"Kikiriki - blagodati i štete za naše tijelo, sadržaj kalorija i metode kuhanja"

Kikiriki je ukusna i zdrava poslastica koju mnogi pogrešno smatraju orahom. No, iako se plod naziva "kikiriki", zapravo pripada obitelji mahunarki. Ispod meke ljuske (mahune) kikiriki ima žuto-bež jezgru, prekrivenu tankom crvenkasto-smeđom ili crvenkasto-ružičastom kožicom.

Biljka se uzgaja s velikim uspjehom u mnogim zemljama svijeta, ali Južnu Ameriku obično nazivaju njenom domovinom. Odatle je otišao u Aziju i Afriku, a kasnije i u Sjevernu Ameriku. Zbog visokih hranjivih svojstava, kikiriki se počeo uzgajati u Indiji, Kini, SAD-u itd..

U Rusiji se "kikiriki" široko koristi u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji. Od nje se proizvodi ulje, a u poljoprivredi su zrna uključena u prehranu životinja..

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Vitamini: B1, B2, B4, B5, B9, C, E, H, L, PP.

Sirovi kikiriki bogat je mastima i proteinima. Procentualno, kombinacija bjelančevina, masti i ugljikohidrata izgleda ovako: 35/50/10 (15)%. Proizvod sadrži 8 nebitnih i 12 esencijalnih aminokiselina, arahidonske i linolne nezasićene masne kiseline, folnu, nikotinsku kiselinu.

Osim ovih korisnih tvari, kikiriki sadrži i elemente u tragovima i minerale: kalij, magnezij, kalcij, željezo, selen, mangan, bakar. U orašastim plodovima ima mnogo polifenola - komponenata sličnih antioksidansima koji mogu ubrzati apsorpciju hrane, poboljšati metaboličke procese.

U sastavu nema kolesterola, što ga s tako visokim udjelom masti u proizvodu čini glavnim dobavljačem hranjivih sastojaka svima koji pate od krvožilnih bolesti, pretilosti, metaboličkih poremećaja.

Sadržaj kalorija u sirovom kikirikiju - 550 kcal na 100 grama proizvoda.

Da biste cijelo tijelo održali u dobroj formi, dnevno morate jesti 15 - 20 sirovih orašastih plodova.

Blagodati kikirikija za ljudsko tijelo

Jedenje kikirikija umjereno pomoći će imati blagotvoran učinak na cijelo ljudsko tijelo. Je li on:

  • normalizira proces izlučivanja žuči;
  • jača živčani sustav;
  • povećava koncentraciju pozornosti;
  • normalizira stvaranje krvi;
  • poboljšava rad srca, mozga;
  • snižava razinu kolesterola u krvi;
  • poboljšava raspoloženje;
  • uklanja štetne tvari iz tijela.

Aminokiseline ubrzavaju apsorpciju kalcija, poboljšavaju procese regeneracije tkiva. Visok sadržaj proteina poboljšava proizvodnju hormona i vlastitih enzima u tijelu. Povećava mišićnu masu, što omogućuje da se proizvod uvrsti u prehranu sportaša.

Folna i nikotinska kiselina potiču obnavljanje stanica, obnavljaju membrane živčanih stanica, sprečavajući razvoj Alzheimerove bolesti.

Vitamin E u sastavu smanjuje rizik od razvoja karcinoma i bolesti srca. Kalij smanjuje rizik od srčanog udara. Magnezij je uključen u proizvodnju energije i ublažava bolove u mišićima. U kombinaciji s kalcijem i fluoridom, mineral smanjuje krhkost kostiju, pomaže u brzom zacjeljivanju prijeloma.

Redovitom upotrebom orašastih plodova poboljšava se pažnja i pamćenje, uklanja se akutna faza u slučaju depresije i neuroza.

Blagodati kikirikija za muškarce

Kikiriki ima visoku kaloriju, što ga čini korisnim za muškarce koji žele dobiti mišićnu masu. Ljudi izloženi jakim fizičkim naporima, stalno na ulici, zauzeti mentalnim radom - svi će se osjećati snažnije i sigurnije ako počnu jesti 15 - 20 zrna kikirikija dnevno.

Metionin, proteini i niski udjeli ugljikohidrata pomažu u jačanju mišića, ublažavanju dramatične bolnosti nakon vježbanja.

Redovita konzumacija kikirikija pomoći će vam da se riješite prerane ćelavosti i stanjivanja kose. Muškarci koji su počeli redovito uzimati proizvod imaju poboljšanu potenciju. To se događa iz nekoliko razloga:

✔ antioksidativna svojstva doprinose uklanjanju toksina i toksina;

✔ obnavlja se hormonska pozadina, što dovodi do regulacije procesa proizvodnje testosterona;

✔ poboljšava kvalitetu sperme, pokretljivost i vitalnost sperme;

✔ povećava se libido, povećava se trajanje spolnog odnosa;

✔ povećava se broj uspješnih odnosa;

✔ uklanja upalne procese u mjehuru, prostati, zdjeličnim organima;

✔ poboljšava cirkulaciju krvi u genitalijama, što vam omogućuje da se riješite mnogih kroničnih bolesti.

Elementi u tragovima koji čine orah smanjuju vjerojatnost povećanja prostate i pojave karcinoma, povećavaju otpornost muškog tijela na stres, poboljšavajući time kvalitetu života jačeg spola.

Blagodati kikirikija za žensko tijelo

Kikiriki pomaže stabilizirati hormone, imajući dobar učinak na živčani, krvožilni, srčani i genitourinarni sustav. Pregršt sirovih jezgri oraha može pomoći da koža, kosa i nokti izgledaju zdravo. Izgled dermisa se poboljšava, nokti i kosa postaju gušći i brže rastu. Enzimi sadržani u biljci normaliziraju metabolizam, ubrzavaju metabolizam, usporavaju procese starenja, pomažu stanicama i tkivima da se brže oporave.

Normalizacija živčanog sustava posljedica je prisutnosti serotonina (hormona sreće) u orašastim plodovima, što povećava otpornost na stres, poboljšava ukupnu dobrobit.

Je li moguće za trudnički kikiriki

O konzumaciji kikirikija tijekom trudnoće treba razgovarati s babicom. Samo liječnik može savjetovati budućoj majci kako uvesti proizvod u prehranu, koliko se zrna može pojesti dnevno, kako ne naštetiti sebi i djetetu.

Ako se trudnica osjeća dobro, možete započeti s 1-2 jezgre dnevno, postupno povećavajući dozu na 10 komada (u odsustvu alergijskih reakcija i drugih negativnih manifestacija).

Folna kiselina sadržana u kikirikiju smanjuje vjerojatnost pobačaja u ranim fazama trudnoće, razvoj fetalne patologije tijekom cijelog razdoblja trudnoće.

Grah može uzrokovati crijevne tegobe, pjesmu treba jesti s oprezom ako već postoji predispozicija za takve probleme.

⚑ Trudnicama se ne preporučuje jesti prženi kikiriki sa šećerom i solju.

Pogodnosti za djecu

Linolna i arahidonska kiselina normaliziraju koncentraciju kolesterola u djetetovoj krvi, poboljšavajući njegovo opće dobro i povećavajući aktivnost. Kikiriki je koristan za djecu s urođenim abnormalnostima krvožilnog, srčanog i krvožilnog sustava. Redovita konzumacija proizvoda pomaže smanjiti rizik od razvoja tumora.

Proizvod normalizira krvnu sliku, poboljšava njezinu koagulabilnost, stoga je indiciran za djecu s hemofilijom ili za pacijente s povećanom vjerojatnošću za krvarenje. Orašasti plodovi podupiru tijelo nakon bolesti i tijekom akutnih infekcija.

Djeca trebaju jesti kikiriki od 5-10 zrna dnevno kako bi izbjegla rizik od alergijskih reakcija.

Kontraindikacije i šteta

Sirovi kikiriki može biti štetan za tijelo ako se nekontrolirano jede. Doprinosi povećanju tjelesne težine zbog visokog sadržaja kalorija, može pogoršati bolesti gastrointestinalnog trakta.

To je vrlo moćan alergen: ljudi koji ne podnose kikiriki mogu doživjeti Quinckeov edem ili anafilaktički šok nakon konzumiranja trećine jedne nukleoluse. Blage alergije mogu se očitovati kao bolovi u trbuhu, mučnina, osip, crvenilo kože.

Teške alergijske reakcije mogu biti popraćene gušenjem zbog oticanja gornjih dišnih putova.

Velike količine kikirikija mogu učiniti krv gušćom usporavanjem cirkulacije.

Dojenje može početi uključivati ​​u prehranu "kikiriki" samo 3 do 4 mjeseca nakon rođenja djeteta. Proizvod treba uvesti u prehranu s minimalnim dozama, postupno povećavajući broj jezgri na 3 - 5 dnevno.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Kikiriki koristi i šteti

Kikiriki je uobičajena mahunarka koja je popularnost među stanovništvom stekla zbog svojih blagotvornih svojstava. Jednako je pogodan za vegetarijance i ljubitelje mesnih proizvoda, opskrbljujući tijelo potrebnom količinom vitamina i minerala. Koristi se sirovi i prženi, slani, glazirani, maslac od kikirikija.

Opis kikirikija i povijest njegovog podrijetla

Jednogodišnja biljka iz obitelji mahunarki obično se uzgaja u južnim zemljama s vrućom i vlažnom klimom. Prema povjesničarima, kikiriki je bio raširen u Južnoj Americi puno prije nego što ga je otkrila ekspedicija Columbus. Teoriju je potvrdilo otkriće drevne peruanske saksije, koja je izvana podsjećala na kikiriki i s ukrasima u obliku oraha na površini..

Španjolci, suočeni s plodovima, vjerovali su da će im takav proizvod omogućiti lako prelazak oceana u potrazi za novim zemljama. Vraćajući se iz Južne Amerike, proširili su je na europski kontinent, gdje su je počeli koristiti prema vlastitom nahođenju, svojedobno su pokušali zamijeniti zrna kakaa. Kasnije su ga portugalski putnici doveli u afričke zemlje. Svojstva kikirikija u sposobnosti uzgoja na siromašnim zemljištima gdje ne rastu druge uzgajane biljke, visoka razina nutritivnih svojstava dovela je do masovne distribucije kikirikija.

Upoznavanje s voćem u Sjevernoj Americi dogodilo se tijekom trgovine robovima - kikiriki mu je dolazio iz afričkih zemalja, ali lokalni stanovnici smatrali su ga hranom za siromašne. 30-ih godina 15. stoljeća kikiriki je dolazio u Indiju, Makao i na Filipine. Nešto kasnije donesen je u Kinu - ovdje je ocijenjen kao proizvod koji pomaže u rješavanju problema gladi.

Proučavajući mahunarke, botaničari su ga u 18. stoljeću nazvali graškom i preporučili za hranjenje svinja. Američki rat sjevera i juga doveo je do korištenja kikirikija kao vojne hrane od strane obje zaraćene strane. Američki poljoprivrednici dugo su odbijali uzgajati orašaste plodove u industrijskim razmjerima zbog složenosti bez specijalizirane opreme. Tek od 1900. godine plantaže koje su ranije proizvodile pamuk zainteresirale su se za usjev.

  • pića, kozmetika, lijekovi;
  • boje, sapun za pranje rublja, tiskarska boja;
  • sredstva za suzbijanje insekata.

Njegova su znanstvena istraživanja dokazala da izmjenično sadenje mahunarki i pamuka može obogatiti tlo dušikom. Masovno uništavanje pamučnih polja štetnicima bio je prvi korak u industrijskom uzgoju usjeva, svi su poljoprivrednici saznali o blagodatima kikirikija. Na teritoriju bivšeg Sovjetskog Saveza uzgajao se u Zakavkazju, Srednjoj Aziji i južnim regijama europskog dijela zemlje. U tom se razdoblju u Ruskoj Federaciji uzgoj usjeva odvija u amaterskom obliku..

Zašto je kikiriki koristan: korisna svojstva

Nesumnjive blagodati kikirikija za tijelo proučavane su dugo, stručnjaci su došli do sljedećih zaključaka:

  1. Aminokiseline - kikiriki, poput oraha, normalizira razinu kolesterola, poboljšava apsorpciju kalcija. Elementi uključeni u sastav uključeni su u procese regeneracije na staničnoj razini, proizvodnju hormonskih i enzimskih jedinica.
  2. Proteini - omogućuju vam ubrzanje procesa povećanja mišićne mase. Njegova korisna svojstva cijene ljubitelji bodybuildinga i svi koji održavaju kondiciju uz trening..
  3. Folna kiselina - redovita uporaba omogućuje vam ubrzanje obnavljanja stanica i normalizaciju rada jetrenog odjela.
  4. Nikotinska kiselina - odgovorna za regeneraciju površine živčanih stanica, sprečavajući stvaranje Alzheimerove patologije, dobnog pamćenja i poremećaja percepcije.
  5. Tokoferol - smanjuje vjerojatnost razvoja patologija na kardiovaskularnom odjelu, karcinoma.
  6. Magnezij - odgovoran je za energetske pokazatelje, uklanja nakupljene toksične elemente iz tijela. Kalcij i fluor, u kombinaciji s magnezijem, dovode do smanjenja krhkosti i povećanja tvrdoće kostiju.
  7. Mangan - stabilizira metabolizam lipida, funkcionalnost središnjeg živčanog sustava i dijelove mozga glave. Kikiriki se propisuje bolesnicima s disfunkcijom pamćenja i percepcije. Njegova se upotreba preporučuje pacijentima s depresijom, neurozama, tjelesnom ili mentalnom iscrpljenošću.

Triptofan, koji se nalazi u kikirikiju, odgovoran je za proizvodnju serotonina, poboljšava kvalitetu sna i sprečava nesanicu. Savjetuje se da se koristi za pacijente nakon složenih bolesti kojima je potreban ubrzani oporavak tijela..

Korisnost i osobine kikirikija neophodne su osobama s patologijama krvi: komponente povećavaju razinu zgrušavanja, štite od spontanih krvarenja i poboljšavaju tijek hemofilije. Visok sadržaj željeza pomaže u poboljšanju stanja bolesnika s konstantno niskim vrijednostima hemoglobina..

Kikiriki je dobar za ljudsko tijelo kikiriki:

  • koleretički učinak - ova je kvaliteta relevantna za bolesnike s poremećajima u radu probavnog sustava;
  • sadržana vlakna omogućuju uklanjanje smetnji u radu gastrointestinalnog odjela;
  • metionin - odgovoran za regulaciju volumena lipida u jetri, sudjeluje u proizvodnji adrenalina.

Šteta kikirikija za tijelo

Sirovi kikiriki može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu:

  1. Jesti velike količine voća izaziva naglo debljanje, probleme s funkcionalnošću probavnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Još jedan kikiriki ima iste osobine - chufa.
  2. Veliki rizik od razvoja alergija - ljudima sklonima spontanim alergijskim reakcijama dovoljno je pojesti nekoliko kikirikija s ljuskama da bi dobili Quinckeov edem. Smatra se da su aflatoksini odgovorni za pojavu nestandardnih reakcija koje nastaju u matici kada se krši tehnologija skladištenja..

Kontraindikacije za uporabu sirovog kikirikija smatraju se varikoznim venama, tromboflebitisom, povećanim sadržajem tijela trombocita. Aktivne komponente mahunarki mogu smanjiti cirkulaciju krvi i povećati gustoću krvi. Stručnjaci zabranjuju upotrebu orašastih plodova za trudnice i dojilje - postoji mogućnost negativnih učinaka na fetus i novorođenče.

Pečeni kikiriki također može biti štetan:

  • kod bolesti gastrointestinalnog odjela - iritacija koju izaziva može dovesti do pogoršanja kroničnih patologija;
  • zabranjeno je koristiti voće pacijentima s dijabetes melitusom, raznim vrstama alergijskih reakcija;
  • orah oraščić pržen na ulju opasan je zbog svog kancerogenog sadržaja - korisnije je ne dodavati ga prilikom kuhanja kikirikija ili se ograničiti na minimalnu količinu.

Koji je kikiriki zdraviji od prženog ili sirovog

Stalni su sporovi između stručnjaka oko opasnosti i koristi od voća. Koliko kikirikija možete pojesti dnevno: najveća dopuštena stopa ne smije prelaziti 30-50 grama - ova vam količina omogućuje nadoknađivanje nedostatka hranjivih sastojaka i sprečavanje negativnih učinaka. Predstavljen je omjer BJU kikirikija:

  • bjelančevine - 26,3 g;
  • masti - 45,2 g;
  • ugljikohidrati - 9,9 g.

Kalorijske vrijednosti jednake su 622 kcal za svakih 100 grama proizvoda.

Sirovi kikiriki

Liječnici su dugo proučavali je li sirovi kikiriki dobar ili loš. Liječnici su bili podijeljeni. Zdravstvene blagodati svježih orašastih plodova veće su u usporedbi s tvorničkom preradom. Kada se proizvodi u proizvodnji, obrađuje se bojama, pojačivačima okusa i drugim zdravstvenim opasnim tvarima..

Protivnici su skrenuli pozornost na činjenicu da kikiriki može biti i štetan: razvoj dispeptičnih poremećaja, alergija na voće, prekomjerno stvaranje žučnih sekreta. Nepravilno skladištenje svježeg kikirikija izaziva nakupljanje otrovnih tvari u jezgrama, prijeteći ozbiljnim trovanjima.

Pečeni kikiriki

Dijetalni nutricionisti preporučuju konzumaciju mahunarki nakon smeđeg. Tijekom obrade na jezgrama se pojavljuje vanjska ljuska koja sprečava brzo uništavanje tokoferola. Maksimalne zdravstvene koristi kikirikija postižu se sušenjem ili preradom bez kuhinjske soli, s malo ulja.

U pripremljenim zrnima povećava se količina polifenola - za 25%, što omogućava pojačavanje antioksidativnih, antivarikoznih i drugih pozitivnih svojstava. Toplinska obrada poboljšava ukus, ali dovodi do povećanja vrijednosti kalorija. Kikiriki, poput čufe, kontraindiciran je osobama s velikom tjelesnom težinom - njegova stalna uporaba pogoršat će stanje i izazvati prijelaz u posljednje faze pretilosti.

Kikiriki: korist i šteta za ljudsko tijelo

Kikiriki je vrsta orašastih plodova porijeklom iz Južne Amerike. U znanosti se kikiriki naziva Arachis hypogaea, a također ima i niz naziva poput kikirikija i kikirikija. Vrijedno je napomenuti da kikiriki tehnički nije orašasti plod, jer zapravo pripada obitelji mahunarki i stoga je srodan grahu, leći i soji. Rijetko se jede sirov - umjesto toga, ova se matica najčešće jede pržena ili u obliku maslaca od kikirikija. Također se koristi za izradu maslaca od kikirikija i brašna od kikirikija. Kikiriki i proizvodi od njega dobiveni koriste se u raznim jelima, desertima, kolačima, pecivima, grickalicama i umacima. Kikiriki nije samo ukusan, on je bogat i proteinima, masnoćama i raznim hranjivim sastojcima. Istraživanja pokazuju da kikiriki može biti koristan za mršavljenje i povezan je sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.

Kikiriki - blagodati i štete za ljudsko tijelo (muškarci i žene)

Nutritivna vrijednost, sastav i sadržaj kalorija kikirikija

100 grama prženog kikirikija sadrži (kao% od RDA) (1):

  • Kalorije: 585 kcal (29%).
  • Ugljikohidrati: 21,5 g (7%).
  • Masti: 49,7 g (76%).
  • Proteini: 23,7 g (47%).
  • Vlakna: 8 g (32%).
  • Vitamin E: 6,9 mg (35% DV).
  • Tiamin: 0,4 mg (29% DV).
  • Riboflavin: 0,1 mg (6%).
  • Niacin: 13,5 mg (68% DV).
  • Vitamin B6: 0,3 mg (13% DV).
  • Folna kiselina: 145 mcg (36% DV).
  • Pantotenska kiselina: 1,4 mg (14% DV).
  • Kalcij: 54 mg (5% DV).
  • Željezo: 2,3 mg (13%).
  • Magnezij: 176 mg (44% DV).
  • Fosfor: 358 mg (36% DV).
  • Kalij: 658 mg (19% DV).
  • Cink: 3,3 mg (22% DV).
  • Bakar: 0,7 mg (34%).
  • Mangan: 2,1 mg (104% DV).
  • Selen: 7,5 mcg (11% DV).
  • Omega-3 masne kiseline: 3 mg.
  • Omega-6 masne kiseline: 15691 mg.

Masnoća u kikirikiju

Kikiriki sadrži puno masti. Zapravo se klasificira kao uljarica. Većina svježih usjeva kikirikija koristi se za proizvodnju maslaca od kikirikija.

Sadržaj masti kreće se od 44 do 56%. Kikiriki uglavnom sadrži mononezasićene i višestruko nezasićene masti, od kojih se većina sastoji od oleinske kiseline (40-60%) i linolne kiseline, ali sadrži i zasićene masti (2, 3, 4, 5, 6).

Kikiriki sadrži veliku količinu masti koja se sastoji uglavnom od mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina. Od ove se matice često koristi maslac od kikirikija..

Proteini u kikirikiju

Ovi su orašasti plodovi dobar izvor proteina. 22 do 30% kalorija u kikirikiju potječe od proteina, što ih čini bogatim biljnim izvorom proteina. Najzastupljeniji proteini u kikirikiju (arachin i conarachin) mogu biti vrlo alergeni za neke ljude, uzrokujući po život opasna stanja (7).

Kikiriki je jedan od najbogatijih biljnih izvora proteina, no arahin i konarakin u svom sastavu kod nekih mogu izazvati alergije.

Ugljikohidrati u kikirikiju

Kikiriki sadrži malo ugljikohidrata. Zapravo, sadržaj ugljikohidrata iznosi samo oko 13-16% ukupne težine orašastih plodova. S niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom bjelančevina, masti i vlakana, ovaj orah ima vrlo nizak glikemijski indeks (8), što je mjera za brzinu ulaska ugljikohidrata u krvotok nakon obroka..

To ga čini dobrom opcijom za ljude s dijabetesom..

Kikiriki sadrži malo ugljikohidrata. Zbog toga je dobar izbor za osobe s dijabetesom..

Vitamini i minerali u kikirikiju

Kao što vidite gore, kikiriki ima nevjerojatno puno vitamina i minerala..

Sljedeći vitamini i minerali nalaze se u posebno visokim količinama:

  • Biotin: Kikiriki je jedan od najbogatijih prehrambenih izvora biotina, što je posebno važno tijekom trudnoće (9, 10).
  • Bakar: Ljudima ovaj mineral često nedostaje u tijelu. Manjak bakra može imati štetne učinke na zdravlje srca (11).
  • Niacin: Također poznat kao vitamin B3, niacin ima niz važnih funkcija u tijelu. Niacin je povezan sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti (12).
  • Folna kiselina: Poznat i kao vitamin B9, folat ima mnoge važne funkcije i posebno je važan tijekom trudnoće (13).
  • Mangan: Element u tragovima koji se nalazi u vodi za piće i većini hrane.
  • Vitamin E: Moćan antioksidans koji se često nalazi u velikim količinama u masnoj hrani.
  • Tiamin: Jedan od vitamina B skupine, poznat i kao vitamin B1. Pomaže stanicama u tijelu da pretvore ugljikohidrate u energiju i ključan je za funkciju srca, mišića i živčanog sustava.
  • Fosfor: Kikiriki je dobar izvor fosfora koji igra bitnu ulogu u rastu i održavanju tjelesnih tkiva.
  • Magnezij: Mineral koji ima razne važne funkcije u ljudskom tijelu. Vjeruje se da unos magnezija štiti od kardiovaskularnih bolesti (14).

Kikiriki je izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala. Tu spadaju biotin, bakar, cink, niacin, folati, mangan, vitamin E, tiamin, fosfor i magnezij.

Ostali biljni spojevi u kikirikiju

Kikiriki sadrži razne biološki aktivne biljne spojeve i antioksidanse. Zapravo sadrži onoliko antioksidansa koliko i voće (15).

Najviše antioksidansa ima u kožicama kikirikija (16), koje se rijetko jedu. Ova se matica konzumira s kožom samo sirova.

U nastavku ćemo se usredotočiti na one biljne spojeve koji se nalaze u zrnima kikirikija. Evo nekoliko značajnih biljnih spojeva koji se nalaze u zrnima kikirikija:

  • P-kumarna kiselina: Polifenol koji je jedan od glavnih antioksidansa u kikirikiju (15, 17).
  • Resveratrol: Moćan antioksidans koji može smanjiti rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti (18). Resveratrol je najpoznatiji po svojoj prisutnosti u crnom vinu.
  • Izoflavoni: Klasa antioksidativnih polifenola, od kojih je najčešći genistein. Izoflavoni, klasificirani kao fitoestrogeni, povezani su s različitim zdravstvenim učincima, i dobrim i lošim (19).
  • Fitinska kiselina. Pronađena u sjemenkama biljaka (uključujući orašaste plodove), fitinska kiselina može oslabiti apsorpciju željeza i cinka iz kikirikija i druge hrane koja se konzumira u isto vrijeme (20).
  • Fitosteroli: Maslac od kikirikija sadrži značajne količine fitosterola, od kojih je najzastupljeniji beta-sitosterol (17). Fitosteroli ometaju apsorpciju kolesterola iz probavnog trakta (21).

Kikiriki sadrži razne biljne spojeve. Tu spadaju antioksidanti poput kumarske kiseline i resveratrola, kao i antinutrijenti poput fitinske kiseline.

Blagodati kikirikija za ljudsko tijelo

U nastavku ćemo pogledati najznačajnije zdravstvene prednosti kikirikija. To je ono za što je kikiriki dobar.

Kikiriki za mršavljenje

Kikiriki je opsežno proučavan za održavanje tjelesne težine. Unatoč visokom udjelu masti i kalorija, čini se da njegova konzumacija ne pridonosi debljanju..

Zapravo, promatračke studije pokazale su da konzumacija kikirikija može pomoći u održavanju zdrave težine i smanjiti rizik od pretilosti (22, 23, 24, 25).

Te su studije promatračke, što znači da ne mogu dokazati uzročnost. Zapravo je moguće da konzumacija kikirikija može biti biljeg drugih zdravih ponašanja koja pridonose gubitku kilograma..

Međutim, jedno malo istraživanje na zdravim ženama pokazalo je da kada su kikiriki zamijenili izvore masnoće u prehrani s niskim udjelom masti, žene su izgubile 3 kg tijekom razdoblja od 6 mjeseci, unatoč tome što im je rečeno da zadrže svoju izvornu težinu ( 26).

Drugo istraživanje pokazalo je da kada se 89 grama (500 kcal) kikirikija dodalo u svakodnevnu prehranu zdravih odraslih tijekom 8 tjedana, oni se nisu udebljali onoliko koliko se očekivalo (27).

Razni faktori čine kikiriki proizvodom za mršavljenje:

  • Kikiriki može pomoći u smanjenju unosa hrane jer se jedenjem osjećate sitije od ostalih uobičajenih zalogaja, poput rižinih kolača (27, 28).
  • Zbog sitosti kikirikija, čini se da ljudi nadoknađuju povećanje potrošnje kikirikija konzumiranjem manje druge hrane (27).
  • Kad se ovi orašasti plodovi ne žvaču dovoljno dobro, neki od njih mogu proći kroz probavni sustav, a da se ne apsorbiraju (27, 29).
  • Visoka bjelančevina i mononezasićene masti u kikirikiju mogu povećati potrošnju energije (29, 30).
  • Kikiriki je izvor netopivih vlakana, što je povezano sa smanjenim rizikom od debljanja (31, 32).

Kikiriki je vrlo zadovoljavajući i može se smatrati učinkovitom komponentom prehrane za mršavljenje..

Blagodati kikirikija za zdravlje srca

Kardiovaskularne bolesti jedan su od vodećih uzroka smrti u svijetu. Promatračke studije pokazuju da ljudi koji redovito jedu kikiriki i druge vrste orašastih plodova mogu zaštititi od bolesti srca (25, 33, 34).

Razmatrani su različiti mehanizmi kao potencijalno objašnjenje ovih učinaka, koji su vjerojatno rezultat mnogih različitih čimbenika (35, 36, 37).

Jedno je jasno - kikiriki sadrži brojne hranjive sastojke zdrave za srce poput magnezija, niacina, bakra, kalija, oleinske kiseline i raznih antioksidansa poput resveratrola (11, 12, 14, 18)..

Zbog prisutnosti mnogih hranjivih sastojaka zdravih za srce, redovita konzumacija kikirikija može spriječiti razvoj srčanih bolesti..

Prevencija stvaranja kamenaca u žučnoj kesi

Bolest od žučnih kamenaca pogađa približno 10-25% odraslih u razvijenim zemljama (38).

Dvije promatračke studije pokazuju da česta konzumacija kikirikija može smanjiti rizik od žučnih kamenaca i kod muškaraca i kod žena (38, 39).

Većina kamenaca u žuči sastoji se prvenstveno od kolesterola. Stoga je utvrđeno da je moguće objašnjenje učinka jedenja kikirikija na snižavanje kolesterola (40).

Za potvrdu ovih rezultata potrebna su daljnja istraživanja..

Jedenje kikirikija može smanjiti rizik od žučnih kamenaca.

Šteta kikirikija za ljudsko tijelo

Osim alergija, jedenje kikirikija nije povezano s mnogim štetnim učincima. Međutim, ovi orašasti plodovi ponekad mogu biti kontaminirani aflatoksinom, otrovnom tvari koju stvara plijesan..

Evo za što je kikiriki loš - moguće nuspojave i pojedinačni problemi:

Trovanje aflatoksinom

Kikiriki se ponekad može kontaminirati nekom vrstom plijesni (Aspergillus yellow) koja stvara otrovnu tvar koja se naziva aflatoksin.

Glavni simptomi trovanja aflatoksinima su gubitak apetita i žuta boja bjelančevina (žutica) - tipični znakovi problema s jetrom.

Ozbiljno trovanje aflatoksinima može dovesti do zatajenja jetre i raka jetre (41).

Rizik od onečišćenja aflatoksinima ovisi o načinu skladištenja kikirikija - češći u toplim i vlažnim uvjetima, posebno u tropskim krajevima.

Zagađenje aflatoksinima može se učinkovito spriječiti pravilnim sušenjem kikirikija nakon berbe i održavanjem odgovarajuće temperature i vlažnosti tijekom skladištenja (41).

Ako se kikiriki čuva u toplim, vlažnim uvjetima, može se zaraziti plijesni koja stvara aflatoksin. Kad jede takav kikiriki, osoba može imati problema s jetrom..

Antinutrijenti

Kikiriki sadrži niz takozvanih anti-hranjivih sastojaka (antinutrijenata) koji smanjuju apsorpciju hranjivih sastojaka i hranjivu vrijednost.

Među antinutrijentima u kikirikiju, fitinska kiselina zaslužuje posebnu pozornost. Nalazi se u svim jestivim sjemenkama, orašastim plodovima, žitaricama i mahunarkama. U kikirikiju njegova količina iznosi 0,2-4,5% (42).

Fitinska kiselina otežava apsorpciju željeza i cinka u probavnom traktu (20). Stoga značajna konzumacija ovog oraha može s vremenom pridonijeti razvoju nedostataka ovih minerala..

Fitinska kiselina obično nije razlog za zabrinutost ako se osoba hrani uravnoteženo ili redovito jede meso. S druge strane, to može predstavljati problem u zemljama u razvoju gdje su glavni izvori hrane žitarice ili mahunarke..

Kikiriki sadrži fitinsku kiselinu koja narušava apsorpciju željeza i cinka.

Alergija na kikiriki

Ovi su orašasti plodovi među 8 najčešćih alergena u hrani. Procjenjuje se da alergija na kikiriki pogađa približno 1% ljudi koji žive u razvijenim zemljama (43).

Alergije na kikiriki mogu biti ozbiljne, potencijalno opasne po život, a kikiriki se ponekad smatra najtežim alergenom (44).

Ljudi s alergijama na kikiriki trebali bi izbjegavati hranu na bazi kikirikija i kikirikija.

Mnogi ljudi su alergični na kikiriki i trebali bi izbjegavati jesti ove orašaste plodove. U težim slučajevima alergije na ove orašaste plodove mogu biti opasne po život.

Kikiriki: koristi i šteta

I rahije. Te "orašaste plodove" svi znamo iz djetinjstva, čijom se upotrebom može biti teško kontrolirati: impresivna veličina paketa ponekad "odleti" u isto vrijeme. Značajno je da kikiriki nije, suprotno uvriježenom mišljenju, orah. Njegov botanički naziv "kikiriki" u velikoj je mjeri odgovoran za masovno nerazumijevanje što je kikiriki. Zapravo, kikiriki pripada obitelji mahunarki.

Kikiriki je jednogodišnja biljka koja daje plodove koji se izgledom ne razlikuju od ostalih mahunarki. Plodovi su prekriveni gustom ljuskom, ali kikiriki se najčešće prodaje oljušten, budući da plodovi u ljusci počinju brzo pljesni i propadati, što im značajno smanjuje rok trajanja.

Kikiriki: koristi i šteta za tijelo muškaraca i žena

Kikiriki je bogat vitaminima, mikronutrijentima i, što je najvažnije, aminokiselinama, zbog čega se u prehrani vegana i vegetarijanaca često primjećuje visok sadržaj kikirikija. Također, kikiriki je protein visoke molekularne težine; sadržaj bjelančevina u sjemenu je prilično visok - 26 g na 100 g proizvoda.

Za usporedbu, u grašku - samo 5 g na 100 g proizvoda, u pilećim jajima - 13 g na 100 g proizvoda i u kravljem mlijeku - 3,4 g na 100 g proizvoda. Dakle, sadržaj proteina u kikirikiju nadmašuje mnoge ne samo biljne, već i životinjske proizvode..

Kikiriki je bogat masnim uljem (53%), sadrži arahidnu, stearinsku, palmitinsku, hipogejsku, linolnu, laurinsku, behensku, lignoceričnu, mirističnu, eukozensku, ceroteinsku i druge kiseline. Također, kikiriki sadrži vitamine B, vitamin E i mnoge druge. Međutim, je li kikiriki toliko koristan i, što je najvažnije, bezopasan koliko se možda čini??

Šteta od kikirikija

Za početak valja napomenuti da se bilo koji strani protein u našem tijelu s velikom poteškoćom probavlja i apsorbira. Naravno, šteta od životinjskih i biljnih bjelančevina je neusporediva. Međutim, čak i biljni proteini zahtijevaju složen i energetski intenzivan proces probave uz istodobno stvaranje različitih toksina. Kikiriki je protein visoke molekularne težine kojem treba tri do pet sati da se probavi, na što tijelo troši gotovo sve svoje resurse.

Kikiriki može imati ljekoviti učinak na bolesti muškog genitourinarnog sustava. Postoje informacije da jedenje kikirikija može spriječiti ili ublažiti bolesti poput adenoma i prostatitisa. Također, tvari sadržane u kikirikiju mogu biti korisne tijekom trudnoće. Kikiriki je bogat fosforom, kalijem, cinkom i kalcijem, a fosforna kiselina sprečava razvoj fetalnih mana.

Međutim, vrijedi zapamtiti da je svaki proizvod koji se konzumira u prevelikim količinama štetan. Plodovi kikirikija sadrže takozvanu erukastu kiselinu koja negativno utječe na aktivnost mišića i glatkih srčanih mišića. Također, ljuska koja prekriva sjeme kikirikija jak je alergen i može izazvati po život opasan oblik alergijske reakcije u osjetljivom organizmu i kod velike količine pojedene hrane, uključujući gušenje i smrt. Stoga, kako bi se izbjegli negativni učinci, ne preporučuje se jesti više od 50-100 g kikirikija dnevno. I to pod uvjetom da su gastrointestinalni trakt i cijeli organizam zdravi..

Šteta kikirikija za cijelo tijelo

Unatoč mnogim korisnim svojstvima, šteta kikirikija u većini slučajeva premašuje njegovu korisnost. To se događa u tri slučaja:

  • prejedanje;
  • loša kvaliteta proizvoda zbog nepravilnih uvjeta skladištenja;
  • loša kvaliteta proizvoda zbog određenih tehnologija uzgoja.

Razmotrimo ove razloge redom..

Razlog jedan: prejedanje. Najčešće se konzumacija kikirikija ne može kontrolirati. Sam oblik proizvoda pridonosi njegovoj nekontroliranoj uporabi. Uđu u želudac, kikiriki se ne počinje odmah probavljati, stoga se sitost ne osjeća tijekom postupka konzumacije. Štoviše, naše tijelo većinu proizvoda ne asimilira, jer potrebni enzimi jednostavno nedostaju za razgradnju mnogih komponenata. Stoga se većina proizvoda izlučuje iz tijela u neprobavljenom obliku..

Međutim, probavljivost kikirikija povećava se njihovim namakanjem i mljevenjem. A možete i jednostavan eksperiment: uzmite svoj uobičajeni dnevni obrok kikirikija, namočite ih i sameljite, a zatim ih pokušajte konzumirati. I iznenađujuće, iskustvo pokazuje da nakon prve dvije ili tri žlice mljevenog kikirikija dolazi do zasićenja. Zašto je to?

Činjenica je da se namočeni i mljeveni kikiriki bolje i brže apsorbira, pa nam tijelo daje signale zasićenja. Čitav se proizvod gotovo ne probavi, tijelo ga ne doživljava kao cjelovitu hranu i zato se osoba kikirikijem prejeda tri do pet puta. To dovodi do nepotrebnog opterećenja na probavni trakt, a posebno na jetru i crijeva, koja su prisiljena aktivno raditi na uklanjanju proizvoda raspadanja poluprobavljenog proizvoda..

Stoga, kako bi se izbjeglo prejedanje i povećao postotak apsorpcije, kikiriki mora biti namočen i samljeven. Ili ga barem namočite. Činjenica je da je priroda tako zamišljena: aktivacija svih korisnih tvari u sjemenu, žitaricama i mahunarkama događa se kada uđu u vlažnu sredinu. To je signal da je zrno spremno za klijanje i u njemu započinju različiti procesi transformacije biološki aktivnih komponenata..

Razlog dva: Loša kvaliteta proizvoda zbog neprikladnih uvjeta skladištenja. Nažalost, većina kikirikija nije pravilno uskladištena. A u prosjeku 30 do 50 posto orašastih plodova utječe na gljivice i plijesan. A ovo je također velika šteta za kikiriki za tijelo..

Te su gljivice i plijesan nevjerojatno otrovne za naše tijelo: ne samo da štetno djeluju na čitav gastrointestinalni trakt, pogađajući, prije svega, na jetru i želudac, već i doprinose razvoju raka. Orašaste plodove možete, naravno, ispeći prije jela, no tada se javlja još jedan problem: termički obrađeni kikiriki gubi gotovo sva korisna svojstva i postaje samo beskoristan proizvod koji tijelo želi ukloniti.

Osim toga, većina vrsta gljivica i plijesni koje utječu na orašaste plodove otporne su na temperaturu, pa pečenje neće riješiti problem. U većini regija naše zemlje kikiriki se prevozi izdaleka, a zatim se također podvrgava dugotrajnom skladištenju u prostorijama koje za to često nisu prikladne. Stoga je vrlo teško pronaći orašaste plodove koji su pravilno uskladišteni i na koje gljivice i plijesan ne utječu. A kako biste štetu od kikirikija na tijelu sveli na minimum, morate pažljivo odabrati proizvod.

Razlog treći: loša kvaliteta proizvoda zbog određenih tehnologija uzgoja. Velik je problem s uzgojem kikirikija: vole ga sve vrste insekata. Isti je problem relevantan tijekom skladištenja: štetnici neumorno jedu zalihe kikirikija.

Proizvođači i distributeri gube novac i traže rješenje. I rješenje je pronađeno: geni petunije uključeni su u gene kikirikija. Kako ovo mijenja situaciju? Kardinalno. Kikiriki postaje otrovni proizvod koji ni insekti ni štetnici jednostavno ne jedu jer se ne žele otrovati. Ali završava na policama naših trgovina i uspješno se prodaje potrošačima koji su potpuno sigurni da kupuju zdrav proizvod bogat vitaminima i mikroelementima. I u ovoj genetskoj modifikaciji - velika šteta za kikiriki za tijelo.

Je li sav kikiriki na policama naših trgovina genetski modificiran i kao rezultat toga otrovan? Pitanje ostaje otvoreno. Međutim, postoje podaci da se većina kikirikija u našoj zemlji isporučuje iz Kine, gdje se ova biljka uopće ne uzgaja, osim uvođenjem gena za petuniju. Stoga je rizik od kupnje genetski modificiranog kikirikija vrlo velik..

Kikiriki je jedna od najkontroverznijih namirnica. Unatoč činjenici da je bogat vitaminima i mineralima, rizik od kupnje nekvalitetnog proizvoda i nanošenja velike štete vašem tijelu prilično je velik. Stoga možda vrijedi potražiti alternativni izvor aminokiselina i vitamina, mnogo manje opasan; uostalom, kupujući kikiriki, nikada ne možemo biti 100% sigurni da je pravilno uzgojen i pravilno uskladišten. A ova igra "kikiriki ruleta" može koštati čovjeka zdravlja, pa čak i života.

Kikiriki: korist i šteta za ljudsko tijelo

Kikiriki je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki. Iako ga svi nazivaju orašastim plodovima, to nije istina..

Gdje raste kikiriki i kako izgleda

Kultura se uzgaja na teritorijima zemalja s toplom klimom, naime u Južnoj Americi, koja je njena domovina, kao i u Kini, Argentini i nekim regijama Sjedinjenih Država..

Trenutno je Kina najveći dobavljač i proizvođač, ona izvozi 60% ukupnog svjetskog kikirikija. Ali najkvalitetniji je kikiriki koji raste u Argentini i SAD-u. To je zbog činjenice da su klima i tlo najpovoljniji za uzgoj..

Argentina je sada učetverostručila svoje sadnje. I to je ono što je pomoglo srušiti cijenu proizvoda, kao i početi uzgajati čak i rijetke sorte poput Runner i Redskin. U Argentini sadnja započinje u studenom. Kikiriki raste tijekom cijele zime, a do svibnja već bere i otprema. Dostava započinje za mjesec dana - u lipnju.

Zanimljivo je da je drugi naziv kikirikija kikiriki, iako voće nema nikakve veze s orasima. Raste na grmu u obliku graha, na stabljici, a korijenov sustav je u zemlji. Ali proces potpunog sazrijevanja mahuna događa se u zemlji, jer je izvorna domovina ploda bila pustinja i sušna mjesta. Kako se grah ne bi isušio, već zadržao vlagu, mora biti u zemlji..

Sve njegove posebne osobine ovise o mjestu na kojem raste kikiriki: boji, veličini, okusu i maslačenosti. Primjerice, veliki grah uzgajan u Kini potpuno je bez okusa i mirisa, dok je slatki indijski grah vrlo male veličine. Zbog toga su trenutno najbolji predstavnici ove kulture Argentinci. Sve sorte uzgajane na teritoriju ove zemlje imaju ispravan oblik, veličinu i slatkast okus, koji bi trebao biti svojstven plodu..

Sastav i sadržaj kalorija

Kikiriki je prepun vitamina, aminokiselina i minerala. Sadrži u velikim količinama vitamine skupine B, E, H, PP i minerale (kalij, bakar, cink i silicij). Tamo se nalaze u većim količinama od ostalih mahunarki..

Energetska vrijednost na 100 g zrna kikirikija iznosi 550 kcal, dok bjelančevine - 26 g, masti - 45 g i ugljikohidrati - 10 g.

Zbog visokog udjela masti kikiriki treba smanjiti tijekom dijete. Istodobno, ne treba je u potpunosti napustiti zbog činjenice da visoki udio hranjivih sastojaka uravnotežuje rad tijela dijetalnom prehranom..

Zašto je kikiriki koristan?

Opća korist

Vitaminski kompleks prisutan u kikirikiju:

  • korisno za održavanje i poboljšanje stanja kože, kose;
  • smiruje živčani sustav;
  • normalizira rad gastrointestinalnog trakta, crijevnu mikrofloru;
  • regulira krvni tlak, a pogodan je i za hipertenzivce i hipotenzivce;
  • pogodan za regulaciju rada srčanog mišića.

Blagotvorni učinci vitamina na ljudsko tijelo moraju se detaljnije razmotriti.

  1. Vitamini skupine B (B1, B5, B6, B9) potiču ubrzano zacjeljivanje lezija sluznice želuca, crijeva i krvnih žila. Kikiriki i maslac iz njega obvezni su za ljude koji su podvrgnuti operaciji. Također, proizvod je koristan za bolesti želuca, a čak je indiciran i za gastritis. Dovoljna količina ove skupine u tijelu pomaže u poboljšanju stanja kože, kose i koštanih tkiva..
  2. Vitamin E pomaže kod poremećaja srčanog mišića, naziva se i vitaminom mladosti i ljepote. Pospješuje proizvodnju kolagena, koji sprječava prerane bore.
  3. Vitamin PP osigurava normalno funkcioniranje probavnog trakta. Njegov nedostatak u tijelu ispunjen je poremećajima probavnog i živčanog sustava..
  4. Silicij, poput vitamina E, proizvodi kolagen.
  5. Magnezij smanjuje rizik od hipertenzije.
  6. Željezo jača koštanu i mišićnu masu.
  7. Cink sprečava cirozu i imunodeficijenciju jetre.

Za žene

  1. Antioksidanti (vitamin E i cink) smanjuju porast raka dojke, pa čak i ciste.
  2. Proizvod normalizira hormonalnu razinu, smanjuje simptome predmenstrualnog sindroma, poboljšava rad spolnih žlijezda.
  3. Kikiriki je prirodni lijek za neplodnost, poboljšava i stanje kose, noktiju i kože, ublažava depresiju i promjene raspoloženja..

Za muškarce

  1. Metionin, kojeg obiluje grah, pospješuje proizvodnju adrenalina.
  2. Proizvod čisti tijelo od toksina, pospješuje preradu masti.
  3. Kikiriki ima blagotvoran učinak na spolnu funkciju i vitalnu aktivnost sperme, ubrzava obnavljanje snage i energetske ravnoteže.

Tijekom trudnoće

  1. Vitamin B9 neophodan je tijekom trudnoće, smanjuje rizik od patologija i inhibicije razvoja fetusa, a također smanjuje vjerojatnost majčinih problema.
  2. Folna kiselina je neophodna ženama dok čekaju dijete, ona doprinosi nesmetanom funkcioniranju reproduktivnog sustava, povoljnom razvoju fetusa, kao i lakom tijeku trudnoće.
  3. S obzirom na to da masti koje čine sastav ne sadrže kolesterol, njihova upotreba nema nikakvih negativnih posljedica, poput teške asimilacije.

Mjere opreza pri uporabi - alergije i plinovi. Kao i sve mahunarke, i kikiriki je teško probavljiv. Stoga, ako se pojave simptomi nadutosti i stvaranja plinova, to se mora isključiti iz stalne prehrane..

Pri dojenju

Zbog visokog sadržaja proteina, u nekim slučajevima liječnici mogu čak preporučiti i upotrebu kikirikija. Pomaže u jačanju koštane i mišićne mase, što je neophodno za bebu.

Minerali i vitamini jačaju imunološki sustav djeteta, što je neophodno u prvim mjesecima života, a također pridonose ranom oporavku žene nakon poroda.

Uključivanju kikirikija u prehranu treba pristupiti s velikom pažnjom zbog činjenice da je jak alergen. Stoga upotrebu treba započeti s 2–4 komada dnevno. Nakon toga važno je pratiti djetetovu reakciju. Ako je reakcija normalna i nema znakova alergije, možete je nastaviti koristiti.

Za djecu

Kikiriki je jedina mahunarka koja se može dati malom djetetu.

  1. Vitamin A jača imunološki sustav i očne mišiće.
  2. Vitamin D posebno je potreban djeci koja žive u hladnoj klimi i nedostatku sunca.
  3. Jesti kikiriki jača živčani sustav, smanjuje rizik od prekomjernog uzbuđenja i poboljšava san.

Proizvod morate dodati u prehranu s pola žličice mljevenog svježeg kikirikija dnevno, prateći stanje i reakciju djetetova tijela.

Koji je kikiriki zdraviji: sirovi ili prženi

Kada uspoređujete sirovi i prženi kikiriki, ne zaboravite da se korisna svojstva graha ne gube tijekom kuhanja, ostajući u njemu u potpunosti.

Vrijedno je zaboraviti da je poput svih mahunarki i kikiriki težak i dugo ga tijelo apsorbira zbog prisutnosti biljnih masti. Stoga ne treba vjerovati svim jamstvima da je nekuhani kikiriki korisniji. Sirovi kikiriki može nanijeti veliku štetu probavnom sustavu. A ljuska, od koje se nemoguće riješiti bez sušenja plodova, može začepiti crijeva i time izazvati zatvor..

Također, sirovi kikiriki brzo propada i plijesni. Često je potpuno nevidljiv, tako da osoba može jesti grah s otrovnim tvarima u visokim koncentracijama, što dovodi do trovanja i negativnih posljedica..

Stoga možemo zaključiti da se kikiriki toplo preporučuje jesti samo u prženom obliku bez dodavanja okusa i boja u obliku čokolade, soli ili slatkog praha..

Ako u prehranu želite uključiti sirovi kikiriki, to možete nakon savjetovanja s gastroenterologom i u nedostatku želučanih i crijevnih problema.

Blagodati ljuske kikirikija

Kikiriki ima 2 kore - jedna je gusta, koja štiti plod od negativnih učinaka tijekom rasta biljaka, druga je tanja, pokrivajući sam grah. Nema posebnih upozorenja, osim za bolesti želuca i crijeva.

Ima gorak okus, ali to ne utječe osobito na okusne osobine samog voća. Stoga, u nedostatku kontraindikacija, ne biste se trebali bojati njegove upotrebe. I ne može se zanemariti činjenica da se ljuska široko koristi u narodnoj medicini za jačanje imuniteta. Od nje se pravi tinktura, prelijevajući kožu votkom (trebate inzistirati nekoliko dana, a zatim uzimajte 10 kapi dnevno).

Također se koristi kao gnojivo za sobne biljke. Ljusku treba preliti vrućom vodom i ostaviti u boci nekoliko dana, nakon čega u zemlju treba dodati necvjetajuće listopadne biljke..

Blagodati kikirikija s medom

Nije tajna da med ima veliku listu korisnih mikro- i makroelemenata, a u interakciji s kikirikijem dvostruko koristi tijelu. Ova delicija ima ljekovita, antiseptička, umirujuća i anti-hladna svojstva. Zato je za poboljšanje zdravlja ili održavanje normalnog stanja u odsustvu alergija ili drugih kontraindikacija dobro koristiti kikiriki s medom u toku žličice jednom dnevno tijekom 14 dana. Može se jesti i ujutro natašte i noću..

Da biste pripremili koristan sastav, trebate pržiti grah i nakon čišćenja samljeti i uliti med 1: 1. Nakon ovog jednostavnog postupka, zdrava poslastica spremna je za jelo..

U tom slučaju morate biti sigurni da nema alergije na jedan od sastojaka. Uz krajnji oprez, proizvod treba koristiti tijekom trudnoće, dojenja, kao i djece i osoba s preosjetljivošću na bilo koju komponentu.

Kikirikijev urbech: korist i šteta

Urbech je masa sitno zdrobljenih zrna kikirikija. Pastozna smjesa postiže se zbog velikog sadržaja ulja u grahu. Nakon pripreme, smjesa je spremna za upotrebu, i kao samostalno jelo i kao dodatak palačinkama, palačinkama i samo s kruhom.

  1. Zahvaljujući visokom sadržaju proteina, preporučuje se osobama s aktivnim životnim stilom i sportašima. A magnezij i kalij neophodni su onima čiji je rad povezan s mentalnom aktivnošću, jer ti elementi poboljšavaju pamćenje i pažnju.
  2. Također se preporučuje za tekuću krv za poboljšanje zgrušavanja i tijekom razdoblja oporavka nakon srčanog udara ili za prevenciju.
  3. U prehranu je potrebno uključiti urbech za ljude čije su aktivnosti povezane s nuklearnom industrijom, jer kikiriki može razgraditi radionuklide.
  4. Pomaže tijekom prehlade, jer pomaže jačanju imunološkog sustava i bržem oporavku, najbolji je izvor energije i raspoloženja.

Ako se zlostavlja, urbech može nanijeti nepopravljivu štetu tijelu, izazvati alergijske reakcije, probavne smetnje, debljanje i usporiti crijeva. Stoga bi ljudi koji imaju bilo kakve kontraindikacije ili upozorenja trebali odbiti ovu slatkoću..

Je li moguće jesti kikiriki dok gubite kilograme

Kikiriki, unatoč visokom udjelu masti, uobičajena je dijetalna namirnica. Osnovni uzrok je taj što su masti nekomplicirane i ne sadrže kolesterol. Stoga oni lako pomažu održati figuru, njegujući tijelo svime što je potrebno za održavanje zdravlja i puno funkcioniranje unutarnjih organa, živčanog sustava, koštane i mišićne mase, kao i za poboljšanje emocionalnog stanja osobe..

Tijekom poštivanja režima i gubitka suvišnih kilograma dopušteno je jesti do 12 zrna dnevno, a grickalice morate njima zamijeniti. A jedenje 2 graha prije svakog obroka stvorit će osjećaj sitosti i smanjiti dio glavnog jela..

Ni u kojem slučaju, prilikom mršavljenja, ne biste trebali jesti tjesteninu koja sadrži veliku količinu šećera. To ne samo da neće pomoći da se riješite suvišnih kilograma, već će se i u najkraćem mogućem roku osjetiti na masnim naslagama..

Također je bolje jesti kikiriki u prvoj polovici dana, jer mu treba puno vremena da ga tijelo apsorbira. Zato je nakon 16 sati bolje odbiti njegovu upotrebu..

Kikiriki u medicini

U ljekovite svrhe kikiriki je posebno indiciran za vegetarijance. Kikiriki u potpunosti nadoknađuje nedostatak mesa u prehrani, dok se glad ne osjeća, isključeni su problemi s kostima, mišićima i kožom.

Također, upotreba kikirikija preporučuje se kod stagnacije žuči, bolesti žučnog mjehura i želuca. Jača zidove krvnih žila i daje im elastičnost, što smanjuje rizik od ateroskleroze, a ujedno uravnotežuje krvni tlak.

Zahvaljujući svojim svojstvima da smiruje živčani sustav, kao i serotonin koji je odgovoran za dobro raspoloženje, neophodan je ljudima koji su stalno izloženi stresu i onima čiji je rad povezan s stalnim mentalnim stresom..

Uz dozvolu liječnika, orah se uvodi u prehranu za grickalice - brzo i dugo utažuje osjećaj gladi, dok njegova umjerena upotreba ni na koji način ne izaziva problem prekomjerne težine.

S dijabetesom melitusom

Kikiriki je jedna od rijetkih mahunarki kojoj je dopušteno umjereno i sirovo uvrštavanje u prehranu dijabetičara. Tome u prilog govori činjenica da je on:

  • jača stijenke krvnih žila;
  • sprečava pojavu krvnih ugrušaka i kolesterolskih plakova;
  • uklanja troske;
  • snižava razinu kolesterola u krvi;
  • štiti jetru od masti.

Ali ako je osoba koja pati od dijabetesa pretila u bilo kojoj fazi, kikiriki treba isključiti. Isto se odnosi na dijabetičare s gastritisom ili čirima, akutnim i kroničnim..

Važno: glikemijski indeks kikirikija iznosi 15 jedinica.

S pankreatitisom

U akutnom pankreatitisu strogo je zabranjeno uvrštavanje kikirikija u prehranu. To je zbog visokog sadržaja masti. Isto vrijedi i za kroničnu fazu. Postotak masti svojstven kikirikiju neprihvatljiv je za pankreatitis. To može dovesti do sljedećih posljedica:

  • aktivacija enzima gušterače;
  • upala tkiva žlijezde;
  • mučnina, proljev, povećana bol;
  • jaka nadutost i stvaranje plinova;
  • uništavanje zidova kanala gušterače, što dovodi do pogoršanja stanja.

Jedino odstupanje od ovog pravila je stupanj povlačenja bolesti u stanju remisije, ali samo pod stalnim medicinskim nadzorom.

  • s kolecistitisom
  • s hemoroidima
  • s kolitisom
  • s gihtom
  • uz zatvor
  • s gastritisom
  • s pankreatitisom
  • s dijabetesom

S gastritisom

Tijekom gastritisa pacijent se mora pridržavati stroge dijete kako u akutnoj fazi, tako i u prisutnosti stalnog problema koji se prelio u kronični oblik. U prisutnosti bolesti potrebno je kontrolirati pojedene masti, proteine ​​i ugljikohidrate..

Iz tog razloga treba smanjiti upotrebu mahunarki kod želučanih tegoba. No, dozvoljeno je 50 g kikirikija dnevno, a u nekim slučajevima čak i propisuju liječnici. Jedino upozorenje je individualna netolerancija. Ako se nakon jedenja kikirikija pojave bolovi druge prirode, njegova uporaba mora se zaustaviti.

Za crijeva

Kikiriki pomaže poboljšati rad crijevnih mišića. Vlakna provociraju njegovo smanjenje, što pomaže uklanjanju toksina i izmeta. U nedostatku ozbiljnih problema s crijevnim traktom, kikiriki neće izazvati proljev i bolno pražnjenje crijeva. Stoga je uvođenje kikirikija u prehranu neophodno za održavanje normalne crijevne mikroflore i sprječavanje zatvora i poremećaja..

Za zatvor

Kikiriki može pomoći u borbi protiv zatvora ako se ne nađe nadutost i plinovi. Biljne masti normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i crijevnih mišića, razbijaju ustajale izmet i olakšavaju njihovo izlučivanje.

Da biste se riješili ovog problema, čak i u poodmakloj fazi, trebate odraditi 2 dana posta, tijekom kojih morate jesti kikiriki (60-100 g dnevno) i piti najmanje 2,5 litre vode. Takva prehrana može poboljšati rad crijeva i pomoći u ublažavanju zatvora. Naravno, može se uključiti samo u toj situaciji ako nema drugih zdravstvenih problema i kontraindikacija..

Kod gihta

Ako imate giht, kikiriki nikada ne smijete jesti. Kao i sve mahunarke, sadrži purine koji izazivaju stvaranje mokraćne kiseline u zglobovima, što je opterećeno pojačanim i češćim napadima boli i komplikacijama bolesti. Zato kikiriki s gihtastim artritisom mora biti isključen iz prehrane..

Za jetru

Ako je jetra zdrava, kikiriki se može jesti u bilo kojem obliku, bez prekoračenja dnevne norme - 100 g. Prisutnost vitamina E potiče obnavljanje stanica organa, štiti ga od vanjskih podražaja.

U prisutnosti patologija ili bolesti, potrebna je dozvola liječnika za upotrebu kikirikija. Ali najčešće je dopušteno za konzumaciju s tim da kikiriki mora biti termički obrađen, odnosno sušen u pećnici, ali ne i pržen..

S hemoroidima

Tijekom bolesti hemoroida uvijek se propisuje pridržavanje prehrane, a kikiriki je proizvod broj 1 za borbu protiv bolesti. Činjenica je da visok sadržaj vlakana (9,5% na 100 g zrna) pomaže u uklanjanju toksina, a također štiti od raka, koji graniči s hemoroidima 4. faze. Stoga bi u bilo kojoj fazi bolesti, u nedostatku drugih kontraindikacija, kikiriki trebao biti među glavnim proizvodima..

Recepti tradicionalne medicine na bazi kikirikija

Kikiriki se s pravom može nazvati lijekom za sve bolesti, liječio se već nekoliko stoljeća, koristeći ga u najrazličitijim oblicima.

Mlijeko s kikirikijem

Lijek je indiciran za takve bolesti kao što su vrtoglavica, prehlada, umor, pospanost, distrakcija, respiratorne bolesti, bolesti gastrointestinalnog trakta, poremećaji kardiovaskularnog sustava i drugi..

Njegov je recept jednostavan - kikiriki je potrebno osušiti u pećnici, a kada se jezgra ohladi, ogulite je i sameljite. Prelijte kuhanim mlijekom (u omjeru 1 žlica nasjeckanih zrna na 1 čašu mlijeka), promiješajte i pustite da se kuha 1-2 sata.

Uzmite proizvod najmanje 15 minuta prije svakog obroka, ali ne tijekom pogoršanja bolesti.

Takav lijek možete koristiti za prevenciju..

Uvarak od kikirikija

Takav odvar pomaže kod bolesti pluća i dišnih putova i kod djece i kod odraslih. 150 g graha ulijte u 0,5 l hladne vode i kuhajte 15–20 minuta. Uzimajte natašte 30 dana. Ublažava upalu u bronhima, olakšava iskašljavanje sluzi. A žvakanje kuhanih jezgri pomaže vratiti glas.

Ocat s kikirikijem za hipertenziju

U omjeru 1: 1 prelijte sirove jezgre octom, dobro zatvorite, stavite na tamno mjesto. Nakon 24 sata spremni su za jelo. Nakon doručka i večere pojedite po nekoliko graha. Ocat aktivira djelovanje vitamina (kalij, magnezij, fosfor) koji se nalaze u kikirikiju, a koji su neophodni za povišen krvni tlak.

Kikiriki u kozmetologiji

Žene su prije nekoliko tisućljeća počele tražiti pomoćnike u prirodi kako bi sačuvale ljepotu i mladost. Nije tajna da se prirodni sastojci sadržani u uljima bore protiv problema s kožom i gubitkom kose. Zbog toga se kikiriki široko koristi kao maslac..

Za lice

Ulje kikirikija, zajedno s maslinovim uljem, odabrano je kao vodeće među svojom vrstom za upotrebu u kozmetologiji. Zbog prisutnosti vitamina E i silicija u sastavu, kikiriki pomaže u toniranju kože u nekoliko postupaka. Stvar je u tome što oni aktiviraju proizvodnju kolagena, koji kožu oslobađa od iscrpljenosti, suhoće i bora, vraćajući zdravu nijansu bez mrlja i crvenila..

Masaža je najbolja za lice. Na prste morate staviti nekoliko kapi ulja, a zatim ga, počevši od čela i završavajući dijelom dekoltea, zakucati u kožu.

Također u Južnoj Americi popularne su maske koje koriste kikiriki u prahu. Osušene jezgre moraju se samljeti u mlinu za kavu, a zatim razrijediti toplom vodom dok se ne dobije homogena kaša i nanese na lice. Ostavite da djeluje 15 minuta, a zatim isperite. Ova maska ​​pogodna je za mješovitu do masnu kožu. Bez prekomjerne zasićenosti uljima i ne čineći kožu još masnijom, korisni elementi kikirikija prodiru unutra, poboljšavajući njezino stanje.

Vanjska uporaba maslaca od kikirikija posebno se preporučuje tijekom trudnoće i postpartalnog razdoblja. Promjena u hormonskoj pozadini ne uspijeva u stvaranju kolagena, koža mijenja svoja svojstva, postaje tanja, što dovodi do strija, crvenila. Masažu od maslaca od kikirikija treba raditi svakodnevno, počevši rano. To će koži pružiti potrebnu elastičnost i spriječiti strije. Stoga maslac od kikirikija mora biti u kozmetičkoj torbici buduće majke..

Ručna masaža pomaže u obnavljanju kože, posebno zimi, kada se ljušti od mraza i poremećena je ravnoteža vode. Uljne masaže njeguju kožu vitaminima, mikro- i makroelementima. Nakon prve masaže koža će dobiti zdrav izgled i postati meka i elastična na dodir.

Za kosu

Isto vrijedi i za kosu. Vitamin E blagotvorno djeluje na lukovice korijena, aktivirajući tako „uspavane“ i ojačavajući postojeće. Ulje obavija kosu duž cijele duljine, uklanja krhkost i cijepanje vrhova, dodajući elastičnost kovrčama.

Nekoliko kapi ulja može se dodati šamponu ili regeneratoru za kosu ili nanijeti kao maska. Da biste to učinili, prije nanošenja na vlasište morate ulje utrljati između dlanova, a zatim utrljati masažnim pokretima. Ova masaža treba trajati najmanje 5-7 minuta, a zatim stavite kapu i zamotajte ručnikom. Ostavite da djeluje 20 minuta i isperite kao i obično.

Šteta i kontraindikacije

U većini slučajeva upravo sirovi kikiriki može naštetiti najviše. Prvo, pripada kvarljivoj hrani, zbog čega plodovi postaju toksični, a drugo, u ovom obliku je lošiji i dulje se apsorbiraju u želucu.

Također, kikiriki se smatra drugim najjačim alergenom nakon meda. Čak i jedno pojedeno može uzrokovati Quinckeov edem. Stoga, prvi put morate započeti s 1/5 graha.

Ne možete jesti kikiriki i one koji imaju ozbiljne proširene vene, kao i povećan sadržaj trombocita u krvi.

Kada je riječ o prženom kikirikiju, upozorenja su disfunkcija jetre i probavnog sustava..

Ali u nekim slučajevima kikiriki može biti potpuno kontraindiciran:

  1. Pretilost. Zbog visokog udjela kalorija, kikiriki se ne može konzumirati. U osoba s oštećenim metabolizmom to će dovesti do nepovratnih posljedica i brzog debljanja. Također, s pretilošću u bilo kojoj fazi, jetra usporava, a kikiriki izaziva pogoršanje njezinog funkcioniranja.
  2. Giht, artritis, artroza i druge bolesti zglobova. Purini koji se nalaze u grahu moćan su diuretik koji pospješuje lučenje mokraćne kiseline u velikim količinama. To će pogoršati tijek bolesti, uzrokovati jaku bol i negirati učinak korištenih lijekova..
  3. Tromboflebitis i proširene vene. Tvari u kikirikiju čine krv gušćom što dovodi do stvaranja krvnih ugrušaka. Kako bi izbjegli problem ljudima koji pate od ove bolesti, bolje je ne jesti kikiriki..
  4. Labava crijeva. Kikiriki povećava rad crijeva i kontrakciju crijevnih mišića, uzrokujući bolni proljev. Stoga bi ljudi s poremećajima trebali biti vrlo oprezni kad jedu kikiriki..
  5. Alergija. Senzibilizirajuća aktivnost kikirikija vrlo je velika. Štoviše, može se očitovati u najneočekivanijim simptomima. S upotrebom treba postupati krajnje oprezno i ​​prije jela svaki put testirati, počevši od 1 zrna graha. Reakcija na nju može biti vrlo raznolika - od crvenila do zastoja disanja. Zato alergijske reakcije treba detaljnije razmotriti..

Simptomi alergije na kikiriki

Simptomi alergijske reakcije obično se dijele na 3 vrste, ovisno o jačini djelovanja:

  1. Blagi svrbež, osip na koži (često oko usta), oticanje usana, crvenilo očiju, svrbež u grlu.
  2. Umjereno - povraćanje, napadaji kašlja, proljev, oticanje grla, osip po cijelom tijelu.
  3. Teški - anafilaktički šok, bljedilo kože, obješene oči, vrtoglavica, gubitak svijesti, pad krvnog tlaka i usporen puls. Smrtonosni ishod u nedostatku pomoći nakon unošenja alergena u tijelo dogodi se u roku od nekoliko sati.

Ako je pronađena alergija na fetus, njegova se upotreba mora isključiti u bilo kojem obliku, uključujući u obliku dodataka jelima i desertima. Također, ne može se koristiti u kozmetologiji..

Da bi se izbjegla komplicirana reakcija, potrebno je testirati djelovanje kikirikija. Bit će dovoljno razbiti jezgru i staviti unutarnju stranu (masnija je) na stražnju stranu četke. U prisutnosti alergija, reakcija tijela neće dugo potrajati. Crvenilo i svrbež počet će u prvih 30 sekundi nakon kontakta.

Isto se odnosi na dojenčad mlađu od 3 mjeseca. Žena koja doji treba izbjegavati ili minimizirati upotrebu kikirikija. Čak i ako nije alergična, dijete može imati.

Kako odabrati i čuvati kikiriki

Da biste kupili dobar i ukusan kikiriki koji će donijeti samo koristi, morate upamtiti sljedeće:

  1. Pakiranje treba biti prozirno. Kada kupujete orašasti plod, morate pregledati svaku jezgru jer se one u najkraćem mogućem roku zaraze gljivicom. Zato čak i ako nedostaje nekoliko sjemenki, ne mogu se nabaviti..
  2. Na jezgri ne smije biti naslaga, kora mora biti ujednačena, jednolike boje, bez specifičnog mirisa.
  3. Kada kupujete velik broj graha, prednost treba dati neoljuštenom grahu. Definitivno neće biti razmaženi i pogodni su za dugotrajno skladištenje..
  4. Izbor kikirikija ne ovisi samo o preferencijama okusa, već i o tome koja će se metoda i rok trajanja naknadno koristiti..

Kikiriki se može čuvati u hladnjaku, pa čak i smrznuti, ali samo cijeli bez oštećenja. Smrvljeni ili oštećeni grah izgubit će ulje od hladnoće, a s njim i boju i okus.

Očišćene jezgre čuvajte sirove u hermetički zatvorenoj keramičkoj ili staklenoj posudi. Plastika doprinosi gorčini graha. Prženi kikiriki može se čuvati u platnenim vrećicama, ali ne i u plastičnim vrećicama - u njima se plodovi brzo guše i nestaju.

Kikiriki se ne može čuvati u otvorenim posudama - zrak i drugi čimbenici utjecaja negativno utječu na okus i izgled graha.

Kako pravilno jesti kikiriki

Nema jasnih pravila kako jesti kikiriki. Potrebno je samo slušati tijelo, a također se sjetiti zbog kojih se bolesti ne može jesti. No, postoji niz pitanja koja se nameću prilikom uključivanja kikirikija u redovnu prehranu..

Koliko možete jesti dnevno

Norma za zdravu osobu koja nema kontraindikacije i alergije kreće se od 50-100 g dnevno. Djeci ne treba davati više od 3 voća dnevno, dok je tjedna stopa 9-10 komada. Trudnice i dojilje trebaju slušati preporuke liječnika.

Može li se jesti noću i natašte

Kikiriki je hrana koja se smije jesti natašte. Štoviše, preporučuje se maslac od kikirikija piti ujutro, najmanje 30 minuta prije prvog obroka. Zasitit će tijelo.

Što se tiče večeri, grah treba baciti. Oni su visokokalorični i dugo se probavljaju, pa ih je bolje jesti prije 15-16 sati u danu. Kasnije postoji mogućnost debljanja suvišnih kilograma, bolova u želucu.

Mogu li jesti s ljuskom

Koža koja prekriva zrna je vrlo tanka. Ako se kikiriki jede sirov bez ikakve toplinske obrade, neće naštetiti. No, ovisno o sorti i skladištenju, može imati gorak okus.

Pržena ili sušena zrna najbolje je jesti oguljena. To je zbog činjenice da se zbog tankoće i suhoće ljuska može prilijepiti na sluznicu, nadražujući je. Ako ostane u grlu, to će dovesti do napadaja kašlja i zatvora u crijevima..

Da li je moguće jesti u postu

Tijekom posta ne biste trebali jesti životinjske proizvode. Ali tijelu su potrebni proteini da bi pravilno funkcioniralo. A možete ga dobiti u cijelosti, bez da se osjećate slabo i loše, to je od mahunarki i orašastih plodova. Stoga, tijekom posta, kikiriki, u nedostatku kontraindikacija, mora biti uključen u svakodnevnu prehranu..

Moram li kikiriki oprati prije jela

Kao i svaki proizvod kupljen sirov, i kikiriki se mora preraditi. Najbolje ga je namočiti u hladnoj vodi i ostaviti da djeluje par sati. Očišćena i zrna u ljusci moraju biti podvrgnuta takvoj obradi..

Kako pržiti kikiriki

Prije prženja trebate obratiti pažnju na to da su kikiriki jednolike ružičaste boje, bez crnih mrlja. Zatim isperite jezgre vodom i osušite. Dalje, trebate se odlučiti za prikladniju metodu. Svi su jednostavni za rukovanje i ne zahtijevaju poseban pribor..

Kikiriki bez okusa zadržava više blagodati, ali ako želite soliti, prije kuhanja morate ga poprskati slanom vodom.

U tavi

Kada pržite jezgre u tavi, morate ih položiti u jedan sloj. Ako je grah jedan na drugom, neće ravnomjerno smeđe. Potrebno je zagrijati tavu na jakoj vatri, a zatim smanjiti vatru i uz neprestano miješanje pržiti ih najmanje 15 minuta. Zatim probajte kikiriki ili odredite stupanj spremnosti prema stanju ljuske. Ako su jezgre pržene, koža će se početi ljuštiti. Nakon toga neka se ohlade.

U mikrovalnoj pećnici

Na tanjir izlijte ravnomjerni sloj zrna. Zatim, bez prekrivanja posude, uključite mikrovalnu pećnicu punom snagom na 5 minuta.

U pećnici

Stavite kikiriki u ravnomjerni sloj na lim za pečenje, a zatim ga stavite u zagrijanu pećnicu 20-30 minuta. Nakon isteka vremena izvadite i ostavite da se ohladi..

Treba li kikiriki oprati prije prženja

Kontroverzno je pitanje treba li zrnje prethodno tretirati prije prženja. Neki kažu da to nije potrebno, jer će tijekom kuhanja vrućina ubiti sve bakterije. Drugi kažu da je ovaj postupak neophodan jer se oguljeni, prethodno upakirani kikiriki brzo pogorša, što uzrokuje da se bakterije koje uzrokuju bolest trenutno razmnožavaju. Ali ispiranje proizvoda u cjedilo pod hladnom tekućom vodom neće biti suvišno. Uz to, ovo će osloboditi orašaste plodove gorčine koja je svojstvena kori..

Kako brzo oguliti kikiriki

Postoje 2 najprikladnije metode za ljuštenje sirove jezgre.

  1. Ulijte zrna u posudu i prelijte ih kipućom vodom. Nakon 7-10 minuta kora će početi zaostajati za grahom. Ocijedite vodu i očistite svaku jezgru.
  2. Stavite kikiriki u vrećicu i na ravnu površinu, bez pritiska, prijeđite valjkom po njemu. Kora će se sama odlijepiti.

Što se može napraviti od kikirikija: recepti

U kuhanju je široko rasprostranjena uporaba kikirikija, te u pripremi ne samo slastica, već i umaka i glavnih jela. Daje im opor okus i aromu. Ali slatkiši od njega su posebno popularni..

Pasta od kikirikija

Tjestenina je savršena kao puni doručak, a vole je i odrasli i djeca. A priprema se vrlo lako i bez ikakvih troškova..

Sušite u pećnici 500 g sirovog kikirikija na 180 stupnjeva 5 minuta. Zatim ga sameljite u blenderu što je moguće sitnije. Dodajte sol (1/2 žličice) i 1 žlicu biljnog ulja. Ponovno izmiješajte u blenderu. Ako ga želite učiniti slađim, možete dodati žlicu meda.

Bolje je masu čuvati u staklenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu..

Kozinaki

Slatkoća može biti izvrstan međuobrok tijekom posta ili dijete. A kuhanje traje ne više od 20 minuta..

Otopite med (50 g) i šećer (100 g) u neljepljivoj posudi na laganoj vatri. Stalno miješajući lopaticom, masu dovedite u homogeno stanje i boju karamele. Ulijte kikiriki u sirup, promiješajte i, ne isključujući vatru, žlicom stavljajte u kalupe. Potrebno je stalno zagrijavati kako se karamela ne bi smrzla i lako se vadila sa žlice.

Halva

Domaća halva razlikuje se bojom od kupljene, glavni razlog tome je što je izrađena od prirodnih sastojaka, bez ikakvih kemijskih dodataka.

Za kuhanje potreban vam je griz, prženi kikiriki i ghee, po 100 g, šećer (200 g), voda (0,5 l).

Zagrijte tavu i na nju dodajte griz, zagrijte i ulijte pola ulja. Pržite dok ne porumeni. Kikiriki sameljite u blenderu i popržite na drugoj tavi s drugom polovicom ulja. Pomiješajte obje mase. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i kuhajte dok voda potpuno ne ispari. Viskoznu masu stavite u kalup i stavite na hladno na jedan dan.

Može li se kikiriki davati životinjama

Kikiriki je jedina mahunarka koja se može i treba davati životinjama. To se radi kako bi se spriječila stagnacija crijeva. Još bolje, dajte ga u obliku paste i dodajte maslac od kikirikija u svoj redoviti obrok. Količina ovisi o veličini kućnog ljubimca.

Kada prvi put dajete zrna ljubimcu, morate pratiti ima li alergijske reakcije ili uznemiren želudac.

Zanimljivosti

  1. Ime kikiriki nije izmišljeno ni za što. Stari Grci, vidjevši ovo voće, primijetili su da je crtež na njemu sličan pauku i nazvali ga αράχνη.
  2. Spomenik kikirikiju podignut u Georgiji, SAD.
  3. Stabljike grma kikirikija široko se koriste u poljoprivrednoj industriji, koriste se za sijeno i gnojiva.
  4. Ljuske kikirikija koriste se za izradu plastike.
  5. Maslac od kikirikija - glavni sastojak za proizvodnju nitroglicerina.

“Važno: sve informacije na web mjestu daju se samo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kakvih preporuka, posavjetujte se sa specijaliziranim stručnjakom. Niti uredništvo niti autori nisu odgovorni za bilo kakvu moguću štetu nanesenu materijalima. "