijelo zbog upotrebe određenih lijekova.

Danas provedena istraživanja otkrila su sljedeća korisna svojstva artičoke:

    Čišćenje jetre i bubrega Poboljšanje probave Uklanjanje toksina iz crijeva Smanjenje šećera u krvi Poboljšanje cerebralne cirkulacije Ublažavanje simptoma alergije Pozitivni učinci na izgled kože, kose i noktiju

Da biste maksimalizirali blagodati jela od artičoke, najbolje je jesti na dan pripreme.

Artičoka se dugo ne čuva, na zraku brzo potamni. Tijekom kuhanja, oguljeno povrće možete nakratko staviti u vodu s limunovim sokom ili octom. Zbog bogatog mineralnog sastava (uglavnom zbog sadržaja kalija i natrija), jela od artičoke vrlo su prikladna za ljude s visokom kiselošću. Iz istog razloga, uz nisku kiselost, ova jela treba jesti s oprezom..

Artičoka - opasna svojstva

Polifenol u artičoki uzrokuje povećanu proizvodnju žuči. Stoga bi se ljudi s kolecistitisom trebali prvo posavjetovati s liječnikom. Također, s oprezom, artičoku treba koristiti za osobe s niskom kiselošću i niskim krvnim tlakom, jer je poznato da njezino svojstvo snižava krvni tlak.

Moram reći da što je povrće mlađe, to je lakše probavljivo. Male artičoke također se mogu jesti sirove. Prvo veliko povrće mora biti kuhano. Što je povrće starije, vlakna postaju grublja. Može prouzročiti probleme s probavom hrane u želucu..

Uzgajanje artičoke

Artičoka pripada višegodišnjim povrtnim kulturama, čija je posebnost u tome što daju najraniju proizvodnju. Postoji nekoliko načina uzgoja artičoke. Kao višegodišnja kultura, može se uzgajati u južnim krajevima naše zemlje..

Ovo višegodišnje povrće vrlo je zahtjevno za uvjete uzgoja, posebno za toplinu. Pri slijetanju daje mu se svijetlo, zaštićeno od hladnih vjetrova mjesto koje se oslobađa snijega ranije od ostalih i ima vremena da se dobro zagrije. Prije sadnje, mjesto je potrebno dobro iskopati, puno dublje nego inače - oko dva bajoneta s lopatom. Tada u tlo treba dodati organska gnojiva - artičoka zaista treba organske tvari. Ako je tlo loše, preporuča se dodatna gnojidba oko sredine sezone.

Metode uzgoja artičoke

Od sjemenki. Ova je metoda prikladna samo za južne regije naše zemlje. Način uzgoja iz sjemena nije toliko popularan jer je ova biljka vrlo zahtjevna i ne podnosi mraz. Najpouzdanija metoda je metoda sadnice..

Uz pomoć sadnica. Ovom metodom povrće možete uzgajati kao jednogodišnju biljku. Ako u vašim klimatskim uvjetima postoji najmanje 90-100 dana toplog razdoblja, ova metoda je sasvim prikladna za vas. Na temelju ovog izračuna, sjeme za sadnice trebalo bi sijati krajem veljače - početkom ožujka. Tada će vas kraj kolovoza - rujan razveseliti prvom berbom. Mora biti zajamčena zaštita od smrzavanja..

Vegetativna metoda. Artičoka se može razmnožavati cijepanjem korijena. Da biste to učinili, u odrasloj biljci u rano proljeće, grane se moraju pažljivo ukloniti oštrim nožem. Potrebno je odvojiti izdanak od matične biljke tek nakon formiranja 3 punopravna lišća. Svaka takva grana mora biti zasađena jedna od druge na udaljenosti od oko 1-1,5 m.

Neki artičoku zasade uz pomoć djece. Za to se grm s velikim mesnatim cvatovima uzima kao matična biljka. Bočni izbojci se režu i sade jedan po jedan u posudu s pijeskom. Zatim prebačen na toplo mjesto. Ukorijenjene artičoke sade se u zemlju početkom svibnja. Prilikom sadnje treba ih malo produbiti, a tlo sabiti.

Njega artičoke

Njega artičoke sastoji se od zalijevanja, rahljenja, uklanjanja korova i prihrane.

Artičoka je biljka koja voli vlagu. Zadaća vrtlara je uzgajati povrće nježne teksture. Stoga voda uvelike utječe na okus ovog povrća. Za dobivanje velikih i sočnih pupova u suho ljeto artičoke treba zalijevati najmanje 3 puta tjedno. Pogotovo u razdoblju pupanja. Možda je nepotrebno reći da na pupoljke u nastajanju mogu negativno utjecati nagli noćni mrazovi..

Da bi se zadržala vlaga, tlo se nakon zalijevanja mora malčirati. Unatoč činjenici da biljka voli vlagu, korijenje ne bi trebalo trunuti. Stoga, prilikom sadnje, morate osigurati dobru drenažu..

Inače, briga za artičoku nije toliko teška. Učinkovito je folijarno preljevanje (prskanje lišća). Biljka dobro reagira na hranjivi sastav koji sadrži drveni pepeo, kalijev klorid i superfosfat. U prodaji su gotove hranjive otopine koje promiču vegetaciju i cvjetanje.

U prvoj godini artičoka rijetko cvjeta. Cvatnja se obično događa u drugoj godini krajem ljeta. Rezanje se vrši u različitim fazama cvjetanja biljke. Budući da je sazrijevanje pupova neravnomjerno, mora se pratiti postupak cvatnje i berbe. Signal da je vrijeme za rezanje artičoke - gornje se ljuske počele lagano savijati. Ako se na vrhu cvijeta pojave plave latice, to znači da je plod prezreo. Takve artičoke ne treba jesti..

Nerezani pupoljci iznenađujuće su ukrasni. Otvaraju se nježnim cvjetovima nalik na plavi čičak. U južnim regijama naše zemlje, prinos s jednog grma može doseći 30 artičoka. Da biste povećali prinose za sljedeću godinu, morate spriječiti da se pupoljci pretvore u cvijeće..

Artičoka

Artičoka je zeljasta biljka porodice Asteraceae s velikim cvatovima čiji se donji mesnati dijelovi koriste za hranu. Artičoka je nerazcvjetani cvjetni pupoljak biljke, koji se sastoji od velikih mesnatih ljuskica. Domovina artičoke je Mediteran. Trenutno je povrće vrlo popularno u Americi (posebno u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski doseljenici..

U kuhanju se koriste i vrlo mladi pupoljci - cvjetovi, a kasnije - češeri..

Mali pupoljci idealni su za predjela, artičoke srednje veličine za pirjanje i prženje. Svježe srce artičoke izreže se na tanke kriške i doda salatama. Izvrsno se slažu s jelima od riže, primjerice, s talijanskim rižotom.

Kad je sirova, artičoka ima okus poput nezrelog oraha.

Pri odabiru artičoke obratite pažnju na to da su jednoliko zelene, da nisu letargične ili presuhe, dok vas veličina artičoke možda neće zabrinjavati, jer će povrće bilo koje veličine naći svoje mjesto na blagovaonskom stolu.

Korisna svojstva artičoke

Svježa artičoka sadrži (na 100 g):

Kalorije 47 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B434.4Kalij, K370
Vitamin C11.7Natrij, Na94
Vitamin B31,046Fosfor, P.90
Vitamin B50,338Magnezij, Mg60
Vitamin E0,19Kalcij, Ca44
Kompletna kompozicija

Osim ugodnog okusa, artičoka ima bogat, uravnotežen niz hranjivih sastojaka.

Cvatovi artičoke sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), soli kalcija i željeza, fosfate. Artičoke su bogate vitaminima C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - kofeinsku, kvinsku, klorgenu, glikolnu i glicerin.

Vanjski listovi omota sadrže esencijalna ulja zbog kojih artičoka ima dobar okus..

Cvasti i drugi dijelovi biljke sadrže vrlo vrijedne tvari: biološki aktivan glikozid - cinarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani svježa, kuhana i konzervirana. Od njega se pripremaju umaci, pire krumpir. Njezino plavo rascvjetano cvijeće može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola.

Artičoka se smatra dijetalnim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje se kao nadomjestak škroba za dijabetes.

Čak i pod Katarinom II., Liječnici su preporučivali artičoku pacijentima s gihtom i žuticom. Suvremena medicina potvrdila je diuretičko i koleretičko djelovanje biljke. Sada je utvrđeno da ekstrakt artičoke dobro drenira jetru i bubrege koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od različitih otrovnih tvari..

Od lišća i korijena artičoke pripremaju se pripravci u obliku tinktura, sokova i dekocija.

Dekocije lišća i peteljki smanjuju sadržaj kolesterola i mokraćne kiseline u krvi, aktiviraju aktivnost središnjeg živčanog sustava. U staroj Grčkoj sok od artičoke utrljavao se u glavu zbog ćelavosti. U narodnoj medicini svježi sok iscijeđen iz biljaka koristi se za povećanje spolne snage (1/4 čaše ujutro i navečer).

Također je koristan za alkaloide, zadržavanje mokraće i vodenu kap, te smanjuje miris znoja. Sok od artičoke pomiješan s medom koristi se za ispiranje usta kod stomatitisa, drozda, pukotina na jeziku kod djece. Vijetnamci iz nadzemnih dijelova prave porcionirane vrećice dijetalnih čajeva koji imaju ugodnu aromu, brzo ublažavaju upalne procese iz sluznice gastrointestinalnog trakta.

Pripravci dobiveni od artičoke koriste se za liječenje urolitijaze i žučnih kamenaca, žutice, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, niža razina kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini artičoka se koristi i za liječenje kamenaca u žuči, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna za starije osobe s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke smanjuje toksične učinke određenih lijekova na jetru.

Jela od artičoke uvijek treba jesti na dan pripreme..

Svježa artičoka potamni tijekom skladištenja, ali to možete izbjeći potapanjem oljuštenog povrća u vodu s octom ili limunovim sokom. Guljenje artičoke zahtijeva određenu vještinu. Da biste to učinili, prvo odlomite vanjske, grube listove i obrežite one unutarnje nježne, ostružite resice preostale ispod lišća i u rukama ćete imati najukusniju stvar - mesnatu jezgru. Naravno, postupak čišćenja može se izbjeći korištenjem prethodno izrađenih artičoka iz konzervi..

Jela od artičoke korisna su za ljude s visokom kiselošću želučanog soka jer sadrži značajnu količinu kalijevih i natrijevih soli koje imaju snažno alkalno djelovanje. Međutim, kod gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka i niskim krvnim tlakom, artičoka se ne smije jesti. Također se preporučuje kao sredstvo za sprečavanje razvoja ateroskleroze. Uvarak od lišća i sok od artičoke uzimaju se kod bolesti jetre i žučnih puteva. U istu svrhu ponekad koriste izvarak košara sa svježim žumanjcima..

Opasna svojstva artičoke

Poznato je da šteta od artičoke može nastati zbog činjenice da sadrži polifenol, koji povećava izlučivanje žuči. To, pak, sugerira da ga oni koji imaju kolecistitis ili poremećaje bilijarnog trakta trebaju koristiti s oprezom..

Također, šteta artičoke može ovisiti o njenoj veličini. Malo mlado povrće može se jesti sirovo, ali veliko mora biti termički obrađeno, jer Kako biljka stari, vlakna biljke postaju žilava i želudac ih teško probavlja. Ako se košarica s povrćem već otvorila, a lišće dobilo smeđu boju, to je signal da povrće nije prikladno za konzumaciju. Vrijedno je zapamtiti da artičoka zadržava svoja korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon čega počinje apsorbirati neugodan miris i vlagu iz okoline..

Artičoka pomaže u snižavanju krvnog tlaka, pa bi se ljudi s niskim krvnim tlakom trebali suzdržati od konzumiranja..

Kako uzgajati artičoke: sve o sortama i poljoprivrednoj tehnologiji

Dodavanje članka u novu kolekciju

Artičoka je višegodišnja biljka koja izgleda poput čička, samo puno veća, ima puno korisnih svojstava. Više od tisuću godina ljudi ga uzgajaju kao povrtnu, ukrasnu i ljekovitu kulturu. Posebno voli artičoke u Francuskoj.

Ali na ruskim otvorenim prostorima artičoke su i dalje rijetki gosti, iako se mogu uzgajati ne samo u južnim regijama, već i u srednjoj traci. Da biste dobili dobar urod njegovih necvjetalih cvjetnih pupova (koriste se za hranu), morate znati neke zamršenosti uzgoja ove kulture i stvoriti za to odgovarajuće uvjete.

Artičoka, koja je ovo biljka

Artičoka (Cynara scolymus L.) pripada obitelji Asteraceae. Među njegovu "rodbinu" nisu samo spomenuti čičak, već i maslačak i suncokret.

Postoji nekoliko verzija podrijetla njegovog imena. Prema jednom od njih, latinska riječ synara preuzeta je iz grčkog jezika i znači "pas", jer oštre ljuske na pupu podsjećaju na očnjake.

Prema drugom, talijanska riječ cocali (šišarka) transformirana je u articiocco ili je posuđena iz arapskog, koji ima sličan zvuk i prevedena je kao "zemljani trn".

Na ovaj ili onaj način, ali sve su ove riječi povezane s pojavom artičoke. Njihovi pupovi podsjećaju na čunjeve ili trnje i mogu narasti do veličine velike naranče. Veliki sivozeleni listovi imaju perasto raščlanjeni oblik.

A sama biljka nije mala: može doseći 1,5 m visine i više od 1 m. U sezoni se na jednom grmu stvori preko desetak "čunjeva", koji imaju okus poput nezrelog oraha..

Od desetak vrsta artičoka jedu se samo dvije: kardon (Cynara cardunculus) i bodljikava artičoka (Cynara scolymus). Prva se zove španjolska artičoka, druga je francuska.

Sorte artičoke

Unatoč činjenici da se artičoke mogu uzgajati u srednjoj traci, kod nas još uvijek nisu pravilno distribuirane. Stoga je u Državnom registru uzgajivačkih dostignuća odobrenih za uporabu u Ruskoj Federaciji registrirano samo 6 sorti ove povrtne kulture: umjetnik, gurman, karchofiore, krasavets, sultan i cezar.

Umjetnik je sorta srednje sezone: od klijanja do sazrijevanja prođe 120-130 dana. Biljka doseže visinu od 1,5 m, a košare u obliku jaja s ljubičastim ljuskama dobivaju na težini 80-90 g. U južnim krajevima može se uzgajati na jednom mjestu do 7 godina. U srednjoj se traci uzgaja kao jednogodišnja kultura kroz presadnice.

U prvoj godini daje 5-7 cvatova, u sljedećoj - 10-12. Njihov prinos je do 1,5 kg po 1 kvadratnom metru..

Gurman je srednjovjekovna sorta namijenjena uzgoju na otvorenom terenu kroz sadnice. Košare dozrijevaju 120-130. dana nakon nicanja. Grm naraste do 120-150 cm visine. Njegovi necvjetali svijetlozeleni pupoljci dosežu promjer 8-10 cm i teže do 90 g. S 1 četvornog metra možete sakupiti do 1,5 kg.

Carcofiore - ova talijanska sorta praktički se ne razlikuje od ruskog umjetnika i gurmana, samo što sazrijeva mnogo kasnije - 210 dana nakon klijanja. Biljka je nešto viša, a listovi su joj veći. Zaobljene košare su ljubičaste sa zelenim prugama i srednje su veličine. Produktivnost - 1,4 kg s 1 m².

U Državni registar Karchofiore upisan je krajem 2017. godine. Pogodno za uzgoj u južnim krajevima.

Zgodna je sorta kasnijeg razdoblja sazrijevanja: od klijanja do berbe prve žetve prolazi 160-165 dana. Ova višegodišnja termofilna biljka u umjerenim klimatskim uvjetima uzgaja se jednogodišnje, također putem presadnica.

Grm je relativno malen (90-110 cm), malo razgranat. Ali zelene košare na njemu su veće - 70-120 g, u prvoj godini ih je obično 4-6, u drugoj (za južne regije) - 10-12.

Sultan je sorta u srednjoj sezoni namijenjena uzgoju u filmskim staklenicima. Grm naraste do 2 m visine, na njemu sazrijevaju 5-7 velikih sfernih košara (promjera 10-25 cm) 120-130 dana nakon nicanja. Odrežite cvatove kad se gornje ljuske tek počinju razilaziti.

Cezar je sorta srednje sezone, upisana u Državni registar 2019. Biljka doseže visinu od 1 m, ima glatke listove srednje duljine i širine i velike sferne košare (promjera 10-15 cm), teške 85-120 g. Na jednoj biljci nastaje 10-12 cvatova.

Sorta Cezar je najproduktivnija - daje do 1,9 kg košara po 1 m2. U uvjetima središnje regije uzgaja se u jednogodišnjoj kulturi.

Uzgajanje artičoke

Iako artičoka izgleda poput čička, prilično je izbirljiva u uvjetima uzgoja. Kultura treba dobro osvjetljenje jer zbog nedostatka svjetlosti, cvjetni pupoljci se lošije razvijaju. Bolje raste i razvija se na pjeskovitim, dobro dreniranim tlima s laganom alkalnom reakcijom.

Zbog činjenice da su artičoke termofilne biljke, mjesto za njih treba odabrati s južne strane, tako da je zaštićeno od hladnog vjetra. Najbolji prethodnici za njih su korjenasto povrće, krumpir, mahunarke i kupus..

U srednjoj traci ova se trajnica uzgaja kao jednogodišnja kultura. Sadnice artičoke sade se u zemlju.

Sjetva sjemena artičoke za sadnice

Postoje dva načina sadnje sjemena artičoke za sadnice: s jariranjem i bez. Jarođavanje dovodi do bržeg ploda. Prikladno je ako biljku planirate uzgajati kao jednogodišnju..

Početkom veljače stavite sjeme u vlažni topli pijesak, pokrijte tako da počne klijati. Sobna temperatura mora biti najmanje 22 ° C. Svaki dan ih prskajte vodom da se zemlja ne isuši. Nakon 7 dana, kada se sjeme izleže, stavite kutiju s njima u hladnjak na dva tjedna na temperaturu od oko 0 ° C. Zamračivanje krajeva korijena znak je da se mogu sijati u posude.

Moguće je uzgajati presadnice artičoke bez vernalizacije sjemena. Da biste to učinili, namočite ih jedan dan u čaši vode. Zatim stavite sjeme u vlažnu krpu ili pamučnu krpu i klijajte kao i obično. Temperatura bi trebala biti ista kao tijekom jarizacije. Tjedan dana kasnije, kada sjeme počne klijati, posadite ga u posudu za sadnice pripremljenom mješavinom vrtne zemlje, humusa, pijeska i treseta, uzetih u jednakim dijelovima.

Uzgoj sadnica artičoke

Nakon što sjeme artičoke ukorijeni i pusti prvi pravi list, treba ih zaroniti, t.j. presaditi u zasebne posude. Veličina novih spremnika (treseta ili čaša) mora biti najmanje 0,5 litara, jer sadnice do trenutka sadnje na otvorenom terenu znatno će rasti.

Prilikom presađivanja uštipnite vrh korijena kako biste potaknuli bočno stvaranje korijena. Sadnice obično dobro ukorjenjuju. Briga za nju je uobičajena: redovito zalijevanje i hranjenje 2 tjedna nakon presađivanja otopinom divizma (1 litra na kantu vode).

Prije sadnje na otvoreno tlo, sadnice treba očvrsnuti. Da biste to učinili, iznesite ga na balkon ili otvorenu terasu, postupno povećavajući vrijeme boravka biljaka na otvorenom..

Kad sadnice napune dva mjeseca i imaju 4 prava lista, a to će biti oko početka lipnja, sadnice se mogu saditi na otvoreno tlo.

Ne biste trebali žuriti s sadnjom sadnica artičoke na otvorenom terenu, jer biljka se boji mraza, koji može oštetiti mjesto rasta. Na temperaturama ispod –1 ° C, cvjetovi artičoke mogu odumrijeti. Stoga biste se trebali opskrbiti materijalom za pokrivanje u slučaju ponavljanih mrazeva..

Da bi se zemlja bolje zagrijala, za kulturu koja voli toplinu napravite grebene visoke oko 20 cm. U njima, na međusobnoj udaljenosti od 70 cm, iskopajte rupe na čijem dnu drenaža (10 cm) od slomljene cigle ili šljunka i iste smjese tla kao za sadnice.

Prebacite sadnice u rupu zajedno sa zemljanom grumenom, produbljujući korijenov vrat za nekoliko cm. Sadite dvije biljke odjednom u jednu rupu. Temeljito ih zalijevajte nakon iskrcavanja.

Njega artičoke

Artičoke su nezahtjevne u odlasku. Potrebno im je samo redovito zalijevanje, gnojidba tijekom cijele vegetacije, uklanjanje korova, rahljenje tla i zaštita od štetnika.

Zalijevanje je vrlo važno za biljku jer utječe na kvalitetu njegovih košara. Da bi bili nježni, kulturu treba navodnjavati najmanje dva puta tjedno, ulijevajući pola grla vode ispod grma. Sljedeći dan nakon zalijevanja, biljke je potrebno popustiti kako bi potrebna količina zraka potekla do korijenja.

Malčiranje će spasiti artičoke od pregrijavanja i gubitka vlage..

Artičoke hranite svaka dva tjedna biljnom infuzijom (1 litra na kantu vode) i mineralnim gnojivima. Također provodite folijarno hranjenje. Jednom mjesečno prskajte biljke posebnom otopinom (25 g superfosfata, 10 g kalijevog sulfata i 100 g drvenog pepela po kanti vode).

Među štetnicima, puževi i lisne uši posebno su dosadni. Prikupite ih ručno ili upotrijebite narodne lijekove.

Skupljanje artičoka

Artičoke treba brati kad su tehnički zrele, tj. u trenutku otkrivanja na cvatu gornjih ljusaka. Stoga, kada se na biljkama pojave cvjetne stapke, morate ih pažljivo nadzirati, jer procvjetali cvjetovi postaju žilavi i neprikladni za hranu..

Ako želite da košare postanu veće, ostavite 3 peduna na biljci i ne više od 4 košare na svakoj, uklonite ostatak.

"Čunjići" artičoke ne sazrijevaju istodobno, oni se odsjeku, hvatajući dio pedunula i čuvaju u hladnoj sobi.

Na temperaturi od oko 1 ° C, artičoke se mogu čuvati do tri mjeseca, a na 12 ° C - ne više od 4 tjedna.

Artičoka koristi

Artičoka je bogata vitaminima (C, E, K, skupina B) i mineralima (fosfor, kalij, kalcij, željezo, cink i magnezij). Biljke su također među vodećima u sadržaju antioksidansa. Artičoka je sposobna smanjiti razinu kolesterola i šećera u krvi, kao i krvni tlak, ima diuretičko i koleretičko djelovanje i poboljšava rad probavnog trakta.

Lijekovi na bazi listova artičoke koriste se u liječenju alergija, bolesti jetre i bubrega.

Ako se pridržavate zdravog načina života i pratite svoju dobrobit, tada bi takva ukusna i zdrava biljka poput artičoke svakako trebala biti na vašem stolu. U trgovinama nije jeftino, pa će uzgoj usjeva na vlastitoj parceli pomoći uštedjeti obiteljski proračun..

Artičoka - primjena, korisna svojstva, uzgoj, njega

Artičoka je zeljasta višegodišnja biljka obitelji Astrov s velikim cvatovima. Neotvorena košara budućeg cvijeta koristi se za hranu. Kada sazrije, cvijet nalikuje na čičak. Cvate u prekrasnoj ljubičastoj ili plavoj boji. Ovo je prilično velika egzotična biljka, koja doseže visinu od 2 metra. Stoga, za uzgoj, treba dodijeliti veliko svijetlo područje..

Danas se artičoka smatra rijetkim povrćem. Ali ranije u Rusiji bio je vrlo popularan. Čak je postojala legenda da Petar 1 nije započeo ručak ako ovog povrća nije bilo na stolu..

Artičoka je porijeklom iz Mediterana, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Kasnije se proširio sjevernom Europom, a završio je i u Rusiji. Popularno je u Australiji, Africi i Južnoj Americi. Kao termofilna kultura, uglavnom uzgajana u mediteranskim zemljama.

Artičoka - primjena

Artičoka je dijetalno povrće. Sadrži proteine, ugljikohidrate, vitamine A, B, P, cinarin, inulin, vlakna, gorčinu i druge elemente potrebne za ljudsko tijelo. Upotreba artičoke u kuhanju vrlo je raznolika: služi se i kao glavno jelo i kao prilog. Od nje se prave pizza i salate, dodaju se pitama i kruhu. Neki restorani od toga prave slastice..

Ovo povrće se bere u nekoliko faza zrenja. Vrlo mlado povrće može se jesti sirovo ili polukuhano. Srednje artičoke prikladne su za kiseljenje. Veliki cvatovi (približno veličine naranče) koriste se kuhani. Potpuno zrele artičoke nisu jestive.

Artičoka je prilično ugodnog okusa, koji podsjeća na orah.

Korisna svojstva artičoke

Korisna svojstva artičoke zaslužna su zbog bogatog sastava vitamina, minerala i niskog sadržaja ugljikohidrata i proteina. Zbog toga se smatra vrlo zdravim i dijetalnim povrćem. Dobro se apsorbira i preporučuje se kod dijabetes melitusa kao zamjena škroba.

U stara vremena svi su iscjelitelji znali korisna svojstva artičoke i preporučivalo se da je koriste kod gihta i žutice. Također se široko koristi u modernoj medicini. Njegove aktivne tvari djeluju diuretički i koleretički. Ekstrakt artičoke koristi se za liječenje bolesti jetre i bubrega. Poznato je njegovo antitoksično djelovanje.

Za upotrebu ljekovitih tinktura i dekocija koriste se listovi i korijeni artičoke. Decocije pomažu u smanjenju mokraćne kiseline i kolesterola u ljudskoj krvi. Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje svježeg soka od artičoke kod trovanja alkoholom i kao diuretik. U stara vremena pili su dekocije kako bi smanjili miris znoja, a također su ih utrljavali u vlasište od ćelavosti. Čajevi od artičoke su protuupalni i blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt.

Danas se korisna svojstva artičoke koriste u farmaceutskim proizvodima. U medicinske svrhe koristi se za liječenje urolitijaze i žučnih kamenaca, kao i za liječenje nekih oblika alergije. Njegov ekstrakt smanjuje toksični učinak na tijelo zbog upotrebe određenih lijekova.

Danas provedena istraživanja otkrila su sljedeća korisna svojstva artičoke:

    Čišćenje jetre i bubrega Poboljšanje probave Uklanjanje toksina iz crijeva Smanjenje šećera u krvi Poboljšanje cerebralne cirkulacije Ublažavanje simptoma alergije Pozitivni učinci na izgled kože, kose i noktiju

Da biste maksimalizirali blagodati jela od artičoke, najbolje je jesti na dan pripreme.

Artičoka se dugo ne čuva, na zraku brzo potamni. Tijekom kuhanja, oguljeno povrće možete nakratko staviti u vodu s limunovim sokom ili octom. Zbog bogatog mineralnog sastava (uglavnom zbog sadržaja kalija i natrija), jela od artičoke vrlo su prikladna za ljude s visokom kiselošću. Iz istog razloga, uz nisku kiselost, ova jela treba jesti s oprezom..

Artičoka - opasna svojstva

Polifenol u artičoki uzrokuje povećanu proizvodnju žuči. Stoga bi se ljudi s kolecistitisom trebali prvo posavjetovati s liječnikom. Također, s oprezom, artičoku treba koristiti za osobe s niskom kiselošću i niskim krvnim tlakom, jer je poznato da njezino svojstvo snižava krvni tlak.

Moram reći da što je povrće mlađe, to je lakše probavljivo. Male artičoke također se mogu jesti sirove. Prvo veliko povrće mora biti kuhano. Što je povrće starije, vlakna postaju grublja. Može prouzročiti probleme s probavom hrane u želucu..

Uzgajanje artičoke

Artičoka pripada višegodišnjim povrtnim kulturama, čija je posebnost u tome što daju najraniju proizvodnju. Postoji nekoliko načina uzgoja artičoke. Kao višegodišnja kultura, može se uzgajati u južnim krajevima naše zemlje..

Ovo višegodišnje povrće vrlo je zahtjevno za uvjete uzgoja, posebno za toplinu. Pri slijetanju daje mu se svijetlo, zaštićeno od hladnih vjetrova mjesto koje se oslobađa snijega ranije od ostalih i ima vremena da se dobro zagrije. Prije sadnje, mjesto je potrebno dobro iskopati, puno dublje nego inače - oko dva bajoneta s lopatom. Tada u tlo treba dodati organska gnojiva - artičoka zaista treba organske tvari. Ako je tlo loše, preporuča se dodatna gnojidba oko sredine sezone.

Metode uzgoja artičoke

Od sjemenki. Ova je metoda prikladna samo za južne regije naše zemlje. Način uzgoja iz sjemena nije toliko popularan jer je ova biljka vrlo zahtjevna i ne podnosi mraz. Najpouzdanija metoda je metoda sadnice..

Uz pomoć sadnica. Ovom metodom povrće možete uzgajati kao jednogodišnju biljku. Ako u vašim klimatskim uvjetima postoji najmanje 90-100 dana toplog razdoblja, ova metoda je sasvim prikladna za vas. Na temelju ovog izračuna, sjeme za sadnice trebalo bi sijati krajem veljače - početkom ožujka. Tada će vas kraj kolovoza - rujan razveseliti prvom berbom. Mora biti zajamčena zaštita od smrzavanja..

Vegetativna metoda. Artičoka se može razmnožavati cijepanjem korijena. Da biste to učinili, u odrasloj biljci u rano proljeće, grane se moraju pažljivo ukloniti oštrim nožem. Potrebno je odvojiti izdanak od matične biljke tek nakon formiranja 3 punopravna lišća. Svaka takva grana mora biti zasađena jedna od druge na udaljenosti od oko 1-1,5 m.

Neki artičoku zasade uz pomoć djece. Za to se grm s velikim mesnatim cvatovima uzima kao matična biljka. Bočni izbojci se režu i sade jedan po jedan u posudu s pijeskom. Zatim prebačen na toplo mjesto. Ukorijenjene artičoke sade se u zemlju početkom svibnja. Prilikom sadnje treba ih malo produbiti, a tlo sabiti.

Njega artičoke

Njega artičoke sastoji se od zalijevanja, rahljenja, uklanjanja korova i prihrane.

Artičoka je biljka koja voli vlagu. Zadaća vrtlara je uzgajati povrće nježne teksture. Stoga voda uvelike utječe na okus ovog povrća. Za dobivanje velikih i sočnih pupova u suho ljeto artičoke treba zalijevati najmanje 3 puta tjedno. Pogotovo u razdoblju pupanja. Možda je nepotrebno reći da na pupoljke u nastajanju mogu negativno utjecati nagli noćni mrazovi..

Da bi se zadržala vlaga, tlo se nakon zalijevanja mora malčirati. Unatoč činjenici da biljka voli vlagu, korijenje ne bi trebalo trunuti. Stoga, prilikom sadnje, morate osigurati dobru drenažu..

Inače, briga za artičoku nije toliko teška. Učinkovito je folijarno preljevanje (prskanje lišća). Biljka dobro reagira na hranjivi sastav koji sadrži drveni pepeo, kalijev klorid i superfosfat. U prodaji su gotove hranjive otopine koje promiču vegetaciju i cvjetanje.

U prvoj godini artičoka rijetko cvjeta. Cvatnja se obično događa u drugoj godini krajem ljeta. Rezanje se vrši u različitim fazama cvjetanja biljke. Budući da je sazrijevanje pupova neravnomjerno, mora se pratiti postupak cvatnje i berbe. Signal da je vrijeme za rezanje artičoke - gornje se ljuske počele lagano savijati. Ako se na vrhu cvijeta pojave plave latice, to znači da je plod prezreo. Takve artičoke ne treba jesti..

Nerezani pupoljci iznenađujuće su ukrasni. Otvaraju se nježnim cvjetovima nalik na plavi čičak. U južnim regijama naše zemlje, prinos s jednog grma može doseći 30 artičoka. Da biste povećali prinose za sljedeću godinu, morate spriječiti da se pupoljci pretvore u cvijeće..