Kako i gdje raste kikiriki u Rusiji

Većina ljudi vjeruje da je kikiriki orašasti plod. Stoga, kao i sva njegova braća, mora rasti na drveću. Zapravo, biljka pripada obitelji mahunarki, iako je po svom sastavu bliska orašastim plodovima. Kikiriki sazrijeva pod zemljom. Stoga je njegovo drugo ime i došlo - kikiriki. Malo ljudi zna da se ova biljka može uzgajati kod kuće ili u vlastitoj ljetnoj kolibi. Ne trebaju posebnu složenu njegu, ali su u stanju savršeno diverzificirati vrt. Da biste dobili berbu orašastih plodova korisnih za ljude, trebate uložiti minimum napora..

Kako raste kikiriki

Domovina kikirikija je Južna Amerika. Ovdje je prvi put otkrivena jedinstvena biljka. Do otkrića je došao poznati agrokemičar George Carver. Naknadno ga je pripitomio. Od tada do danas kikiriki uživa neizmjernu popularnost diljem Sjedinjenih Država. Djeluje kao jedna od glavnih kultura, a također se široko koristi kao prehrambeni proizvod..

Kikiriki se uglavnom koristi u medicini i kuhanju. Sastav voća sadrži veliku količinu vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka, koji blagotvorno utječu na rad tijela, a također nadoknađuju manjak komponenata važnih za zdravlje..

Kikiriki je jednogodišnja biljka. Na iznenađenje mnogih ljudi, najbliži rođaci su mu grah i grašak. Kikiriki raste na prilično osebujan i neobičan način. Prije svega, ljudi obraćaju pažnju na to kako cvjeta kikirikijev grm. Prvo se na njemu stvaraju cvatovi moljca. Okupljaju se u četke i žute su ili žuto-narančaste boje. Nakon oprašivanja od cvjetova nastaje plodnica koja nastavlja rasti. Nakon nekog vremena doseći će određenu težinu koja će je početi naginjati na tlo. U ovom trenutku jajnik se pretvara u sjeme. Oni će biti zaštićeni od nepovoljnih vanjskih uvjeta tvrdom ljuskom. Daljnje sazrijevanje kikirikija događa se već pod zemljom.

Uz pravilnu njegu i povoljne vanjske uvjete, iz jednog grma može se ubrati oko 40 graha, ispunjenih ukusnim i zdravim plodovima. Danas su glavni proizvođači kikirikija zemlje poput Kine i Indije. Biljka voli toplinu, pa se ovdje osjeća dobro i ugodno. Sljedeće su zemlje također uključene u uzgoj kikirikija:

  • SAD;
  • Nigerija;
  • Indonezija;
  • Sudan;
  • Senegal.

Rusija je, iako u manjoj mjeri, također zauzeta uzgojem ove kulture. Glavne plantaže nalaze se na teritoriju Stavropol i na Kubanu. Svaka osoba, podliježući određenim pravilima, može uzgajati kikiriki u svojoj ljetnoj vikendici.

Koje su sorte kikirikija

Malo ljudi zna kako raste kikiriki. Uspjeh uzgoja usjeva ovisi o odabranoj sorti, kao i o vremenskim uvjetima. Stoga je prije sadnje vrlo važno odabrati prave orašaste plodove koji odgovaraju lokalnoj klimi. O tome će izravno ovisiti kvaliteta ploda i količina uroda..

Svaka vrsta kikirikija ima svoje snage i slabosti, koje svakako treba proučiti prije sadnje sjemena. Ukupno postoje 4 glavne vrste. Među njima:

  • Virginia. Odabrana sorta s najsjajnijim okusom. Naraste ne više od 55 cm. Najbolje je koristiti pržene orašaste plodove;
  • Valencia ili Redskin. Izbojci su im crvenkasti. Podižu se do 1 metra. Zrele mahune sadrže po 3 orašaste plodove koji su prekriveni crvenom kožom;
  • Španjolski. Orašasti plodovi, u usporedbi s drugim sortama, sadrže velik postotak ulja. Plodovi su srednje veličine i prinosa. Španjolski se često nalazi u modernim trgovinama kao prženi slani snack;
  • Trkač. Sorta se odlikuje velikim plodovima. Podložno svim pravilima njege, grm kikirikija ima visok prinos. Orašasti plodovi imaju bogat okus. Ova im kvaliteta omogućuje upotrebu u proizvodnji ulja ili jednostavno konzumiranje u slanom obliku..

Sorta Otradokubansky najprikladnija je za uzgoj kikirikija u Rusiji. Uzgojena je 2005. godine.

Svaka sorta kikirikija ima svoje prednosti i nedostatke. Da biste samostalno uzgajali biljku i postigli dobar rezultat iz grma, morate ga moći pravilno uzgajati, kao i pridržavati se određenih pravila njege.

Kako pravilno brinuti o biljci

Nemoguće je dobiti usjev od kikirikija ili kikirikija bez takvog znanja o tome kako ta kultura pravilno raste. Da bismo to razumjeli, potrebno je proučiti kako točno plodovi orašastih plodova dozrijevaju u zemlji. Biljka ima neke biološke karakteristike koje su prvi put primijećene i proučavane u njezinoj domovini. Zahvaljujući ovom znanju, možete dobiti maksimalnu količinu žetve sa svakog grma. Osnovna pravila za uzgoj kikirikija uključuju:

  1. Tlo. Plodovi kikirikija sazrijevat će samo u rastresitom i laganom tlu. To su vrste tla kao što su:
    • pjeskovita ilovača;
    • ilovača;
    • pijesak;
    • crna zemlja.

Ako je tlo teško, prije sadnje usjeva, mora se pomiješati s pijeskom ili tresetom. Također morate obratiti pažnju na kiselost tla. Ovaj bi pokazatelj trebao biti blizu neutralnog..

  1. Presađivanje. Uzgojeni kikiriki smije se premjestiti na otvoreno tlo samo ako se tlo zagrijalo na 15 stupnjeva. Orah se ugodno osjeća na temperaturama od 18 do 28 stupnjeva. Stoga, na onim mjestima gdje postoji velika razlika između dnevnih i noćnih temperatura, trebate razmišljati o posebnom skloništu koje se sastoji od filma. Materijal će zaštititi biljku i omogućiti joj normalan razvoj do trenutka kada procvjeta, nakon čega počinje berba..
  2. Poštivanje udaljenosti. Da bi orašasti plodovi dobro sazrijevali kad ih sadite na otvoreno tlo, nužno je poštivati ​​određene intervale. Među njima:
    • 60 cm - između redova;
    • 15 do 30 cm - između grmlja.

Ako se kikiriki sije u obliku sjemenki izravno u tlo, onda je bolje proklijale orahe smjestiti odmah u svaku rupu.

  1. Priprema vrtne gredice. Da biste povećali količinu žetve, morate unaprijed voditi računa o pripremi tla za biljku. To se radi na jesen. Gredicu izdvojenu za uzgoj kikirikija treba oploditi humusom u omjeru od 2 kg. sredstva za 1 m2 zemljišta. Prije sadnje sjemena ili sadnica, njegova se površina mora potpuno očistiti od svih korova. Vrtna gredica uvijek treba ostati u labavom stanju, to će omogućiti biljci pravilno cvjetanje i postavljanje plodova.
  2. Zalijevanje. Orašasti plod ne voli suhoću, pa njegovo tlo mora uvijek ostati vlažno. Nemojte prelijevati. To provocira razvoj različitih gljivičnih infekcija u tlu, što će negativno utjecati na kvalitetu i količinu usjeva. Za zalijevanje je bolje koristiti vodu zagrijanu na suncu.
  3. Cvjetanje. Kad grm procvjeta, mora proći postupak držanja. To se radi oko 6 puta u 1 sezoni..
  4. Prihrana. Bez obzira koje sorte orašastih plodova rastu u zemlji, potrebno ih je oploditi da bi se dobila dobra berba. To se radi oko 3 puta u sezoni..

Ako slijedite sva pravila, u rujnu možete dobiti dobru žetvu kikirikija. Sadržaj vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka u njegovim plodovima pomoći će ljudskom tijelu da nadoknadi nedostatak ovih elemenata, što će blagotvorno utjecati na njegov ispravan i dobro koordiniran rad..

Nekoliko načina uzgoja mljevenih oraha

Kikiriki se uzgaja ne samo u njihovoj povijesnoj domovini, već i u različitim zemljama. Svatko može započeti izgradnju ove kulture kod kuće. Danas postoji nekoliko jednostavnih načina..

Na vašoj web lokaciji ili u zemlji

Plodovi kikirikija sazrijevaju samo 4 mjeseca nakon što sadnice niknu. Ovo je prilično duga sezona rasta. Malo je zemalja u kojima raste kikiriki ako postoje uvjeti za puni i ugodan razvoj grma orašastih plodova. Da biste to učinili, tlo se mora zagrijati za više od 15 stupnjeva. U hladnom vremenu kikiriki raste sporo ili se postupak potpuno zaustavlja. To ne omogućuje dobivanje žetve na vrijeme..

Na teritoriju Rusije, a posebno u njezinoj srednjoj zoni, prvo se uzgajaju sadnice kikirikija. Presađuje se na otvoreno tlo u dobi od 1,5-2 mjeseca. To se događa oko početka srpnja, kada termometar naraste na željenu temperaturu. Zahvaljujući tome, u rujnu možete dobiti dobru žetvu kikirikija..

Najbolje je s sadnjom sadnica započeti početkom travnja. Svaka oraha sadi se u dubinu od oko 3 cm u zasebnu čašu. Prije toga svako sjeme mora proći postupak dekontaminacije. Da biste to učinili, stavlja se u slabu otopinu kalijevog permanganata na 15 minuta. Zatim se sjeme stavi između 2 pamučna uloška za daljnje klijanje. Za nekoliko dana na matici će se pojaviti korijenje.

Ne postoji posebna briga za sadnice. Treba ga staviti na svijetlo mjesto i po potrebi zalijevati. Možete saditi u unaprijed pripremljene gredice nakon uspostavljanja odgovarajuće temperature..

Kuće na prozorskoj dasci

Čak i oni ljudi koji nemaju vlastitu vikendicu ili zemljište mogu početi uzgajati kikiriki. Žetvu zdravih orašastih plodova možete dobiti čak i sa vlastite prozorske daske.

Sadnice pripremite na isti način kao i za sadnju na otvorenom terenu. Kad se iz čaše sa zasađenim sjemenom pojave listovi, oraščić se presadi u prostrani lonac sa rastresitom zemljom. Glavno je sačuvati zemljani grumen u kojem je raslo sjeme kikirikija. Da bi plodovi pravilno sazreli, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. To uključuje:

  • matica bi trebala biti na prozorskoj dasci na sunčanoj strani kuće. Lonac treba uklanjati od užarenih zraka samo tijekom najtoplijih sati;
  • biljka treba popustiti tlo. Glavna stvar je ne raditi to preduboko, kako ne bi ometalo njegov rast;
  • matica treba pravovremeno zalijevanje i gnojidbu;
  • vrh treba saviti prema tlu pomoću posebnih nosača.

Mnogi ljudi žele znati kako raste kikiriki. Uz malo truda, ovu maticu možete lako uzgojiti na vlastitoj parceli ili na prozorskoj dasci. Glavno je slijediti jednostavna pravila kako biste uvijek imali pri ruci zalihu zdravih orašastih plodova..

Godišnje izvješće o uvozu Ruske Federacije (2015)

Orašaste plodove i suho voće naručite izravno od proizvođača putem >> Usluge izravne kupnje

Bilo je dobrih vijesti u 2015. godini. Vojni sukobi slijedili su se jedan za drugim, a dugotrajni pad cijena na tržištu nafte i napeti odnosi Rusije i Zapada potresli su valutnu zamah na gotovo maksimalnu amplitudu. Rusko gospodarstvo prolazi kroz duboku krizu i većina igrača može samo vjerovati da je dno već pređeno i da je oporavak pred vratima. Značajne promjene utjecale su na tržište orašastih plodova i suhog voća. Brojke jasno pokazuju: uobičajeni obim uvoza za ruske kupce * pao je prepolovljen!

Kikiriki

Kikiriki je jedina matica koja se na kraju godine malo, ali unatoč tome, povećala u količini i obranila svoju važnost na ruskom tržištu. Količina uvoza kikirikija u 2015. godini, u odnosu na 2014. godinu, povećala se za 2% i iznosila je gotovo 104.000 tona u odnosu na 101.000 godinu ranije. 7 od 12 mjeseci isporuka bile su na pozitivnom teritoriju, a to je bilo dovoljno da se dosegne i malo premaši razinu iz prethodne godine. Zabrana uvoza kikirikija iz SAD-a izvršila je vlastite prilagodbe konačnoj slici tržišta - minus 82% američkog kikirikija na ruskom tržištu. Među zemljama izvoznicama Argentina + 66,7% i Brazil + 93,3% značajno su porasle, dok se količina kupljenog kikirikija iz Indije i Nikaragve smanjila za 36%, odnosno 58%.

Badem

Gotovo 95% badema u 2013.-2014 je u Rusiju dovezen iz SAD-a. Američki embargo krajem 2014. činio se kolapsom - kupnje su pale na gotovo nulu, u rujnu je količina uvezenih badema, prema podacima Tamstata Ruske Federacije, iznosila samo tonu (za usporedbu, u rujnu 2013. - 1.091 tona). Tijekom 2015. godine rusko tržište orašastih plodova i suhog voća moralo je raditi bez izravnog sudjelovanja Sjedinjenih Država i Australije. Ali, kako kažu, netko pati, a netko pobjeđuje: Čile je značajno povećao svoj utjecaj u Rusiji u odnosu na bademe, sa 130 tona u 2014. na 1.780 tona u 2015. godini. Možemo samo nagađati =) odakle je došlo 840 tona badema iz UAE, kao i gotovo 200% porast izvoza iz Kine i Turske.

Orah

Godišnji uvoz oraha u 2015. u odnosu na 2014. smanjio se za gotovo 30% i iznosio je samo 735 tona u odnosu na gotovo 1000 u 2014. i više od 2000 u 2013. godini. Od značajnih promjena - napokon je otišao udio Ukrajine, koji je 2014. iznosio 21,5%, a 2013. gotovo 70%. Kupnje iz Čilea, glavnog dobavljača oraha u Rusiju u 2014.-2015. - ostala na razini prethodne godine. Tijekom godine isporuke su bile pretežno ispod razine iz 2014. godine.

Lješnjak

2013. godine rusko tržište lješnjaka - 60 do 40 - podijeljeno je između Turske i Azerbejdžana, s prednošću u smjeru Turske, 2014. situacija se promijenila u zrcalnoj slici, plus Gruzija je bila nesigurna u sebe. U 2015. godini već možemo govoriti o tri punopravna i značajna dobavljača lješnjaka u Rusiju - Azerbejdžan 46,5%, Turska 33,2% i Gruzija 18,6%. S obzirom na to da su prva dva izgubila svoje pozicije za 48, odnosno 33%, kada je Gruzija povećala svoj utjecaj na ruskom tržištu jedan i pol puta. Općenito, naravno, tržište je opalo za više od 30%, sa 11 tisuća tona u 2014. na 7,3 tisuće tona u 2015. godini.

Pistacija

Tržište pistacija tradicionalno je podijeljeno između Irana i Sjedinjenih Država. A ako je 2014. dlan pripao Amerikancima, tada se 2015. može proslaviti kao godina Irana u Rusiji. Otišao je američki udio, a istodobno je sa sobom odnio 50% tržišta, što, nažalost, nitko ne može nadoknaditi. Kina se 2014. pojavila na tržištu pistacija u Rusiji i čak je povećala svoj utjecaj u 2015. s 2 na 5%, ali ovo je pad iz kante. Tijekom godine nije bilo niti jednog tračka, tržište je kontinuirano padalo i općenito, tijekom godine je potonulo za gotovo 70%, dakle, smanjenje zaliha iz Irana za 35% nije ništa drugo nego rast, u usporedbi s gotovo 2 puta dubljim padom tržišta općenito.

Indijski oraščić

Na ruskom tržištu indijskih oraščića nije bilo neočekivanih zaokreta u 2015. godini. Možda se opseg kupnji smanjio za pola, ali to nikoga neće iznenaditi. Vijetnam ostaje glavni dobavljač indijskih oraščića u Rusiju, s udjelom od gotovo 93% i količinom od 4.000 tona. Negdje u daljini možete vidjeti sablasnu Indiju sa svojih 5,6% i 250 tona ukupnog godišnjeg uvoza.

Suve šljive

Uvoz suhih šljiva u Rusiju smanjio se za 17%. Godina je u cjelini preskočila: pozitivna ili negativna. Ako je 2014. na čelu bio Čile, s udjelom od gotovo 50%, tada se situacija 2015. nešto promijenila: Argentina je povukla pola koraka unaprijed i povećala zalihe za gotovo 85% u odnosu na prošlu godinu. Isporuke iz Čilea smanjile su se za 30%, iz Srbije za 50%. Moldavija je ostala na pozitivnom teritoriju, opskrba iz jugoistočne Europe porasla je za više od 20% i omogućila zauzeti počasno treće mjesto među zemljama izvoznicama suhe šljive u Rusiju.

Grožđice

Grožđice su tradicionalno najpopularnije suho voće u Rusiji, ali to nije pomoglo u pogledu uvoza: zalihe su se kontinuirano smanjivale tijekom 2015. i na kraju su prosječne godišnje promjene dosegle 30% sa znakom minus, a obujam uvoza iznosio je 21.000 prema 31.000 u 2014. godina. Među zemljama izvoznicama promjene su samo u količini opskrbe - minus 20% za Iran i Afganistan, 40% za Čile i 50% za Tursku. Udio Irana i Afganistana na ruskom tržištu iznosio je 35% za svaku zemlju.

Suhe marelice

Srećom, embargo na hranu protiv Turske zaobišao je tržište orašastih plodova i suhog voća, jer ove sezone, moglo bi se reći, nije bilo alternativnih mogućnosti: većina žetve u Tadžikistanu umrla je zbog mraza. Turska je planirala povećati opskrbu suhim marelicama u Rusiji, a u drugoj polovici godine, kad je stigla nova žetva, uspjela je. Međutim, 3. i 4. tromjesečje 2015. još uvijek nisu mogli nadoknaditi pad u prethodnim mjesecima, a općenito se tijekom godine uvoz suhih marelica u Rusku Federaciju smanjio za 20%. Unatoč problemima sa žetvom, opskrba iz Tadžikistana u Rusiju udvostručila se, sa 205 tona u 2014. na 493 tone u 2015. godini. Uvoz iz Turske smanjio se za 30% na 5.450 tona u odnosu na više od 7.500 tona godinu dana ranije.

Ušećereno voće

Uvoz kandiranog voća u Rusiju smanjio se za 50%. Glavni tržišni igrači ostali su isti - Tajland, Turska, Kina, Filipini, Poljska. Isporuke s Tajlanda smanjile su se za više od 60%, no unatoč tome, Tajland ostaje neprikosnoveni lider u industriji - 5.024 tone kandiranog voća od više od 11.000 uvezenih u Rusiju. Kina i Filipini izgubili su svoje pozicije za 40-45%, Turska za 25%, ali je Poljska, naprotiv, dodala 10%.

Unatoč snažnom padu uvoza, većina igrača pretpostavlja da se tako značajni padi više ne očekuju, a u slučaju oporavka ruskog gospodarstva, mogli bismo vidjeti porast uvoza proizvoda koji su izgubili najznačajnije količine. Dakle, u trenutnom razdoblju čekanja vrijeme je za ulaganje u obrazovanje, poboljšanje poslovnih procesa tvrtki, smanjenje troškova i optimizaciju asortimana. Uspjeh!

Kako i gdje raste kikiriki?

Kikiriki ili kikiriki su široko korišteni zbog svojih karakteristika kvalitete. Proizvod se koristi u prehrambenoj, poljoprivrednoj industriji, u južnom dijelu i srednjoj zoni Ruske Federacije uzgajaju ga entuzijasti, u SAD-u, azijskim, afričkim državama - u industrijskim razmjerima.

Kako raste kikiriki

Dugo su ga uzgajali starosjedioci Južne Amerike, nakon dolaska Europljana cijenili su ga kao perspektivnu poljoprivrednu kulturu. Kikiriki raste u obliku malog grma, ima razgranatu stabljiku, prosječna veličina je oko 70 cm. Karakteristična razlika je mogućnost rasta u dva smjera: biljka može puzati po zemlji ili odrasti.

Cvijet cvjeta na tankoj stabljici s izmjeničnim lišćem, na kraju tone u zemlju. Orašasti plodovi rastu u tlu - u izvornim uvjetima to vam omogućuje da plodove spasite od suše. U njemu plodnica brzo raste, tvoreći mahunu ispunjenu sjemenom. U mahuni se razvije nekoliko orašastih plodova.

Tamo gdje raste kikiriki

U zemlje Europe došao je iz Zapadne Indije, a u nju je prevezen iz Južne Amerike. Kikiriki preferira suptropsku klimu - ovo okruženje se smatra najpovoljnijim za njega. Vrste samoniklih biljaka pripadnici su višegodišnjih podskupina. Tijekom razdoblja cvatnje i stvaranja plodova, kikiriki zahtijeva dovoljnu količinu topline: visoke temperature, od 21 do 28 stupnjeva, prosječna vlažnost zraka preduvjeti su za normalan život biljaka.

Gdje se u Rusiji uzgaja kikiriki

Mahunarke se beru na južnom Uralu, u regiji Crne Zemlje i u srednjem pojasu zemlje. U Ruskoj Federaciji nema farmi koje se bave isključivo kikirikijem - mahunarke uzgajaju entuzijasti.

Raste u srednjoj traci

U Rusiji postoji nekoliko načina sadnje usjeva kikirikija: na osobnim parcelama, u staklenicima, na otvorenom ili u saksijama na prozorskim daskama..

Sadnja u vrt - zahtijeva prethodni uzgoj mladih biljaka. Kad temperatura padne, rast izbojaka se zaustavlja, biljku karakterizira duga sezona rasta - do 4 mjeseca. Kikiriki se sadi u zemlju nakon što zagrije preko 15 stupnjeva, početkom lipnja.

Da bi se dobila berba u prvim tjednima rujna, biljka se sade u zemlju u dobi od 1,5 do 2 mjeseca. Od travnja raste kod kuće u malim čašicama. Orašasti plodovi sade se na dubinu od 3 cm, nakon predobrade kalijevim permanganatom (oko 15 minuta). Klijanje se odvija između dva vlažna pamučna uloška. Nakon nekoliko dana na matici se pojavljuju korijeni..

Uzgoj u loncu - zahtijeva prethodnu obradu sjemena i sadnju sadnica kao u prethodnoj metodi. Nakon pojave nekoliko listova, klice se presađuju u velike saksije, a zemlja na korijenju se čuva tijekom pretovara. Tlo u njima treba biti labavo, spremnik - širok. Za kikiriki prikladna je mješavina travnjaka, pijeska i humusa (u minimalnoj količini). Tijekom cvatnje i stvaranja plodova biljka treba toplinu i dovoljno vlage u tlu..

Kikiriki u Africi

Neke afričke države nazivaju se republikama kikirikija - glavni izvor prihoda za njih je uzgoj mahunarki u poljoprivrednim razmjerima. Na kontinentu se biljka pojavila zajedno s europskim kolonizatorima. Drvo, razni začini, pamuk, živa roba isporučivali su se iz zemlje u metropolu.

Loša zemlja onemogućila je razvoj poljoprivrede, sadnja kikirikija riješila je problem. Orah je postao hrana lokalnom stanovništvu i stoci. Suvremeni Senegal godišnje uzgaja oko milijun tona kikirikija i smatra se glavnim dobavljačem mahunarki u svijetu..

Kikiriki u Aziji

Od 16. stoljeća goleme su plantaže zasađene u Indiji, na Filipinima, Tajlandu, Maleziji, Makau, Kini. Ogromna većina stanovništva trenutno radi na korenju, sadnji i žetvi u NR Kini. Kikiriki se široko koristi u jelima u Aziji, kao dodatak začinjenim juhama.

Američka priča o uspjehu od kikirikija

Plantažne biljke šire se od 19. stoljeća na sjevernoameričkom kontinentu. Tijekom rata na jugu i sjeveru orašasti plodovi koristili su se kao hrana za vojsku, omogućili su zaraćenim stranama da podupiru snage. Istodobno, kikiriki se smatrao hranom siromašnih i nije dobio zasluženu raspodjelu..

Američki agrokemičar George Carver počeo je tražiti načine za upotrebu kikirikija. Rezultat njegovih napora bilo je 300 izuma: kozmetike i deterdženata, pića, lijekova, tiskarske boje, bojila itd. Njegova su istraživanja dokazala da izmjeničnim uzgojem kikirikija i pamuka izbjegava se iscrpljivanje zemlje, bori se protiv pojedinačnih štetnika.

Rezultat dugog sukoba i invazije pamučnog žižaka bila je promjena navika poljoprivrednika - bili su prisiljeni prebaciti se na sadnju kikirikija. U Sjedinjenim Državama kultura je raširena: maslac od kikirikija na prvom je mjestu u sklonostima Amerikanaca..

Otrovni kikiriki u Rusiju je dovezen iz Kine

20 tona kontaminiranih orašastih plodova pronađeno u morskoj luci Vladivostok.

U velikoj pošiljci kikirikija koja je u Vladivostok stigla iz Kine utvrđen je značajan višak razine otrovnog elementa, opasnog po zdravlje. Prema Rosselkhoznadzoru, sadržaj kadmija u kikirikiju premašen je 1,5 puta. Daljnje kretanje tereta je zaustavljeno, a sada se odlučuje o pitanju njegovog povratka ili uništenja.

Kao što pokazuje praksa, jedan od razloga sadržaja kadmija u kikirikiju može biti pretjerana primjena fosfatnih gnojiva u tlo tijekom njegovog uzgoja. Pare kadmija i svih njegovih spojeva su otrovne - on je kancerogen i kumulativni otrov, jer se u tijelu može akumulirati do opasnih količina.

Apetit možete obuzdati i izgubiti višak kilograma uz pomoć začinjene hrane

Australija ima novi trend u zdravoj prehrani - kavu od brokule.

Studija, koja je trajala cijelu godinu, testirala je 176 marki kruha iz 62 regije.

Pojedite pitanje, zašto su orašasti plodovi tako skupi?

Urednici Villagea i dalje razbijaju mitove o hrani i objašnjavaju kako stvari stvarno funkcioniraju

  • Tanya Klenova, 5. travnja 2016
  • 73893
  • 39

Orašasti plodovi mogu se liječiti na različite načine: netko se panično boji njih kao jakih alergena, netko se boji njihovog visokog udjela kalorija, a mnogi, naprotiv, vole grickati šaku lješnjaka. Istodobno, svi su se barem jednom iznenadili svojim jednako visokim troškovima - poput pinjola i bilo kojih drugih orašastih plodova poput egzotične makadamije. Village je od stručnjaka naučio što i kako određuje cijenu orašastih plodova i saznalo zašto su oni sada tako skupi.

Roman Tkačuk

viši analitičar u Okey Broker Investment Company

Doista, orašasti plodovi su skupi iz nekoliko razloga. Prije svega, puno ovisi o troškovima proizvodnje proizvoda i troškovima njegove obrade. Krenimo s proizvodnjom. Potrošači su primijetili da su cijene orašastih plodova znatno porasle u posljednje dvije godine. To se može objasniti jednostavno: zajedno s mnogim voćem i povrćem, orašasti plodovi se također uvoze, a ne proizvode u Rusiji. Sukladno tome, poskupjele su u pozadini široko rasprostranjenog slabljenja rublje.

Sankcije su također pridonijele rastu cijena proizvoda. Dakle, ako su se ranije neke vrste orašastih plodova uvozile iz Ukrajine (orasi), SAD-a (bademi, kikiriki), Europske unije i Turske (lješnjaci), sada je pogoršanje odnosa s tim zemljama produljilo lanac opskrbe, a otrcalo je povećalo cijenu orašastih plodova za krajnjeg potrošača.

Ako govorimo o orašastim plodovima uzgajanim na teritoriju Rusije, tada se vrijedi prisjetiti, prije svega, o pinjolima, koji se sakupljaju u dalekom Sibiru. Sukladno tome, povećali su se i troškovi ovog proizvoda iz ove regije, koja nije blizu Moskve, - u pozadini povećanja cijene običnog benzina, zbog čega se orašasti plodovi dostavljaju na police..

Uz to, proizvodnja većine orašastih plodova - badema, pistacija i slično - povezana je s visokim proizvodnim troškovima. Jedina iznimka je kikiriki. Lješnjaci su također jeftiniji, jer rastu i u Rusiji i u susjednim zemljama..

Stvaranje ekonomske vrijednosti orašastih plodova bitno se razlikuje od sličnog postupka, na primjer, u slučaju istog egzotičnog voća. Za razliku od voća, čiji je značajan udio u cijeni isporuka, većina orašastih plodova skupo se proizvodi, što uključuje samu obradu koja vam omogućuje očuvanje prezentacije. Treba imati na umu da se u južnim zemljama plodovi beru nekoliko puta godišnje i da ih je dovoljno lako sakupljati..

Situacija s orašastim plodovima je drugačija - proizvodnja većine orašastih plodova uključuje sušenje, ljuštenje i namakanje u salamuri. Ovo je dugotrajan i mukotrpan korak u procesu obrade i upravo on stvara dodatnu vrijednost. Nedostatak mehaničkog čišćenja je sposobnost oštećenja zrna, što će značajno smanjiti kvalitetu orašastih plodova i, sukladno tome, njihovu cijenu.

Što se tiče pinjola, vrijedi zapamtiti da je sakupljanje sjemena svakog bora na plantaži prilično naporan proces. Uz to, rastu u teško dostupnim područjima, a ciklus rasta je više od godinu dana..

Aleksej Sinev

voditelj odjela za rad s proizvođačima
Poljoprivredni proizvodi
Tržnica Danilovsky

Orašasti plodovi su već prilično skup proizvod. Loša berba 2014. bila je glavni uzrok porasta vrijednosti nekih orašastih plodova. Uslijedio je skok tečaja, a zapravo se gotovo svi orašasti plodovi prodaju za dolare. Tečaj se povećao - povećala se i cijena. Cijene u rubljama određuju samo proizvođači iz Abhazije, odakle donose lješnjake (1.200 rubalja po kilogramu) i Krima, odakle opskrbljuju orasima (900 rubalja po kilogramu).

Najjeftiniji orah je kikiriki (300 rubalja po kilogramu). Ima veliko proizvodno područje u zemljama ZND-a - na primjer, u Uzbekistanu i Tadžikistanu. Stoga su proizvođači spremni prodati je prilično jeftino. Brazilski orašasti plodovi isporučuju se iz Brazila, indijski oraščići iz Indije, orasi iz Uzbekistana (1.200 rubalja po kilogramu) i Čilea (1.600 rubalja po kilogramu). Potonji, najskuplji, u Latinskoj Americi beru se još uvijek zeleni, sjeckaju po narudžbi, pakiraju u vakuum i isporučuju. Stoga su čileanski orašasti plodovi uvijek najsvježiji i nikad gorki. Otuda i visoka cijena.

Na tržištu Danilovskog postoje dvije vrste pistacija: pržene afganistanske pistacije s dodatkom šafrana (lako ih je prepoznati po svijetlo žutoj boji) i sušene na 45-48 Celzijevih stupnjeva iz Uzbekistana - vrlo rijetko. Naši dobavljači kažu da u Rusiju uvoze takve orašaste plodove samo oko pet kilograma mjesečno. Dobivaju se metodom takozvane vrtne kolekcije - odnosno u privatnim kućama. Obje vrste koštaju 1500 rubalja po kilogramu.

Sankcije su utjecale i na troškove. Primjerice, relativno jeftini i vrlo ukusni bademi prethodno su uvezeni iz Sjedinjenih Država. Sada se naručuje iz Irana, koji proizvodi manje količine ove matice i naplaćuje veće cijene..

Pinjoli se donose s Altaja. Ti su orašasti plodovi uvijek bili najskuplji: čak i prije skoka cijena bili su tri puta skuplji od badema. Danas ih u Danilovskom možete kupiti po 1.800 rubalja po kilogramu. Po mom mišljenju, očito je da sada proizvođači iskorištavaju kriznu situaciju i dodatno ukidaju maržu.

Uz sve to, trenutne cijene orašastih plodova na tržištu Danilovsky prilično su niske: naši prodavači ovdje računaju na promet i spremni su prodati orašaste plodove i suho voće jeftinije nego u supermarketima.

Aleksandar Levitas

marketinški stručnjak i poslovni trener "Alex Levitas Consulting"

Prvo, gotovo svi orašasti plodovi se uvoze. Gotovo se nikad ne beru i ne uzgajaju u Rusiji u industrijskim razmjerima, jedina iznimka su pinjoli. Nažalost, oštro kontinentalna klima Rusije ne dopušta uzgoj ovih orašastih plodova nigdje, osim u toplim krajevima, odnosno ne proizvodimo ih u dovoljnim količinama. Čak se orasi i lješnjaci u Rusiji ne uzgajaju u tolikoj količini da zadovolje potrebe tržišta. Pistacije, bademi, lješnjaci, indijski oraščići, orasi, pekani - sve nam to dolazi iz inozemstva. Stoga cijena uključuje i vozarinu i carinu..

Samo pinjoli mogu se u potpunosti osigurati od Rusije. Ali oni se ne uzgajaju, beru se u divljini - a to zahtijeva puno rada. Ne čudi vas što su šumske gljive skuplje od šampinjona..

Drugo, cijene orašastih plodova - kao i svi drugi uvozni proizvodi - naglo su skočile prošle godine nakon dolara. Uz to, ako veliki proizvođač padne pod zabranu uvoza, kupci se moraju prebaciti na druge, skuplje i oni u veselju podižu cijene. Primjerice, kada su pistacije iz Sjedinjenih Država zabranjene, ruski kupci morali su se prebaciti na iranske pistacije, za što moraju platiti oko 20% više..

Nadalje, na cijene značajno utječe koliko je berba određenih orašastih plodova dobra. Mraz, vrućina, štetnici insekata - svi ti čimbenici mogu smanjiti žetvu u cijeloj regiji za desetke posto. Sukladno tome, cijena će rasti.

Konačno, kad sazrije novi usjev, cijena kilograma mladog oraščića prirodno se pokazuje većom od cijene kilograma prošlogodišnjih orašastih plodova..

Uz to, ulogu ima i marketinški trik. Orašasti plodovi rijetko se kupuju u kilogramima, puno češće uzimaju vreću tešku od 100 do 250 grama. I tu dolazi u obzir jednostavan marketinški princip - roba koja se kupuje „malo po malo“ uvijek se može prodati po višoj cijeni po kilogramu. Jeste li se ikad zapitali, na primjer, koliko košta litra parfema Chanel No. 5? No budući da se parfem kupuje u malim bočicama, a ne u litrama, trošak litre podijeljen je u bočice i prestaje biti zastrašujući. Ista priča s malim paketićima orašastih plodova.

Ilustracija: Nastya Grigorieva

Osam najzdravijih orašastih plodova

U lancu prehrambenih trgovina nalaze se punktovi s orasima i suhim voćem, o kojima se brinu momci južnjačkog izgleda. Ovo obilje izgleda apetitno, ali nije li opasno kupovati oguljeno voće, čak ni prekriveno filmom?

Opasno, upozoravaju stručnjaci. Prvo, nisu zaštićeni od prljavštine i prašine. Drugo, nitko neće dati jamstvo da se patogeni mikroorganizmi iz ruku i gornjih dišnih putova kupaca nisu naselili na proizvodu. Ali ovo nije tako loše. Većina orašastih plodova na našim policama je uvezena roba, koja raste u zemljama u kojima je koncept higijene i sigurnosti hrane prilično proizvoljan. Prevoze se u velikim vrećama, gdje jedna trula ili pljesniva matica može zaraziti cijelu seriju. Okus mu nije uvijek opipljiv, ali jedenje ploda zahvaćenog sporama može se otrovati.

Kupnja orašastih plodova u ambalaži sigurnija je - proizvodi se temeljitije provjeravaju tijekom pakiranja. Pazite da oznake na vrećici budu svijetle, datumi nisu razmazani i šavovi čvrsto zatvoreni.

Maksimalni rok trajanja orašastih plodova u pakiranju je šest mjeseci, nakon čega se masti sadržane u njima pogoršavaju, a sama orašasta plod postaje opasna. Proizvodi otrovnu tvar aflatoksin, koja, posebno za alergičare, može biti fatalna.

Za one koji ne mogu odbiti kupnju na veliko, savjet je sljedeći: ne uzimajte orašaste plodove bez ljuske - orasi, lješnjaci, kikiriki mogu se sami oguliti.

Isperite orašaste plodove koji se ne prodaju bez ljuski pod mlazom vode i stavite ih na lim za pečenje te ih pecite na laganoj vatri 10-15 minuta. Kad se ispeku, orašasti plodovi gube neka korisna ulja, ali barem se nećete otrovati.

Osušeno, ali ne i suho

Suho voće uvijek koegzistira s orasima na gromadama - njih također treba pametno kupiti.

- Visokokvalitetni trebaju imati ispravan oblik, netaknuta koža, ne smiju se lijepiti. Vrlo tamna boja ploda, koja je svježe boje u svježem stanju, ukazuje na nisku kvalitetu proizvoda. Istodobno, presvijetla boja tipična je za plodove tretirane sumporovim anhidridom - upozorava Andrey Mosov, šef stručnog vodstva NP Roskontrol. - Suho voće mora se oprati i upotrijebiti nakon toplinske obrade. Većina plodova tretira se sumpornim anhidridom (sulfitom), a do njihove neutralizacije dolazi samo zagrijavanjem (na primjer, prilikom kuhanja kompota). Osobe s intolerancijom na sulfit mogu razviti ozbiljne alergije, uključujući gušenje..

Radost sebi i svojoj ženi

Orašasti plodovi su najbolji lijek za impotenciju. Za to je, prema drevnim receptima, „najbolje jesti orašaste plodove sa sezamovim uljem, slatkišima, medom i melasom. Za muškarce je ovaj alat učinkovit: nasjeckajte 10 oraha, dodajte pola čaše hladne prokuhane vode. Ostavite da odstoji dva sata. Procijedite, pomiješajte s 1-2 žličice meda. Uzimajte po žlicu ujutro i navečer dva mjeseca.

Uvoz i izvoz orašastih plodova

Prema usluzi SeaNews TSVT, u razdoblju od siječnja do studenog 2019. uvoz svježih i suhih orašastih plodova u Rusiju iznosio je 65,2 tisuće tona (+ 24,2%) i 307,1 milijuna dolara (+ 3%). Ova kategorija ne uključuje mješavine orašastih plodova i smjese orašastih plodova i suhog voća..

Ponuda lješnjaka u novčanom iznosu povećala se za 10,4% na 69,9 milijuna dolara, u fizičkom - za 4,8% na 13,2 tisuće tona. Glavni izvoznici bili su Azerbejdžan i Turska.

Indijskog orašca uvezeno je 10,7 tisuća tona (+ 50,7%) u vrijednosti od 64,5 milijuna dolara (+ 36,8%). Većina proizvoda isporučivala se iz Vijetnama i Bjelorusije.

Uvoz pistacija povećao se za 46,3% na 6 tisuća tona, u novčanom iznosu povećao se za 43,5% i iznosio je 59,4 milijuna američkih dolara. Najveće količine stigle su iz Irana.

Najveći izvoznici badema u Rusiju u siječnju-studenom 2019. bili su Čile, Kina i Bjelorusija. Tijekom izvještajnog razdoblja u Rusiju je uvezeno 8,2 tisuće tona (+ 3,8%) badema za 47,6 milijuna USD (-31,2%).

Uvoz kokosovih oraha iznosio je 19,1 tisuću tona (+ 17,2%) i 32,1 milijuna dolara (-14,6%). Glavni dobavljači bili su Filipini, Indonezija i Obala Bjelokosti.

Uvezeno je 6,2 tisuće tona oraha, što je rast za 67,6% u odnosu na isto razdoblje 2018. godine. U novčanom smislu, zalihe su porasle za 40% na 23,8 milijuna USD. Većina svezaka stigla je iz Čilea, Kine i Bjelorusije.

Ponuda pecana u fizičkom iznosu udvostručila se na 0,4 tisuće tona, u novcu - za 50% na 3,9 milijuna dolara. Najveće količine stigle su iz Meksika i Južne Afrike.

Dobavljači brazilskog oraha bili su Bolivija, Peru, Brazil i Bjelorusija.

U siječnju-studenom 2019. orašasti plodovi uvoženi su u Rusiju iz 41 zemlje. Istodobno, u novčanom smislu glavni dobavljači bili su Vijetnam, Azerbejdžan i Iran. U fizičkom smislu Azerbejdžan, Bjelorusija i Indonezija su među prva tri.

U siječnju-studenom 2019. iz Vijetnama u Rusiju uvezeno je 7,2 tisuće tona orašastih plodova, što je 24,1% više nego u istom razdoblju 2018. godine. U novčanom smislu uvoz je iznosio 55,9 milijuna USD (-2,3%).

Opskrba lješnjaka iz Azerbejdžana povećala se za 28% na 10,5 tisuća tona. U novčanom smislu uvoz se povećao za 37,1% na 53,6 milijuna USD.

Iran je uvezao 4,3 tisuće tona orašastih plodova (+ 19,4%) u vrijednosti od 44,8 milijuna USD (+ 21,4%).

Bjelorusija je Rusiji isporučila tri puta više orašastih plodova - 8,1 tisuću tona, u novčanom je iznosu uvoz porastao 3,5 puta, na 9,4 milijuna dolara.

Iz Indonezije u Rusiju dovezeno je 7,5 tisuća tona (+ 25%) suhog kokosa u vrijednosti 10,3 milijuna dolara (-16,3%).

Izvoz

Za 11 mjeseci 2019. iz Rusije je izvezeno 9,9 tisuća tona (-22%) orašastih plodova u iznosu od 10,7 milijuna dolara (+ 3,9%). Gotovo sav volumen bio je pinjolima. Njihove pošiljke iznosile su 9,2 tisuće tona (-24,6%) u iznosu od 9,2 milijuna USD (+ 12,2%). Većina je otišla u Kinu i Njemačku.

Dodaj komentar Otkaži odgovor

Prijavite se da biste ostavljali komentare Prijavite se ili registrirajte

Gdje donose kikiriki u Rusiju i je li ga moguće ovdje uzgajati?

Prije otprilike 7 godina uzgajao sam kikiriki u stakleniku, iako je postajao manji, ali dobrog je okusa.

Imao sam sreće što sam kupio svježe, neprženo. Oljuštila ga je i u stakleniku (radi ispitivanja) stavila u red do dubine od 3 cm, na međusobnoj udaljenosti od 20 cm. Nisam znao točno kako se brinuti, pa sam zemlju pripremio na isti način kao i za rajčicu. Kad je kikiriki nikao, samo sam ga zalijevao, plijevio i opuštao. Cvjetovi su mu mali i neupadljivi, u početku nisam ni razumjela da cvjeta. Kad su se male neravnine zavezale i potonule na zemlju, maznuo sam ih poput krumpira, samo su redovi bili minijaturni. Zalijevao sam ne odozgo, već između redova i jednom tjedno, a tek kasnije, kad su biljke počele uvenuti, prestao sam ih zalijevati. Kad su se biljke osušile, iskopao sam lijep grah kikirikija. Zatim ga je uzgajala tri godine. Djelovalo je u stakleniku, ali ne i na otvorenom polju. Sada u trgovini ne mogu naći sirovi kikiriki, prodajemo samo prženi kikiriki, ali ako vas upoznam, još neću pržiti. Pokazalo se da je lako uzgajati, nepretenciozan je do tla, glavno je da je labav i nije kiseo.

Da, kad sam posadio kikiriki, počeo sam tražiti informacije o načinu uzgoja i njege. Pronašao sam (sada se ne sjećam točno, ali čini se u "Kućanstvu") informacije i tamo sam na vrijeme pročitao kako doći do uroda.

Ne mogu odgovoriti odakle dolazi u cijeloj Rusiji, kupio sam kineski kod nas.

Kako raste kikiriki? Domovina kikirikija. Vrste i korisna svojstva kikirikija

Ljudi se često iznenade kad otkriju da kikiriki, unatoč svom izgledu, nije orašasti plod. Zapravo su to sjemenke mahunarki: srodnik je graha, leće i graška. Ova je biljka jedinstvena jer se njezini cvjetovi pojavljuju iznad zemlje, a mahune sa sjemenkama razvijaju se u tlu..

Opis

Širom svijeta postoji mnogo mjesta na kojima raste kikiriki. Smatra se raširenim. Koristi se pržena, sirova, kao samostalni međuobrok, kao dio jela ili kao maslac. Ova kratka biljka (25-40 centimetara) ponekad naraste i do 70 cm. Ovisno o sorti, mogu postojati grm ili puzavi oblici. Ovalni listovi ponekad narastu i do 11 centimetara. Ljuska graha ili mahuna svijetlih boja s žilama sadrži dva ili tri zrna koja se sastoje od dva režnja i prekrivena su smeđecrvenom kožom.

Kako raste kikiriki (kikiriki)

Treba napomenuti da iznenađujuće nisu samo vrste koje pripadaju ovoj biljci. Jedinstvenost dolazi iz načina na koji raste kikiriki. Zapravo počinje rasti kao nadzemni cvijet koji se zbog velike težine savija prema zemlji..

Nakon sadnje, njegovo se sjeme (jezgra) pretvara u male biljke. Na prvi pogled djeluju posve neugledno, ali, za razliku od većine ostalih biljaka, cvjetovi su im iznad zemlje, a plodovi se razvijaju pod zemljom..

Mali žuti cvjetovi pojavljuju se prvo oko dna biljke. Njihovo cvjetanje traje oko jedan dan. Nakon samooprašivanja gube latice, a ginofor počinje rasti. Stabljike biljke koje se s njom povezuju počinju se naginjati na tlo. Ginofori s jajnicima postupno odlaze u tlo.

Tada se okreću vodoravno (paralelno s površinom tla) i započinje proces sazrijevanja. Postupno jajnici nabreknu, upijaju vodu i hranjive sastojke, tvoreći čvrstu ljusku u kojoj se nalazi od dva do pet zrna. Biljka može reproducirati oko 40 mahuna godišnje..

Povijest

Domovina kikirikija je Južna Amerika. Tamo se prvi put pojavio, ondje je bio korišten puno prije nego što su Europu otkrili ove zemlje. Zauzimao je važno mjesto u prehrani Asteka i drugih autohtonih Indijanaca Južne Amerike i Meksika..

Španjolski i portugalski istraživači koji su vidjeli kako kikiriki raste u Novom svijetu donijeli su ovu biljku na afrički kontinent. Raširila se u mnogim afričkim zemljama i postala je dijelom lokalnih tradicionalnih prehrambenih kultura. Zbog činjenice da je bio poštovan kao sveta hrana, afrički su ga robovi tijekom trgovine robovima poveli sa sobom. Ovako je prvi put došao u Sjevernu Ameriku..

Također zahvaljujući Portugalcima, biljka kikirikija pojavila se u Indiji i Macau, a zahvaljujući Španjolcima - na Filipinima.

Daljnja distribucija

U 19. stoljeću kikiriki je postao vrlo popularan u Sjedinjenim Državama zahvaljujući naporima dvoje ljudi. Prvi je bio George Washington Carver, koji je ne samo predložio farmerima da ga posade umjesto pamuka koji je uništio žižak nakon građanskog rata, već je i izumio preko 300 načina upotrebe graha. Krajem 19. stoljeća, liječnik koji je obavljao ordinaciju u St. Iako možda nije "izmislio" maslac od kikirikija, jer su ovu pastu stoljećima vjerojatno koristile mnoge kulture, njegovo je otkriće brzo steklo popularnost. Danas su glavne zemlje u kojima se uzgaja kikiriki Indija, Kina, Nigerija, Indonezija i Sjedinjene Države..

U Rusiju je došao iz Kine. Dugo su ga nazivali "kineskim orahom". Vjerojatno ne znaju svi gdje raste kikiriki u Rusiji. Vjeruje se da su za njega najprikladniji uvjeti u Krasnodarskom kraju. Ali postoje i druga područja Rusije u kojima raste kikiriki. Najvažnije je da je ljeto dovoljno toplo. U središnjem dijelu zemlje može se dobiti i rod ove mahunarke, iako će njezin uzgoj biti težak proces..

Korist za zdravlje

U zemljama u kojima se uzgaja kikiriki, zbog visokog udjela proteina i složenog kemijskog sastava, prerađuje se u razne oblike. Od njega se izrađuju maslac, brašno i pahuljice. Biljka kikirikija ima jedinstvena hranjiva svojstva i vrlo je korisna za naše tijelo. Bogat je mononezasićenim masnoćama, što je dominantan faktor u mediteranskoj prehrani zdravoj za srce, na primjer. Studije na sličnoj dijeti pokazale su da ova mahunarka smanjuje rizik od srčanih bolesti za oko 21% u usporedbi s uobičajenom hranom..

Osim mononezasićenih masnoća, sadrži i druge hranjive sastojke za koje su brojne studije pokazale da mogu pomoći u poboljšanju zdravlja srca. Kikiriki je dobar izvor vitamina E, niacina, folata, proteina i mangana. Uz to, sadrži i resveratrol, fenolni antioksidans koji se također nalazi u crvenom grožđu i crvenom vinu, a za koje se vjeruje da su uzrok francuskog paradoksa: unatoč činjenici da u francuskoj kuhinji ima puno masnoća, rizik od kardiovaskularnih bolesti mnogo je manji. nego na primjer u SAD-u.

Izvor antioksidansa

Kikiriki ne sadrži samo oleinsku kiselinu, zdravu masnoću sličnu onoj koja se nalazi u maslinovom ulju, već nova istraživanja pokazuju da su ove ukusne mahunarke bogate antioksidansima kao i mnoštvo voća. Unatoč činjenici da je njihov sadržaj manji od, primjerice, nara, prženi kikiriki se u količini antioksidansa natječe s kupinama i jagodama te je puno bogatiji antioksidantima od jabuka, mrkve ili repe. Istraživanje skupine znanstvenika sa Sveučilišta Florida, objavljeno u časopisu Food Chemistry, pokazuje da sadrži visoku razinu antioksidansa polifenola, ponajviše spoja nazvanog p-kumarna kiselina. Uz to, prženje graha može povećati njegov sadržaj (kao i drugih antioksidansa) za 22%..

Briga za srce

Istraživanje je objavljeno u British Journal of Nutrition koji je identificirao nekoliko orašastih plodova s ​​najvećim ukupnim udjelom antioksidansa. Znanstvenici ih vide kao temelj za kardioprotekciju.

Visok sadržaj tih tvari u orašastim plodovima pomaže objasniti rezultate predstavljene u Iowa-ovoj studiji o zdravlju žena, u kojoj je rizik od umiranja od kardiovaskularnih i koronarnih bolesti srca značajno smanjen nakon povećane konzumacije maslaca od orašastih plodova ili kikirikija. Ukupna smrtnost smanjila se za 11% s maslacem od kikirikija ili maslacem od kikirikija jednom tjedno i za 19% do četiri puta tjedno.

Zdravlje mozga

Preliminarne studije na životinjama pokazale su potencijalno smanjenje rizika od moždanog udara. Resveratrol je flavonoid koji je prvi put proučavan u crnom grožđu i crnom vinu. Sada je pronađen u kikirikiju. U ispitivanjima na životinjama dokazano je da fitonutrijent resveratrol (pročišćeni hranjivi sastojak koji se daje intravenski) poboljšava protok krvi u mozgu za 30%, čime se značajno smanjuje rizik od moždanog udara. Odgovarajući rezultati laboratorijskih ispitivanja na životinjama objavljeni su u Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Vodeći istraživač Kwok Tung Lu teoretizirao je da resveratrol vrši ovaj učinak potičući proizvodnju i / ili oslobađanje dušikovog oksida (NO), molekule koja nastaje u sluznici krvnih žila (endotela) koja signalizira okolne mišiće da se opuste, šireći krvnu žilu i povećavajući protok krvi... U životinja liječenih resveratrolom koncentracija dušikovog oksida (NO) u zahvaćenom dijelu mozga bila je 25% viša od koncentracije primijećene ne samo u ishemijskoj skupini, već čak i u kontrolnih životinja.

Vrste kikirikija

Postoji nekoliko sorti ove biljke..

  1. Trkač. Grah mu je jednolike veličine, što omogućuje ravnomjerno pečenje. Najčešće se ova sorta koristi za kuhanje ulja. Vrlo je popularan i čini 80 posto kikirikija uzgajanog u Sjedinjenim Državama..
  2. Virginia. Grah je najveće veličine i često se koristi u grickalicama i prirodnom maslacu od kikirikija..
  3. Španjolski (španjolski). Poznat je po crvenoj koži i malom grahu. Najčešće se koristi u slatkišima, slanom kikirikiju i maslacu. Smatra se da ima "orašastiji" okus kad se prži zbog većeg udjela ulja.
  4. Valencia. Jedna ljuska sadrži tri ili više graha slatkastog okusa. Najčešće se koristi za izradu maslaca.

Rastući

Ovu mahunarku ne možemo nazvati previše hirovitom, ali da bi se dobila dobra berba, moraju se poštivati ​​određeni uvjeti za uzgoj kikirikija..

Zrna su posađena u male unaprijed oblikovane brazde. Između njih ostaje određena udaljenost (do 5 cm), tako da se kasnije sadnice mogu povoljno pohraniti. Potrebno ju je redovito zalijevati, jer biljka voli rastresito i vlažno tlo, iako nije toliko voljna vlage kao druge vrste orašastih plodova.

Nakon završetka vegetacije, zalijevanje se zaustavlja. Dok cvjeta i stvara voće, hrani se. Bere se krajem ljeta ili početkom jeseni. Prvo se grm iskopa i osuši, mahune se moraju sušiti na stabljici tri dana, nakon čega se sakupljaju i šalju na skladište. Osim uzgajanih sorti, kikiriki se nalazi i u prirodi..

Mogući problemi

To je jedna od osam vrsta hrane koja se smatra glavnim alergenima u hrani i zahtijeva identifikaciju na naljepnicama..

Utvrđeno je da ova biljka ima visok sadržaj oksalata. To su prirodne organske kiseline koje se nalaze u širokoj paleti hrane, a u slučaju određenih medicinskih stanja njihov unos mora biti ograničen kako bi se spriječilo prekomjerno nakupljanje u tijelu..

Kikiriki je podložan plijesni i gljivičnim napadima. Posebno zabrinjava aflatoksin, otrov koji proizvodi gljiva Aspergillus flavus. Iako moderne, prilično sofisticirane metode skladištenja i rukovanja gotovo eliminiraju rizik od konzumiranja aflatoksina, poznati je kancerogen koji je dvadeset puta otrovniji od kemijskog pesticida DDT, a povezan je i s mogućim razvojem mentalne retardacije i smanjenom inteligencijom. Postoje posebne smjernice za sprečavanje unosa aflatoksina: Maksimalna razina aflatoksina za svu hranu i životinjske proizvode, uključujući maslac od kikirikija i ostale proizvode od kikirikija, treba biti 20 ppb.

Kada kupujete sirovi grah, preporuča se čuvanje na hladnom i suhom mjestu (gljivica se razvija na temperaturama između 30 i 36 ° C s visokom vlagom). Vjeruje se da prženje kikirikija pruža veću zaštitu protiv aflatoksina, a ova vrsta prerade također poboljšava probavljivost. To kod kuće treba raditi pažljivo - u pećnici na oko 75 ° C 15-20 minuta kako bi se očuvala zdrava ulja.